酱驴肉做法最正宗的做法(正宗酱驴肉？)

正宗酱驴肉?

酱驴肉正宗做法: 【原料】 上好的驴腱子肉准备大概6斤 【腌料】 老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺 【调味料】 葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、。

一：卤驴肉的做法：用料：驴肉，八角花椒，香叶，桂皮，草果，辣椒，老抽和生抽，料酒，姜蒜葱，盐 步骤：1.驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫（最好不要提前切片）。2.准备好砂锅，将所以配料丢进砂锅中，烧开之后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。

驴肉500克,花椒适量,大料4瓣,姜片5片,姜丝少量,山楂干片5片,蒜4瓣,豆瓣酱3勺,糖3勺,白酒2勺,盐2勺,生抽老抽各1勺,葱段3段。

酱驴肉的做法 将驴腱子肉洗净；锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；焯好后用水洗净；将驴腱子肉放入电压力锅中；准备调味料；‍将上述调味料放入锅中；放入一小勺盐；放入生抽和老抽；然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的。

酱驴肉的家常做法有哪些?

原料:新鲜驴肉10千克。 调料:花椒水(水与花椒的比例为50:1,水沸后放入花椒煮开后放凉)10千克,酱油2000克。

用料：驴肉1500克、葱2根、姜5片、蒜6瓣、花椒适量、大料6个、小茴香适量、香叶5片、桂皮2块、生抽4勺、盐适量、鸡精3勺。步骤：把肉清洗干净后切大块，凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。所有香料预备好。把所有的香料均匀地铺在锅底。

食材清单 驴肉 1.5斤 、 豆瓣酱 2勺 、 姜 6片 、 八角 3粒 、 麻椒 20粒 、 生抽 5勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1勺 、 盐 2-3勺 、 番茄酱 1勺 、 冰糖 6-8个 ..。

将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。 锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。

第一步用清水把驴肉给仔细的冲洗好了后放入到盆里面，加入清水淹没驴肉后放到旁边等待上大约六十分钟上下，等事假你差不多了就可以把驴肉给捞出来晾干水分切成驴肉块了，把驴肉块给放入到锅里后，加入料酒、生姜、香葱和清水来煮上两到三分钟，将水面上的杂质和浮沫都清理掉了后。

酱驴肉最正宗做法大厨?

酒店大厨酱驴肉最正宗做法 原料:净驴肉,葱,姜,花椒,桂皮,丁香,香叶,蒜头,葱头,老酱汤,蚝油,辣酱油,味精,料酒,盐,白胡椒,白糖,香油。

驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；制作方法编辑 选料：五香酱驴肉的原料一般选用驴的肋板和腱子肉。

做法 将驴肉切片 锅起火，倒入20ml花生油，熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色，倒入切好的佐料进行翻炒 翻炒几下倒入25ml的生抽，并添加150ml的水，盖上锅盖后焖上两分钟 倒入切好的青椒进行翻炒 后倒入20ml的湿淀粉勾芡一下 即可关火出锅装盘。

正宗驴肉火烧的形状是圆形，做法如下：材料 驴肉一块，自发粉，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克，白芝麻50克，盐，橄榄油，鸡精 做法 1.酱驴肉一块准备好备用 2.香葱洗净，香菜洗净备用 3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌。

正宗煎酱驴肉的做法?

食材用料: 驴腿肉2斤,卤肉料包1个葱段,4~5段姜片5片,酱油半碗。 做法: 1.驴肉切块,用凉水泡一个小时左右,拔出血水,中间换几次水。

1．干锅驴肉．卤好的驴肉手撕成小指粗，油炸半干，加配料，调料扁炒，洋葱垫底 2．红闷驴肉堡 (先把血水泡出，大火高压锅压，响后改小火大概20分钟左右）萍乡驴肉 制法：驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。煮熟凉干后切片备用。

驴肉清水浸泡2小时以上，将血水泡出。锅内烧水，依次将红干椒、冰糖、桂皮八角、麻椒放入煮。放入料酒、生抽和老抽、豆瓣酱、番茄酱。葱姜全部放入沸煮5分钟。沸煮后，将驴肉放入。中小火慢煮一小时左右。煮至筷子可将驴肉轻松穿透就可以出锅。

酱驴肉正宗做法: 【原料】 上好的驴腱子肉准备大概6斤 【腌料】 老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺 【调味料】 葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、。

主料: 驴肉1800克 食盐2克 豆瓣酱2汤匙 老抽10克 生抽10克 葱适量 卤肉料适量 白糖4克 清水适量 姜适量 辅料: 大蒜3瓣 生抽2克 陈醋3克 鸡精小许 食盐小许 做。

酱驴肉的正宗做法是什么？

将大肠洗净，入锅煮至八成熟时捞出，放入食碱、醋少许及玉米粉，揉搓后用清水冲洗净，切成6厘米左右的小段。2.炒锅内加猪油烧热，放入调料炸出香味，再放入肠子并加温水500克左右煮熟捞出，入笼蒸约3O分钟取出，加点原汤即成。

驴肠一定要揉搓净油腻，要用清水冲洗三四次后切段

调料：

花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法：

将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时。

将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。

将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。

再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。

再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟。

再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止。

然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

主料：驴肉1300g。

辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。

五香酱驴肉的做法：

1、准备原料。

2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。

3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。

4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。

5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。

6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。

7、准备各种佐料。

8、驴肉放入高压锅中。

9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。

11、加入1大碗开水。

12、撒上葱段姜片。

13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。

14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。