大白菜腌制方法(用大白菜做酸菜怎么做？)

怎样腌制大白菜最好吃

要制作出最好吃的腌制大白菜，可以根据以下步骤进行操作：1. 材料准备：准备新鲜的大白菜、盐和调味料（如辣椒粉、姜蒜泥、鲜味酱油等）。2. 清洗大白菜：将大白菜切成块状，去掉外层叶子，用水冲洗干净。3. 盐腌：在一个大碗中，将大白菜块撒上适量的盐，轻轻揉搓使其均匀吸收盐分。

原料:白菜 食盐(大粒盐) (盐和白菜的比例大概是2两:100斤) 备料:缸(或者防腐级别的塑料桶) 大石头1块 (或空塑料桶1个) 方法: 秋季大白菜要在... 原料:白菜。

材料：大型山东大白菜1颗、盐2两、黄糖2两、大蒜2两、韩式辣椒粉3.5两、鱼露300克。将大白菜洗净，从底部对半切开一刀后顺势剥开成两半，充分将水分沥乾。

把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根 把萝卜切成丝 把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份 生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好 。

白菜洗净，对切，沥干水分。香料适量备好。加盐适量的盐水烧开，再将其冷却。煮好的盐开水冷却后放入坛中，加入各种香料，再加白菜，密封泡菜坛，泡10天左右即可。白菜洗净，切成4份，如下图，在白菜的每一层都加一点点盐腌制15分钟左右，使白菜析出水分。

准备材料:白菜、盐、糖、白醋、辣椒粉、生姜、大蒜、胡萝卜等。 白菜处理:将白菜洗净,沥干水分,切成约 6 厘米长的条状。胡萝卜洗净切丝。

白菜的正确腌制方法?

方法步骤如下: 用料:白菜 10斤、盐 150克 辣椒面 1大把、蒜瓣 2个、生姜 1块 做法步骤: 白菜清洗干净,放在阳台上晾晒两天,白菜晒蔫。

步骤1：准备大白菜 首先，将大白菜洗净，将叶子逐层拆开，然后切成宽度约2厘米的长条。将切好的白菜放入大碗中备用。步骤2：腌制大白菜 将适量的盐均匀地撒在白菜叶上，然后轻轻地按摩搓揉白菜叶，以帮助盐渗透入白菜叶中。腌制时间根据个人口味来决定，一般为2-3小时。

每一小头撒盐后放入大盆中 space 点击查看大图 11.盖上盖子进行第一次腌制 space 点击查看大图 12.腌制一天后，白菜杀出不少水分，用手翻翻面 space 点击查看大图 13.翻了面后，再腌制半天。

大家好!许多人都喜欢吃酸菜,许许多多蔬菜都可以做酸菜,今天我来说说大白菜腌制酸菜方法,大白菜收获季节,吃不完就把它来腌制酸菜,掌握关键步骤七天就能吃,腌酸菜的过程方法如下,一起来看看吧。 腌制材料:大白菜6颗,精盐1袋。 腌制工具:不锈钢盆2个,大罐2个,不锈钢锅1个。

主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

食材:白菜一颗、干辣椒两个、八角少许、花椒少许、盐少许、葱一段、蒜3个、姜一份、糖少许、香叶几片 步骤: 取一棵白菜,切掉根部。

白菜的腌制咸菜做法?

食材:大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。

做法 1.市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分。2.把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二。3.准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部、开始烫，烫茎部的时间要长一点，叶子的时间要烫短一点。

先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。

备用食材:大白菜2个,大蒜10瓣,生姜25克,苹果1个,梨1个,韭菜3根,辣椒粉200克,糯米粉100克,鱼露3勺,糖浆100克; 制作过程:第一步。

白菜泡菜的腌制方法和配料

配料：大白菜十斤，盐300克，白糖100克，白萝卜一个，梨一个，苹果一个，生姜，100克，大蒜100克，辣椒面200克，葱200克，糯米粉80克。首先把大白菜桶底部开始，切成两半，如果说白菜大的话，可以切成四半。

材料:白菜心3片,蒜瓣2瓣,葱花适量,芝麻油适量,姜片适量,香醋适量。 取适量的小葱和大蒜,切片。姜适量,切丝。

腌制大白菜的方法可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种简单的腌制方法：1. 准备好的大白菜洗净，将菜叶分离，并将较大的叶子切成适合食用的大小。2. 准备一个大容器，将大白菜叶放入容器中。3. 在另一个容器中，将适量的盐与适量的水搅拌均匀，制成盐水。

经过一夜的腌制，大白菜会出很多水，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分。漂洗完了，可以掰一块尝尝，白菜有一点咸就差不多了。如果非常咸，那就再冲冲。用手将白菜拧干一些，切成小块，装进保鲜盒里切的块大小随意。干辣椒用搅拌机打成粉末。

用大白菜做酸菜怎么做?

