红烧羊肉煲的家常做法窍门(红烧羊肉煲怎么烹饪营养丰富且好吃？)

仓前红烧羊肉做法?

主料:羊肉500克,啤酒2杯 辅料:枣10粒,料酒2勺,香叶2片,干辣椒4个,桂皮3块,八角1个,植物油适量,冰糖10克,青蒜8克,姜1块。

主料:羊肉600克,比目鱼干100克,香菇4朵,八角一朵,肉蔻半粒,腐乳一块,沙茶酱2/1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蒜苗2棵。

做法 一斤羊腿肉清洗一下切成块儿。一块生姜切片。准备少许花椒，几片香叶，几个干辣椒，两个草果，1个肉蔻，适量小茴香，几块冰糖备用。几个红枣清洗干净。彩椒切小块备用。锅中倒入比平时炒菜略多的油，加入冰糖炒化。炒至冰糖起枣红色的大泡。

选材关键：选择新鲜的羊肉是制作红烧羊肉煲的第一步。最好选用带有一些脂肪的羊肉块，如羊腿肉或羊肩肉，因为适量的脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味和口感。处理羊肉：在烹饪前，先将羊肉切成均匀的块状，然后用冷水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。

饭店红烧羊做法?

材料 羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许 做。

将羊肉切块,焯水去血沫,沥干水分。 锅中放油,烧热后放入羊肉块,翻炒至羊肉表面略微变色。 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等香料,翻炒均匀。

盖煮2分钟倒掉,然后烧油锅放入生姜2片,葱白部分(我是比较大的葱白放3个)大蒜放一个(整个的大蒜放一... 3· 然后放入一勺生抽一勺老抽,我用的是饭勺大的那种。

萝卜洗干净。 把羊肉洗干净切成小块用水浸泡15分钟祛除血水。 把萝卜洗干净切成滚刀块,大葱切斜角块,大蒜切片,生姜切丝。

红烧羊肉煲怎么烹饪营养丰富且好吃?

加入蔬菜：当羊肉炖至七八成熟时，加入切好的胡萝卜、土豆和洋葱等蔬菜，继续炖煮至羊肉和蔬菜都熟透。收汁：待羊肉和蔬菜都炖熟后，调高火收汁，使汤汁浓稠，味道更加浓郁。此时可以根据个人口味调整盐分。出锅：撒上适量的葱花或香菜点缀，红烧羊肉煲就可以出锅了。

食材用料 带皮羊肉500克,胡萝卜1根,青蒜一颗,冰糖少许,老抽适量,生抽适量,八角几个,葱姜蒜适量。

汆烫去腥：将羊肉放入沸水中汆烫，加入少许料酒和姜片，可以有效去除羊肉的腥味。待水再次沸腾后，撇去浮沫，将羊肉捞出沥干。炒香调料：在锅中加入适量的油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮等香料，炒出香味。这些香料可以增加菜肴的香气，使红烧羊肉煲的味道更加醇厚。

用料 羊肉 1000克 姜 8片 料酒 2勺 盐 少量克 香叶 3片 八角 3个 生抽 2勺 大蒜 6瓣 老抽 2勺 花椒 若干粒 冰糖 若干克 葱 1根 十三香 1勺 蚝油 2勺 虾米 若。

1：把羊肉放入冷水中，用大火烧开，烧时放入大块拍扁了的生姜。烧开后，把上面的泡沫子撇掉，要撇干净，然后捞起羊肉待继续加工。2：起油锅，油的多少看你的喜好，油多的话肉会更香，一下子吃不完放着也不容易走味，因为上面有一层油护着。

红烧羊肉煲怎么做

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

主料:带皮羊肉3000g 白萝卜300g 胡萝卜300g 盐适量 孜然粉3小勺 白胡椒粉3小勺 花椒一小撮 辅料:孜然一小撮 迷迭香少量 小茴香一小撮 桂皮2小片 八角2个 草果。

选材关键：选择新鲜的羊肉是制作红烧羊肉煲的第一步。最好选用带有一些脂肪的羊肉块，如羊腿肉或羊肩肉，因为适量的脂肪可以在烹饪过程中增加肉质的鲜嫩和风味。处理羊肉：在烹饪前，先将羊肉切成均匀的块状，然后用冷水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。

出锅装盘：将炖好的羊肉煲出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。【小贴士】羊肉选择时，最好选用新鲜的带有一定脂肪的部位，这样炖出的羊肉更加鲜美。焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，不可省略。红烧羊肉煲的调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放些干辣椒和花椒，喜欢甜的可以适当增加糖的量。

红烧羊肉煲怎么烹饪味道好?

炖煮：加入足够的热水（最好是刚好没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。收汁：待羊肉炖至软烂入味，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁粘稠，肉质更加入味。出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，一锅香气四溢的红烧羊肉煲就完成了。

步骤5 炒糖色（冰糖融化后，颜色变金黄色，油面冒泡时，可以下食材炒糖色了）步骤6 羊肉煸炒均匀后，下秘制红烧汁，八角、香叶、黄酒和花椒 步骤7 接着煸炒均匀 步骤8 锅内一次加入足量的水，中小火慢炖 步骤9 煮至水少时，倒入砂锅内 步骤10 盖上锅盖，小火焖上约15分钟。

將羊肉爐湯包的材料中,取出枸杞備用。 2 將麻油和董片放入主鍋,爆香。 3 加入羊肉和米酒,拌炒。倒出材料至大碗中備用。

红烧羊肉煲是一道美味可口的传统中式菜肴，其制作过程需要一些耐心和技巧。

红烧羊肉煲怎么做好吃？

【红焖羊肉】

食材：羊肉、胡萝卜、大葱、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶；郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐适量

1、羊肉清洗过以后，剁成大块备用，胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝，葱切大段、姜切片，蒜拍碎，其他香料备用。

2、羊肉焯水，羊肉冷水下锅，水煮开以后3分钟左右捞出沥水备用。

3、锅内放上适量的油，中火烧至六成热后，将3大勺郫县豆瓣酱加入，中小火炒出红油，然后把葱姜蒜加入爆香锅底。

4、将焯过水的羊肉放入大火翻炒5分钟，至羊肉表皮收紧入味。加入洋葱丝，八角、花椒、香叶、干辣椒、香果，中火慢炒3分钟出香味。

5、锅内加入两大碗水，加入胡萝卜，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖，大火烧开，中火慢炖40分钟，出锅前放盐，即可出锅装盘。

主料

羊腿肉500克

辅料

青椒适量

生姜1块

红椒适量

调料

各种调料详见步骤

做法

1、一斤羊腿肉清洗一下切成块儿。

2、一块生姜切片。

3、准备少许花椒，几片香叶，几个干辣椒，两个草果，1个肉蔻，适量小茴香，几块冰糖备用。

4、几个红枣清洗干净。

5、彩椒切小块备用。

6、锅中倒入比平时炒菜略多的油，加入冰糖炒化。

7、炒至冰糖起枣红色的大泡。

8、加入羊肉翻炒至均匀上色。

9、加入姜片和各种调料炒均匀。

10、加入三勺料酒，2勺生抽，一勺胡椒粉，半勺红烧酱油和适量食盐翻炒均匀。

11、加入没过羊肉的清水大火烧开。

12、转小火炖40分钟左右。

13、等汤汁快收干时，加入彩椒和红枣翻炒均匀。

14、关火装盘食用。