熟小酥肉的家常做法(小酥肉的正宗做法天天饮食？)

怎样制作小酥肉

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

半成品的小酥肉可以水煮水煮的好处有很多,不需要用油炸,可以更加健康,而且有水煮的会非常的软烂汁水会更加的多,所以有时候也是挺好吃的,像是减肥的话。

速冻的椒麻小酥肉自己在家做的话可以用油炸也可以用烤箱或者空气炸锅来炸,用油炸是最香也是最脆最酥的,油温七成热将未解冻的小酥肉放下去炸五分钟捞起来。

把买回来的猪肉切成不规则长条,肉可以买那些不是特别好的位置,买带筋的碎肉,或者是肉方切下来的肉都可以做酥肉 找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许。

小酥肉有哪些家常的做法?

做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

准备适量的猪肉，切成条状备用。2. 加入鸡蛋、盐、鸡精、花椒和老姜末。3. 倒入适量的淀粉。4. 加入少量水，搅拌均匀。5. 将猪肉条倒入，再次搅拌均匀。6. 倒入菜籽油，加入一根葱段爆香。7. 等油热后，放入腌制好的猪肉条炸至熟透。8. 炸好的酥肉成品。

第一步：首先将五花肉去皮后，切成条5厘米长的条，每一块肉都带瘦带肥，带有肥肉炸出来的小酥肉才不会太柴。第二步：将切好的肉条腌制入味，加入适量盐、胡椒粉、适量的姜末、一勺高度米酒去腥，搅拌均匀腌制入味。

肉全部切好后装碗里，下来咱们把肉腌一下。切点葱段和生姜片进去，加入料酒，加入盐，加入五香粉和花椒粉搅拌均匀。搅匀后放冰箱里冷藏腌20分钟左右。做小酥肉，挂糊是非常关键的一步。碗里面加入面粉，淀粉，加入面粉和淀粉的比例是10:1。往里面打1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。

小酥肉的做法和配料如下：材料准备：里脊肉300g，生姜适量，生抽1勺，料酒1勺，盐适量 鸡精适量，白糖适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，淀粉1勺，鸡蛋1个，食用油适量，粗辣椒面1勺，细辣椒面1勺，芝麻1勺，葱花少许等。瘦肉切成条。

小酥肉的正宗做法天天饮食?

食材: 猪肉,花椒粒,盐,糖,小葱,生姜,料酒,酱油,香菜,面粉,玉米淀粉,发酵粉,植物油适量。

小酥肉是一道传统的中国名菜,以猪肉为主要原料,通过炸、蒸等烹饪方式制作而成。

小酥肉比较好吃的做法如下：工具/材料：猪肉（五花肉）500克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉适量、干淀粉适量、食用油适量。将猪肉切成小块，用清水洗净，放入锅中加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒煮至熟透，捞出晾凉备用。

做法步骤 我买的是前腿肉，肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了。放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐、料酒、耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿。然后加入生粉，继续搅拌均匀。

小酥肉是用面粉还是淀粉？

能做，可以炸

玉米淀粉可以炸酥肉。玉米淀粉是用玉米制作而成的，一般适用来给肉上浆，这样可以保持肉的鲜嫩，而且油炸出来的肉会比较滑嫩，是家庭中比较常用的淀粉

水淀粉的用处是很大的，我们可以用它来制作勾芡，或者做成其他的美食都是可以的，我说一下玉米淀粉可以炸酥肉吗，玉米淀粉是完全可以用来炸酥肉的，我们需要把酥肉裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，就可以放入锅里面炸了，特别的好吃

炸酥肉是我们东北比较常见的一种特色美食，它的味道真的特别的不错，大家都可以去生活中买到一些炸酥肉来吃，炸酥肉也是我们比较经常吃的一种特色美食，炸酥肉是用一些玉米淀粉制作而成的，所以它里面包含了很多的淀粉，吃起来非常的脆。

玉米淀粉可以炸酥肉。玉米淀粉是用玉米做的，一般适合给肉上浆，这样可以保持肉的鲜嫩，炒出来的肉也会滑嫩，是家庭常用的淀粉。

食材：猪肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、食盐、鸡精、五香粉、水、油。做法步骤：

1、猪肉去皮，切成条状，然后盛到一个碗中，葱姜切成末，也放入碗中，加入一个鸡蛋、两勺料酒、两勺生抽、半勺食盐、半勺鸡精、半勺五香粉，充分的将其搅拌均匀，腌制半个小时以上，这样把肉提前腌制一下会更加的入味。

2、接下来是炸酥肉最重要的一步，调面糊，到底是用面粉还是用淀粉？炸酥肉一般使用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比较粘稠，更容易粘在肉的表面，这样炸出来的肉会更加的酥脆。

3、淀粉中敲入一个鸡蛋，将鸡蛋打散，然后慢慢地往里面多次少量的加水，水加多了就加上点淀粉，直到搅拌成那种可以拉出丝的面糊。

4、然后将腌制好的肉条放入面糊中，充分的搅拌均匀，让肉的表面均匀地裹满一层面糊。

5、锅中倒入大量的油，油烧至六成热之后慢慢地下入肉条，肉条要一条一条的下，中间间隔两秒钟，防止粘连，肉条浮起来之后搅动一下，防止其粘连在一起。第一遍要将肉炸熟，用中火多炸一会，然后捞出来控油。

6、之后大火将油温升高之后，把肉放进去复炸一遍，把里面的油逼出来，炸到表面金黄酥脆就可以捞出来了。