怎样炒鸡胸肉好吃又嫩(爆炒小公鸡怎样炒的嫩？)

鸡胸肉怎么炒好吃又嫩

想要炒出美味又嫩滑的鸡胸肉，首先得做好准备。洗净鸡胸肉，切块后放入碗中，撒上适量盐和淀粉，轻轻搅拌均匀，静置腌制8分钟，让鸡肉充分吸收调料。接着，香菇、芹菜、红椒、姜和蒜也得洗净切好，作为配料。在炒制过程中，关键在于技巧。

第一步将准备好的鸡脯肉切块，放一旁备用。鸡蛋、面粉、淀粉、水、鸡粉、食盐搅拌一起，拌匀，如下图所示。将切好的鸡脯肉放入混合物中，抓松散，腌制10分钟。锅里放油加热，放入鸡脯肉，炸至干身，捞起控油。将洋葱、芹菜、红椒、生姜分别切块，放一旁备用，如下图所示。

准备食材：鸡胸肉、青椒、鸡蛋、姜蒜、盐、耗油、料酒、生抽各适量。首先将青椒洗干净切成丝备用，鸡胸肉也同样顺着经脉切成丝状，然后将切好鸡胸肉放到盘子里，适当的清洗一下，沥干水分后加入鸡蛋、料酒、生抽、胡椒粉、盐等腌制10分钟，去除腥味。

用小火慢炒 烹饪鸡胸肉时需要用小火慢炒，这样可以使鸡肉内部的蛋白质充分受热，同时可以保持它的鲜嫩和水分，避免过熟过干而失去口感。如果时间来不及，可以事先将鸡胸肉腌一下，会更加入味、嫩滑、爽口。3.用玉米淀粉代替生粉 很多人在炒鸡胸肉时会用到生粉，以便增强它的口感。

鸡胸肉切成块状，用刀背轻轻拍松，撒上一些料酒腌制10分钟。2. 葱、大蒜和辣椒切成末备用。3. 平底锅加热，倒入适量的植物油，待油热后加入葱末、大蒜末和辣椒末炒香。4. 将腌制好的鸡胸肉块加入锅中，翻炒至鸡肉变色。5. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉和红糖，继续翻炒均匀。

宫保鸡丁,因丁宝桢而得名;现在已经发展成为了中国菜的代表。发展到今天,其炒法已经呈多样化。 如何将宫保鸡丁炒得嫩滑爽口,需要以下几个细节。

爆炒小公鸡怎样炒的嫩?

准备材料:小公鸡1只、桂皮2块、丁香4粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣1个、料酒适量、花椒数粒、八角少许、大葱1根、姜片少许、老抽1勺、辣椒3个、盐少... 1。

第一步是进行腌制。将鸡胸肉切成适当大小的块，加入盐、黑胡椒、料酒、生粉和少量清水，拌匀后放入冰箱腌制15分钟左右。这样可以使鸡胸肉更加入味，肉质也更加嫩滑。第二步是进行快炒。在热锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香后放入鸡胸肉，快速翻炒至变色后加入配菜一起翻炒。

试试这道青椒鸡肉丝的做法,味道鲜美,鸡肉丝嫩!

首先将鸡胸肉洗干净，切成很小的方块备用。将切好的鸡胸肉放入大碗里，加入少许盐和淀粉腌制8分钟。把辅料准备好：将香菇、芹菜、红椒、姜和蒜分别洗干净，切好备用。热锅放入少许油，把鸡肉放入锅用小火先煎定形后再炒，这样才不会粘锅。

炒鸡肉用什么粉最嫩?

炒鸡肉用淀粉。水。在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。 淀粉。

一般在5-10分钟左右能熟。若是鸡肉丁的大小一般在炒5分钟左右就会全部都熟了,若是鸡肉块一类大小的就会需要10分钟左右。

切割鸡肉成适当大小的块状。2. 用料酒、生抽、蛋清、少量淀粉和盐进行腌制。这样可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。腌制时间最好在30分钟到一个小时之间。火候控制 1. 使用低温慢炒的方法。先热锅凉油，待油温适中时将腌制好的鸡肉放入锅中，火力不宜过大，以防迅速加热导致鸡肉变老。

切薄片：将鸡胸肉切成薄片，这样炒制时能够更快地熟透，并且口感更嫩。2. 勾芡：在炒制鸡胸肉前，将鸡胸肉腌制一段时间，加入适量的淀粉、料酒、盐等调料，然后再加热油炒制。腌制可以使鸡肉更加入味，同时淀粉会起到保护鸡胸肉的作用，使其保持嫩滑。

鸡脯肉加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟后再炒，就会鲜嫩又好吃。具体做法如下：用料 主料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个 辅料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升 准备原料。鸡胸肉洗净后改刀切片。

炒鸡肉先煮熟了再炒的话,这样鸡肉会比较嫩的哦,做法如下:原料:鸡 肉,料酒, 辣椒粉,葱,大蒜, 姜,酱油,盐,糖,醋各适量。 水。

辣子鸡丁怎么做鸡肉才能外酥里嫩?

