腌竹笋怎么做好吃又简单(竹笋怎么腌好吃又简单？)

腌制竹笋的做法

新鲜竹笋去壳，清洗干净。洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。最后放入容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精即可，味道鲜美可口。

选购新鲜的竹笋，剪除须根，洗净泥沙。沥水2小时后，下缸腌制。先在缸底撒层盐，再下一层菜，洒些盐水，撒一层盐，层层如此，盐是下少上多。最后加一层面盐。第2天翻缸，以后每两天翻1次，腌20天后，拌入苯钾酸钠，续盐水浸没住菜，盖严，再腌20天即成。

选择嫩一点的，把竹笋的外皮全部剥掉，留下竹笋最嫩的地方。准备一个玻璃坛子，把玻璃坛子冲洗几遍，如果里面有油的话，放上一些洗洁精，反复清洗几遍，保证坛子中无油。玻璃坛子洗干净后，将其放到一旁，把里面水分晾干。接着我们要把准备好的竹笋，给切成小块状。

水煮去苦：将切好的竹笋放入沸水中焯煮几分钟，可以去除竹笋中的苦味和草酸，使口感更加鲜美。焯水时间根据竹笋的嫩度来调整，一般5-10分钟即可。准备腌料：根据个人口味，准备适量的食盐、白糖、料酒、姜片、蒜瓣、辣椒、花椒、八角等香料。

将腌制好的竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味。浸泡前要将竹笋一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。

腌制竹笋是一道非常美味的传统美食,在家里制作也非常简单。

新鲜竹笋怎么腌才好吃?

可以酱汁腌制竹笋,准备新鲜竹笋,酱油,糖,料酒,姜片,蒜末,辣椒,然后将竹笋处理干净,用开水焯水 锅中加入酱油,糖,料酒,姜片,煮沸后转小火煮几分钟。

锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。

竹笋去壳，洗净，切成段或片。2. 准备腌制料，一般为盐、糖、醋、料酒、生姜、蒜等，按照个人口味适量调配。3. 将竹笋放入容器中，加入腌制料，搅拌均匀。4. 盖上盖子，放置于阴凉通风处，每隔一段时间搅拌一次，大约腌制3-5天即可。

笋子是一种营养丰富的食材,可以用来做很多美食,其中腌笋也是常见的做法之一。

腌制竹笋做得好吃，首先得选择腌制一些比较新鲜的竹笋，其次要准备好一些调料，比如盐、姜、蒜、辣椒等，一切准备就绪后，即可开始腌制。竹笋腌制好后放入冰箱冷藏一下再取出食用，味道会更加脆爽。那么对于腌制竹笋怎么做好吃，具体该如何操作呢，可以随着继续往下了解。

竹笋怎么腌好吃又简单?

蒸熟。选择新鲜健壮的竹笋,去皮留芯;将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮,蒸熟即可。 沥干。将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗,然后出水沥干。

将600克竹笋洗净,并去掉老根 2. 洗净以后捞出被备用 3. 锅中加水,并放入一勺食盐烧开 4. 水开后放入笋。

将600克竹笋洗净,并去掉老根 2. 洗净以后捞出被备用 3. 锅中加水,并放入一勺食盐烧开 4. 水开后放入竹笋。

材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。 腌制步骤如下: 新鲜竹笋去壳,清洗干净。 洗净的竹笋,对半切开后,放锅中煮熟。

盐腌的竹笋怎么做好吃

要做好吃的盐腌竹笋，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：新鲜的竹笋、盐、水。2. 将竹笋剥去外层的皮，并切成合适的大小。3. 将竹笋放入开水中焯水，煮约3-5分钟，然后将竹笋捞出，放入冷水中过凉。4. 在一大碗中加入适量的盐和水，使水中的盐分溶解。

将600克竹笋洗净,并去掉老根 2. 洗净以后捞出被备用 3. 锅中加水,并放入一勺食盐烧开 4. 水开后放入笋。

搅拌均匀腌制约 10 分钟,使其释放出水分后捞出,洗净并沥干水分备用。 2.青蒜切成蒜末备用。

腌制竹笋时，应选用新鲜采摘的竹笋。去除外壳和根部后，将竹笋放入锅中，加入清水煮沸。煮制时要用大火，确保竹笋煮熟透彻。竹笋的冷却处理 煮熟的竹笋需冷却，可放入冷水中降温。注意保护笋尖，对于春笋，应用竹签串通内节。

用咸盐腌过的竹笋怎么吃？

1、原料和水煮

平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。

2、竹笋的冷却

竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理，最好的方法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时一定要注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节。

3、杀菌

平时腌竹笋时，杀菌也是重要的一步，把竹笋降温以后要把它取出放入到专用的杀菌剂中，像次氯酸钠和漂白粉溶液等就都是常见的杀菌剂，竹笋放入到到杀菌剂中要泡半小时以上泡好以后取出不能再接触生水。

4、竹笋的腌制

把杀菌以后的竹笋摆入到缸中，要一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封起来，过段时间里面的竹笋就能腌了，把它们取出就晾干以后就是我们的常见的笋干，相食用时可以按自己的需要去具体烹调。

可以炒肉吃。

主料：猪肉250g、酸笋300g。

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、生抽适量、味精适量。

酸笋丝炒肉的做法

1、备酸笋，瘦肉，辣椒。

2、全切丝。

3、热锅热油，下入瘦肉大火快炒。

4、加盐。

5、炒匀。

6、再放进酸笋丝。

7、炒入味。

8、淋上生抽。

9、炒片刻。

10、再放点辣椒，在辣椒上加点盐让辣椒入味。

11、炒匀。

12、再调入味精即可出锅。

13、装盘。