开花馒头怎么做才能自然开花(开花馒头怎么蒸的？)

自然开花大馒头的做法是什么?

自然开花的大馒头看起来是非常有食欲的，今天就教给大家自然的开花大馒头的做法。自然的开花大馒头需要用到的食材有：碱面儿，一袋子酵母粉，一点温水，白砂糖，面粉。

以下是开花馒头的做法:1. 首先,准备面团,将面粉和酵母混合。 用温水逐渐搅拌和面,制成光滑的面团。

所谓的开花馒头做起来也不是很难。关键是将面发好，认真细致地做好每一道工序。会做圆馒头的就一定会做出很好的开花馒头来。将面粉和老酵种掺和后加水揉匀，用湿布盖上。

花馒头需要先将面团揉成长条状,然后将长条分割成小段,每一小段都要捏成椭圆形。

开花馒头怎么做才能自然开花视频?

在开始烙制的时候,蒸锅中提前放好冷水,将其开启大火先烧开,这样水开后,将烙制好的馒头饼胚,底部朝上放置,盖好盖子,将其进行蒸制作约15分钟左右,最后关火焖上5分钟即可打开锅盖。 蒸好后打开锅盖出锅喽,个个开花,而且松软香甜哦。 1太香甜可口了,连我家不爱吃馒头的小朋友都空口可以吃好多。

馒头自然开花并不是很难。要实现这个过程,首先需要准备好适合发酵的面团,加入适量的酵母和温水进行揉捏,让其发酵。

馒头自然开花,指的是在制作馒头的过程中,在面团中加入了适量的酵母,使其在发酵的过程中自然产生气泡,使得馒头在蒸制的时候能够自然开花。

加入3克的碱面。把醒发好的面倒出来揉搓排气，揉成一个光滑的面团，揉成长条，分成等量的面剂，拿出其中的一块面剂，像这样的手法往里揉，多揉一会儿，揉成一个光滑的面团。搓成馒头形，放入蒸屉中自然醒，醒发至一倍大，水开以后上蒸屉，大火蒸十五分钟，焖5分钟，这样就做好了。

制作开花馒头还有一个技巧就是火大气足，建议用大火蒸煮。其实馒头无论开花不开花，好吃最重要。伙伴们，你喜欢开花馒头，还是不开花的馒头呢？期待在区看到你的独特观点哟！如果你对“开花馒头”有更多的技巧分享，欢迎在区分享你的美食心得，晒出你的美食作品，期待再次沟通哟！

开花馒头怎么蒸的?

将发好的面团取出,加入白糖、碱面揉制均匀,将揉好的面分成三块,取两块分别加入菠菜汁、胡萝卜泥揉成绿色和红色的面团; 将三块面团揉制成长条。

第四步：将面团整理成长条，切成三段或者四段，再将每一段整理成长条，将三根或者四根长条垒在一起，然后切出剂子，将有开口的朝上放就可以了，蒸出来的馒头呈现三瓣或者四瓣。还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。

紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥。取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水，根据需要来加，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒制15分钟。

一我们要记得红薯片要切的薄一些，时间短一些。二和面的时候，加入鸡蛋才能让它的口感更软。三我们做开花馒头最好用的是低脂面粉，因为低脂面粉中脂肪含量低，更容易开花。

第二步:揉成面团后,盖上保鲜膜,放在温暖的环境下,发酵到2.5倍大。 第三步:将面团取出来,揉搓排气,但不要揉搓太长时间,表面不怎么光滑的状体就可以了。

开花馒头一定要水开后再蒸，这样才能让开花馒头自然开花。开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。

开花馒头怎么做才能自然开花?

要把面和的很硬,硬面才能开花就像手工面条那样硬 酵母还是平常一样一斤五克。 加点糖促进发酵,喜欢吃甜的可以多加点糖,再说一遍面要硬。

把馒头做的松软可口其实并不难,下面提供本人以前做过的方法给您。 配料:面粉5斤,水2.5斤左右,干酵母20克,泡打粉30克,白糖适当。面粉选择筋度好一点的。

①面粉加发酵粉、清水适量揉匀,放置约1. 5小时,面发起小孔时,再和入少许碱水,加入白糖、脯干,揉至光滑。

用手揪成小份，不要揉更无须整形，蒸好的开花馒头看上去才美观；做开花馒头，很多人喜欢冷水上锅蒸，而其实这样做就错了，因为馒头经过发酵会体积变大，这个时候只有用开水蒸，馒头才更好塑性，不会出现馒头塌陷的情况，并且注意关火后要虚蒸几分钟再出锅，开花馒头更加蓬松好看。

开花馒头怎样制作?

开花馒头一定要水开后再蒸，这样才能让开花馒头自然开花。

开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。

开花馒头开花的原因

面团发酵过足，使面团筋力大大降低。成型不当，醒发过程中湿度过低，造成馒头蒸制时表皮开裂。生坯搓得不光滑，蒸的时候蒸汽不够，馒头表面便容易开裂。火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。

做开花馒头记住要用低筋面粉或者是中筋面粉，高筋面粉不能用，筋度低了，才更加容易开花。还有用酵母粉发酵的时候，要多加酵母粉，平常我们做普通的馒头需要四五克就差不多，而做开花馒头则需要放多一些酵母，多出三四克为好，这样馒头更容易开花。揉面的过程中，不要揉搓得太光滑，也就是揉搓的次数不要太多，多了反而不好开花了。因为揉多了之后会增加筋性。

掌握这些后，下来我们就开始做起来。

第一步：将面粉中撒入一勺白糖和酵母，我用的500克面粉，用8克酵母，用温水来和面。

第二步：揉成面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的环境下，发酵到2.5倍大。

第三步：将面团取出来，揉搓排气，但不要揉搓太长时间，表面不怎么光滑的状体就可以了。

第四步：将面团整理成长条，切成三段或者四段，再将每一段整理成长条，将三根或者四根长条垒在一起，然后切出剂子，将有开口的朝上放就可以了，蒸出来的馒头呈现三瓣或者四瓣。还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。

第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。

第六步：冷水上锅蒸，蒸的时候一定要持续大火蒸，馒头开裂的效果更好。

第七步：蒸好后关火，焖上五分钟，这样馒头就不会回缩了。

做开花馒头，需要注意这些：

第一：酵母的量一定要注意，做开花馒头，500克面粉放七八克酵母粉。

第二：发酵到2.5倍大，但也不要发过了，发过了会发酸。

第三：整形的时候，大家可以随意一些，只要想办法让它蒸出来开花就好了，需要规则的开花，就可以选择划十字花刀的方式。

第四：揉搓排气的时候，不要揉搓的时间太长。

第五：在和面的时候，可以加入一些红糖、或者红枣等食材，让馒头变得更有味道，更漂亮，还可以做成多彩的，比如南瓜的、紫薯的等几种面团混合在一起，做出彩色开花馒头。