不多啰嗦,做法和注意事项如下: 第一,一般选择鸡胸脯肉,整只小鸡也可。洗干净,控干水,分离鸡肉,鸡肉竖切成一到两公分的小块,肉块一定要小块,不宜大块。

谢谢朋友你的问题。 鸡胸肉放小苏打会嫩俗称碱发肉,但是口感真的不太好,肉质松散,软绵绵的而且对身体也有伤害。

鸡胸肉切薄片，上浆： 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上。

锅内烧油、充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把鸡块倒入锅中煸炒3分钟左右, 8.然后淋入一点老抽上色,把颜色炒均匀,倒入一点料酒去腥。

鸡胸肉炒小黄瓜马铃薯丁:鸡胸肉洗净切小丁;将醃肉材料混合均匀后,倒入鸡肉中,用手抓匀,置于冷藏醃半小时。小黄瓜洗净切小丁;马铃薯削皮切小丁(约1公分宽)。

所有的料子都扔进去了,差不多也快要熟了,最后调味就行了,适量的醋,点两滴香油和藤椒油,翻炒均匀就能捞出锅了。 摆盘,手机先吃。

田鸡肉怎么做嫩?

主料:杀净田鸡300克。 辅料:黄瓜条75克、豆芽100克。 调料:姜、葱、蒜、郫县豆瓣辣酱、老抽酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油、辣油、黄酒。

嫩炒香菇鸡胸肉 材料：鸡胸肉2人份，香菇若干朵，洋葱半个，黑木耳若干，红萝卜1根，葱，姜，蒜，生粉，酱油，料酒。做法： 把香菇洗净，放在热水里泡，切条;黑木耳凉水泡发，撕成小块;胡萝卜洗净，切薄片;洋葱切丝;葱姜蒜切好。

鸡胸肉放小苏打会嫩俗称碱发肉,但是口感真的不太好,肉质松散,软绵绵的而且对身体也有伤害。

熟鸡肉应该放一点新鲜辣椒,大蒜,然后爆炒一下就相当好吃了湖南人不好 熟鸡肉应该放一点新鲜辣椒,大蒜。

炒瘦肉,牢记4点炒肉技巧,炒好后肉嫩不柴味道香,不怕炒好嚼不动,猪肉牛肉鸡肉都适用!下面我来给大家分享一下4点窍门,快来看看。

问题二:炒鸡肉时怎么才能做到炒的很嫩 鸡胸肉切薄片,上浆: 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃,但有时候我们炒出来的肉总是很感,没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味,其实秘诀就在上浆上。

炒鸡胸肉怎么炒好吃又嫩

青椒炒鸡胸肉炒好吃又嫩的方法：首先，去市场上购买一只新鲜的三黄鸡（或者冰冻的），把它清洗干净后，再将它斩成小块，状态如上图所示即可，盛入盘中备用，同时，把鸡头、鸡屁股等边角料全部丢弃掉。然后，将剁好的鸡块冷水下入锅中，同时加入适量的料酒去腥，开大火煮出血沫后捞出，再将放入冷水冲洗干净，控干水分后，盛入盘中备用。锅中放入2勺花生油，油烧热后，把焯好的鸡块倒入锅中，把它翻炒炒至变色后，再加入适量的姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，继续开大火把它们的香味爆出来。然后，再放入1勺黄豆酱，1勺酱油，1勺老抽，把它翻炒至上色后，再倒入适量的开水烧开，水量以没过食材为准（待汁水收干后，就代表鸡肉已经入味，这样时间判断起来会较为准确一些），同时加入少许的盐、鸡精、白糖、十三香调味。烧至半小时后，再加入适量的青红椒和葱段，把它们炒至断生，并烧出辣味后，即可出锅装盘，家常青椒炒鸡制作完成，口味香辣咸鲜，鸡肉滑嫩鲜美，香而不腻，做法简单零失败！

青椒炒鸡胸肉炒好吃又嫩的方法：首先，去市场上购买一只新鲜的三黄鸡（或者冰冻的），把它清洗干净后，再将它斩成小块，状态如上图所示即可，盛入盘中备用，同时，把鸡头、鸡屁股等边角料全部丢弃掉。然后，将剁好的鸡块冷水下入锅中，同时加入适量的料酒去腥，开大火煮出血沫后捞出，再将放入冷水冲洗干净，控干水分后，盛入盘中备用。锅中放入2勺花生油，油烧热后，把焯好的鸡块倒入锅中，把它翻炒炒至变色后，再加入适量的姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，继续开大火把它们的香味爆出来。然后，再放入1勺黄豆酱，1勺酱油，1勺老抽，把它翻炒至上色后，再倒入适量的开水烧开，水量以没过食材为准（待汁水收干后，就代表鸡肉已经入味，这样时间判断起来会较为准确一些），同时加入少许的盐、鸡精、白糖、十三香调味。烧至半小时后，再加入适量的青红椒和葱段，把它们炒至断生，并烧出辣味后，即可出锅装盘，家常青椒炒鸡制作完成，口味香辣咸鲜，鸡肉滑嫩鲜美，香而不腻，做法简单零失败！