方法如下：准备材料：大白菜 一棵、盐 一勺、凉开水 50毫升。首先使用菜刀把白菜切好，用水洗净。洗净后沥干水分，放一勺盐，用手拌匀。15分钟后倒入瓶子。再放入准备好的凉开水，盖上盖子，储藏30天。30天后拿出，这样酸菜就已经完成了。

白菜1颗,蒜末20公克,盐60公克,辣椒酱2大匙,糖3大匙,白醋1大匙,香油1小匙 口味:微辣 主要做法:腌 操作步骤反馈 1 把白菜洗净、切片,放入调理盆中。

腌制大白菜的方法有很多种，下面是其中一种常见的方法：材料：- 大白菜 - 盐 - 姜末 - 大蒜末 - 干辣椒粉（可选）- 糖（可选）步骤：1. 将大白菜洗净，晾干水分，然后将每片大白菜叶子从中间切开，但保持叶子的底部连接。

食材 大白菜 2片 、 盐 少许 、 味精 少许 、 白糖 2g 、 保宁醋 少许 、 辣鲜露 少许 、 花椒粉 少许 、 藤椒油 少许 、 红油 6g 烹饪步骤 1.清洗 :大白菜两。

腌制酸白菜是一道非常受欢迎的韩国泡菜，下面是制作酸白菜的简单方法：所需材料：- 大白菜 1颗 - 盐 适量 - 大葱 2根 - 大蒜 6瓣 - 生姜 一小块 - 辣椒粉 适量 - 糖 适量 - 韩国辣酱（gochujang） 适量（可选）步骤：1. 将大白菜切成两半，然后将每半切成约2-3公分的块状。

以下是开封变蒜白菜腌制方法: 材料: - 蒜苗:500克 - 食盐:适量(约30克) - 白糖:适量(约15克) - 白酒:适量(约2大勺) - 清水:适量 步骤: 1. 准备蒜... 以下是开。

大白菜怎么腌制最好吃

腌酸白菜

所需食材：大白菜1颗、泡菜盐适量。

1、白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。

2、白菜切成八等份后，找一个大小合适，干净无水的容器，将白菜放入其中，取适量的盐，将盐一层一层并均匀地潵在白菜上。

窍门1：“撒盐”是指要将盐一层一层地撒至白菜上，均匀的涂抹使白菜的每一片叶子上都沾上盐，通常情况下，白菜与盐的比例为50:1，也就是说1斤白菜差不多要用10克左右的盐，这样的比例腌出来的酸白菜，既不会太咸又不容易发霉、长毛。

3、白菜全部均匀的撒上盐之后，腌制2个小时左右，让盐充分渗入白菜中。

窍门2：“腌”是指让白菜中的部分水分，在盐的作用下慢慢析出，而白菜也会由于脱水而变得柔软，为乳酸菌的发酵进一步提供适合的环境，加速白菜的发酵。盐还有杀菌消毒的作用，在腌酸白菜时，加入盐不但不会影响白菜在腌制过程中产生的乳酸菌，反而可以杀死其他杂菌，保证酸白菜腌制成功的几率，还能延长酸菜的存放时间。

4、找一个无水无油的玻璃罐子或者陶罐子，倒入少量的高度白酒，晃动罐子，使白酒与罐子内壁充分接触，起到杀菌消毒的作用。

5、将腌好的白菜尽量挤出其中的水分，塞入玻璃罐子中，用手压实尽量将空气排出，每加一层白菜都要充分压实，直到把白菜全部塞入罐子中。

6、将白菜析出的水分也倒入玻璃罐子中，用干净无水无油的重物压在白菜上，使白菜浸泡在其析出的水分中。

窍门3：“泡”是指白菜在发酵过程中，用重物压白菜使其浸泡在酸水中，一方面是为了促进其发酵变酸，另一方面是白菜在慢慢变酸产生酸水的同时，会变轻容易浮漂在水面上，与空气接触后很容易变坏，而用水袋或者重物压着，白菜则会一直浸泡在酸水中，避免了白菜与空气接触，不容易发霉变坏。

7、盖上盖子，放入阴凉处发酵，7天后白菜就开始变酸了，通常2个星期左右酸菜就腌好了，但为了酸菜的口感更酸脆，最好等到40天后再开始食用。