羊排的做法及配料(藏羊排做法？)

羊排的做法王刚?

用料 羊排1500克花椒 20多粒姜 适量葱 适量油 适量土豆 2个盐 克料酒 勺八角 4个香叶 三片桂皮 两块酱油 适量 做法 解冻羊排。

主料：羊排500克。配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

首先将新鲜羊排洗净从中间切成两段。花椒粒煮水晾凉备用，洋葱切丝备用。将洗好的羊排放盆中，放入洋葱丝、盐（根据个人口味放盐的量）、花椒水（花椒粒不要放）腌制3小时。腌的过程中要翻动，让羊排腌制均匀。

羊排腌制方法 孜然烤羊排 材料:羊排1000克、洋葱1个、花椒、孜然1小碗、辣椒末、盐、食用油 做法:(1)花椒泡水晾凉,洋葱切丝。

藏羊排做法?

步骤1 切好羊排肉 步骤2 羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻 味),同煮,开锅后漂去浮沫。

腌制方法,分为3个部分: 1,买来是新鲜的,用清水泡2个小时,去除血水; 买来是冰冻的,则先解冻后去除血水。

炖羊排的正确方法主要包括准备食材、焯水处理、炖煮过程以及最后的调味。配料方面，一般需要羊排、料酒、盐、酱油、葱姜、花椒、大料、桂皮等。具体做法和配料可根据个人口味灵活调整。首先，要准备好食材，包括新鲜的羊排、各种香料和调味料。羊排需要洗净后剁成块，放入凉水中泡去血水，以去除腥味。

主食材：羊排适量。配料：花椒适量，八角适量，孜然粒适量，料酒适量，洋葱适量，葱姜适量，生抽适量，蚝油适量，烧烤酱适量，食盐适量，白芝麻适量，辣椒粉适量。

炖羊排的正确做法?

1· 羊排1000克,煮一锅水,水开后放入羊排汆烫至变色捞出。 2· 羊排捞出后再冲洗干净。

羊排适量，葱姜蒜适量，香菜少许。将羊排泡在清水中半个小时后清洗一遍。生姜切成片，大葱切成段，大蒜去皮备用。锅中放水，羊排冷水下锅和几片生姜。再放一段大葱，去羊肉的膻味。煮十分钟后去血沫捞出羊排，倒掉血沫水。锅中重新倒入清水，水沸后放入羊排和葱姜蒜。

材料:羊排500g.胡萝卜1个.土豆1个.葱白1根.姜3片、八角2个、香叶3片、干辣椒3个、山楂片3片、花椒适量、小茴香适量、冰糖5粒、生抽适量、料酒1汤匙、盐适量、。

做法：小羊排清洗干净 抹上黄酒 盐 揉捏按摩15分钟 将洋葱丝 蒜蓉酱 孜然粉混合在一起 混合的材料涂抹在羊排上 腌制一小时左右 期间戴手套按摩下 熟后口感更好 水烧开 放入羊排 小火煮半小时 筷子能轻松插入即可 两面涂植物油 包入锡纸 180度 30分钟 上下火烘烤 多包几层锡纸。

炖羊排放什么调料最好?

炖羊排的调料可以放葱、蒜、姜。一般炖羊排会选择可以提鲜的调料以及可以去膻去腥的调料,基本的三样调料是有葱、蒜、姜,其次就是花椒、八角等等。

做炖羊排需要的食材：羊排500克、大葱20克、生姜20克、花椒10克、枸杞10克、盐2勺、料酒2勺、白醋2勺、白胡椒粉2勺、清水500毫升、香菜20克、鸡精2勺、小葱10克。炖羊排的做法：把羊排放入凉水中浸泡1个小时。把羊排斩成小块。把大葱切成段。把生姜切成片。

炖羊排放柠檬、料酒或者生姜片。在炖羊排之前可以把羊排进行简单的焯水，羊排本身是有着足够的腥味，因此需要放入一些配料来去除羊排当中的腥味。柠檬、生姜片在一定程度上能够去除腥味。在炖羊排时，建议用小火慢炖比较好。

