酥油饼的做法和配方酥脆蓬松(酥油饼的家常做法)

香酥油饼的做法 怎么做香酥油饼

主料：面粉适量、鸡蛋1个。辅料：盐少量、酵母粉适量。面粉里打入1个鸡蛋，安琪酵母放入碗中后加入一勺盐，再用温水冲开，再将冲开的酵母加入面中，和成团。面团醒发45分钟。将面团分别揉成小团。擀成圆的薄一点的饼，中间掏个小洞。

做法:1把肉剁碎加葱花,姜米,盐,五香粉,搅拌均匀。2把肉包进抄手皮里,抄手皮边上摸少许水然后粘压住,挨个包好。我包的品相一般,但是吃味还是不错的。

材料：小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克 。

香酥油饼的做法通常涉及和面、醒面、制作油酥、包裹和烙制等步骤。其配方一般包括面粉、水、油、盐等基础材料。首先，为了制作香酥油饼，我们需要准备基础的面团。通常使用高筋面粉，加入适量的温水和酵母，和成柔软的面团。这个过程中，还可以根据口味加入一些盐来调味。

酥油饼的做法

酥油饼的做法：面粉加入热开水，和匀，静置20分钟，备用。锅中放油烧热，放入花椒、八角，炸香，把炸香的香料捞出来 倒入面粉，迅速翻拌，油酥制作好了。面团分成二等份，取一份面团揉光滑，擀成饼皮，倒入做好的油酥。把油酥摊在面饼上，撒上适量盐，撒上葱花。

面粉（普通面粉） 500克 温水 120克 白糖 120克 花生油 100克 盐 少许 酵母 4克 泡打粉 4克 红豆蜜豆（现成） 100克 酥油饼的做法 350克面粉、4克酵母粉、4克泡打粉、糖、水混合一起搓面团搓到手光滑，盘光滑，面团光滑，三光就可以了。

吴山酥油饼的做法: 1. 取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面; 2. 其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却; 3. 冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面; 4. 油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子; 5. 取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1 个。

酥油饼的家常做法具体如下：材料：350克面粉、4克酵母粉、4克泡打粉、糖。步骤1：面粉加盐，少许食用油混合，温水倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，表面抹油。步骤2：盖保鲜膜静置30分钟，50克面粉加少许盐拌匀，食用油锅中烧热，浇在面粉上，并不停的搅拌，即成油酥。

酥油饼的家常做法

将面粉和盐混合均匀，逐渐加入适量的水搅拌成团，揉面至光滑密实，盖上湿布静置15分钟。2.将盐酥粉放置大碗中，加入油搓匀，搓成酥油粒。3.将团好的面分成小块，取一个小块的面，在案板上轻轻拍成中心厚，边缘薄的饼。4.将拍好的饼放平，刷上薄薄的酥油，撒上葱花或生菜。

做法步骤： 面团制作 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。慢慢加入酥油（或黄油），用手指将油和面粉充分揉合，直到面粉呈现出细小的颗粒状。逐渐加入牛奶或水，边加边揉，直到面团可以聚在一起，不粘手为止。如果喜欢，可以在这一步加入一个鸡蛋，增加面团的香味和营养。

吴山酥油饼的做法：1.将面粉450g加花生油175g搅拌均匀，揉透成酥面，做成25个剂子，每个重25g。

油酥饼，又称酥油饼，是一种传统的中式点心，以其层次分明、酥脆可口而受到人们的喜爱。它的主要特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁。制作油酥饼需要一定的技巧和耐心，下面将详细介绍油酥饼的制作方法。首先，我们需要准备以下材料：中筋面粉、猪油、盐、糖、水、酵母粉、葱花、五香粉等。

酥油饼的家常做法

酥油饼的家常做法具体如下：步骤1：面粉加盐，少许食用油混合，温水倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，表面抹油。步骤2：盖保鲜膜静置30分钟，50克面粉加少许盐拌匀，食用油锅中烧热，浇在面粉上，并不停的搅拌，即成油酥。步骤3：醒好的面团，搓成长条。切四块，直接干成薄饼。

再压成长片，顺中线剖开，分卷成两个饼环，将饼环的刀纹面朝上，自中心向四周摊开成碗形圆饼。烹制：将饼坯投入锅中油炸，轻轻推动，炸至呈玉白色，沥干油，起锅后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。成品酥层清晰，色泽淡雅，香脆酥松，甜而不腻，入口即化，曾获商业部金鼎奖。

这样重复几次，有助于面团的层次感形成。折叠后的面团再次擀薄，然后切成剂子。每块剂子的刀口需要朝上，再次擀薄。现在是关键步骤，将擀好的面剂放入预热至120摄氏度的油锅中，炸至金黄色，酥脆可口。炸熟后，撒上一层糖粉，提升口感，最后装盘即可。这样，一份美味的江南酥油饼就完成了。

酥油饼的制作方法如下：材料：- 350克面粉 - 4克酵母粉 - 4克泡打粉 - 适量糖 步骤：1. 将面粉和盐混合，加入少许食用油，边加温水边用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，表面抹油，盖上保鲜膜静置30分钟。2. 将50克面粉加少许盐拌匀，将食用油锅烧热后，浇在面粉上，不停搅拌，制成油酥。

香酥油饼的做法通常涉及和面、醒面、制作油酥、包裹和烙制等步骤。其配方一般包括面粉、水、油、盐等基础材料。首先，为了制作香酥油饼，我们需要准备基础的面团。通常使用高筋面粉，加入适量的温水和酵母，和成柔软的面团。这个过程中，还可以根据口味加入一些盐来调味。

油酥饼怎么做

油酥饼的做法如下：

用料：面粉200克、干酵母2克、泡打粉2克、糖6克、开水适量、盐2克、小葱3.4根、油两汤匙、五香粉适量。

步骤：

1、准备食材，小葱洗净沥干待用。

2、将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时。

3、在发酵的时候准备油酥，准备小半碗面粉，上面撒点五香粉和盐，将油在锅中烧热浇入面粉中，搅拌均匀待用。

4、切葱花。

5、面发好后将面团取出，分成两个剂子，不要揉面，一个面团擀薄擀平。

6、刷上准备好的油酥，上面均匀撒上葱花。

7、竖着卷起。

8、用刮刀从中间横切开成两条。

9、从一头开始盘起，最后的收口放下面盘紧。

10、压扁擀平。

11、锅里放点油开小火，将面团放进去两面煎成金黄色就可以啦，葱香四溢。

油酥饼的做法如下：

用料：面粉200克、干酵母2克、泡打粉2克、糖6克、开水适量、盐2克、小葱3.4根、油两汤匙、五香粉适量。

步骤：

1、准备食材，小葱洗净沥干待用。

2、将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时。

3、在发酵的时候准备油酥，准备小半碗面粉，上面撒点五香粉和盐，将油在锅中烧热浇入面粉中，搅拌均匀待用。

4、切葱花。

5、面发好后将面团取出，分成两个剂子，不要揉面，一个面团擀薄擀平。

6、刷上准备好的油酥，上面均匀撒上葱花。

7、竖着卷起。

8、用刮刀从中间横切开成两条。

9、从一头开始盘起，最后的收口放下面盘紧。

10、压扁擀平。

11、锅里放点油开小火，将面团放进去两面煎成金黄色就可以啦，葱香四溢。