准备好羊排、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。2. 羊排洗净后切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的羊排块煸炒。4. 加入适量料酒，煮至料酒挥发后加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。5. 最后加入适量盐调味即可。

藏系羊排是一道美食,通常采用高原地区的新鲜羊排,经过烤制或煮炖后,搭配藏式调料食用。

孜然烤羊排的做法

清炖羊排的做法及配料：

用料：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克、食盐适量、清水适量、萝卜（可不放）适量。

步骤：

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。

2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克。

3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。

4、加入大葱、生姜和花椒。

5、盖上锅盖，大火煮开。

6、煮开后，撇干净浮沫。

7、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重。

8、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味。

9、成品图。

孜然烤羊排的做法

　　孜然烤羊排的做法，在日常生活中很多朋友都喜欢吃羊排，所以不少人都经常会自己烤羊排吃，但是很多人都不清楚自然烤羊排应该怎么做，那接下来就来详细介绍一下孜然烤羊排的做法，快收藏起来吧。

　　孜然烤羊排的做法1

　　用料

羊肋排 1块 姜片 几片 花椒 适量 八角 1-2个 香叶 几片 桂皮 2-3小片 葱段 2-3段 料酒 适量 盐 适量 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 油 适量 　　孜然烤羊排的做法羊排冲洗一下，先焯一遍，撇去浮沫，捞出另起锅水烧热下焯过的羊排和姜片花椒八角桂皮香叶葱段、盐，水开后有浮沫的话继续撇去，可以加些许料酒或白酒，不加也可以；视羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分钟；筷子能较易扎过，捞出放凉；先抹盐，抹遍并按摩，再抹孜然粉，后抹辣椒粉；瘦的部位抹点油；

　　用锡纸包好味好的`羊排放冰箱冷藏去吃味儿吧，时间早就多渍一会儿，时间紧半小时以上总要有的哦；

　　烤箱200度预热好，就这么锡纸包着置烤箱中层烤20分钟；注意：羊排油的那面朝上；

　　20分钟后打开上面的锡纸，继续10分钟，上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香来；

　　看到外皮有啧啧出油的酥脆感就可以炉啦，外焦里嫩??

　　用小刀顺羊肋骨一根根分好，大快朵颐吧??

　　小贴士

　　1、成品如果味道不够，可以椒盐混合孜然粉辣椒粉做佐料粘一点，或者烤肉酱之类的也可以；今天烤的这块味道足够了的。

　　孜然烤羊排的做法2 　　 1、食材准备

　　做烤羊排需要准备的食材非常简单，包括有羊排，孜然粉，辣椒粉，桂皮，八角，花椒，锡纸，盐，姜，油。

　　 2、方法步骤

　　烤羊排的具体做法如下：

　　（1）首先把羊排洗净倒入高压锅中，之后放入桂皮、花椒、八角以及盐、姜和水，其中水的量为没过羊排即可，；

　　（2）开大火等到锅中上汽之后，就转成小火继续煮20分钟，然后把煮好的羊肉捞出并沥干；

　　（3）等到羊排沥干后，往上面均匀的抹上盐、孜然粉、辣椒粉，同时抹一遍油；

　　（4）接着取两张锡纸，一张垫在烤盘上，另外一长把羊排包裹好，放入烤箱中，200度上下火烤20分钟；

　　（5）20分钟后，就把烤箱转上火，并把烤箱打开，羊排有油脂的一面朝上继续烤8到10分钟；

　　（6）最后等到羊排的外皮烤得焦黄后就可以切开食用了。

　　 3、烹饪技巧

　　一、如果家中没有高压锅，可以直接就用普通的锅煮羊排，将羊排煮至可以直接用筷子轻易捅穿即可。二、所有的调味品最好是均匀地涂抹在羊排上，这样食用的时候味道会更加均匀。三、烤箱的设置可以根据自家烤箱的情况自行调节。