炸牛肉干的做法大全(在家做炸牛肉干怎么做)

油炸牛肉干的做法

盐 适量 油 适量 炸牛肉干的做法 牛肉顺着纹理切成条 放入鸡蛋 加黑胡椒粉和嫩肉喂料 腌肉料适量 黑胡椒粉适量可以多放一点 鸡粉适量 洋葱切丝将所有食材拌匀，腌制6个小时，要放冰箱冷藏。小火炸 炸好了 小贴士 不要忘记加盐，盐的量可以根据自己的口味调整，加入少量的油和食材拌匀。

炸牛肉干通常使用的是牛肉的后腿部位,因为这里的肉质比较紧实,且含有较少的脂肪,适合制作肉类食品。

做法 1.首先我们准备一下食材,牛肉一块先切成均匀的厚片,再切成长条最后切成牛肉丁,放入盆中倒入适量清水,用清水浸泡20分钟。

材料:牛后腿肉,盐,葱,姜,糖 选用优质新鲜的牛后腿肉,剔去筋膜,切成大小适当的条状; 盐,葱,姜,糖放入小碗调化,调料与牛肉一同腌制12小时。

牛肉干配方与制作; 牛瓜条肉10斤【切宽条】,加入纯牛奶1000克,拌匀上劲五分钟,放入保鲜冰箱0-4度醒两小时,取出控干牛奶备用 腌制牛肉干配比; 盐55克。

青海牛肉炸干榨的做法?

牛肉煮熟,切片。 姜切片,蒜切末。热锅,烧油。油三两,调和油菜籽油各半,用牛油亦可。油烧热后,加姜蒜花椒八角桂皮爆香。香味出来后,放牛肉干炸。

牛肉干干燥的家常做法 配料：卤牛肉 500克、辣椒 2克 烹饪步骤：1.卤牛肉提前取出解冻，也可以自己买生牛肉做，先切条煮熟即可备用。2.解冻后切成1厘米的条状，别切的太细了，不然等下还要炸干，就会太小了。3.锅中放比平时炒菜多点的油，下入牛肉条，小火慢慢炸干。4.这是炸了3分钟的样子。

牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上。烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟。取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用。

1· 牛肉切3毫米左右薄片 或者切肉条 2· 凉水冲洗一下 去除血水 3· 加入盐 酱油 黑胡椒粉(个人口味) 淀粉 腌制3分钟 4· 搅拌均匀待炸 5· 锅中放油 待肉6。

做法做骤 1：提前将原材料准备好，将老姜拍破，葱切成斜段待用 2：将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除多余的血污。

油炸牛肉干需要两次炸制。因为第一次炸制是为了让牛肉干变得酥脆,而第二次炸制则是为了将肉质内部的油脂充分煮熟,避免口感过于油腻。

空气炸锅版五香牛肉干做法大全

步骤1 将牛的后腿肉清理干净，然后顺着纹理切成小拇指粗细的长条 步骤2 将牛肉条放入清水中浸泡一小时，充分的泡去血水，之后沥干水分。跟我团过清洗机的洗一遍就行了 步骤3 牛肉条中放入葱段姜片，倒入料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，花椒粉，辣椒碎，白糖。

这些调料形成了牛肉干的中味。耗时：40分钟左右 第六步：炒制。煮完的牛肉干多少有点湿嗒嗒的这时就需要这最后一个环节来让牛肉干爆出香味。先别往炒锅倒油噢因为我们需要先炒炒芝麻。市场上卖的芝麻都是含水的生芝麻不香得在锅里先干炒一会把水分炒干盛出备用。

解冻后的肉送人带有筐式离心脱油装置的真空油炸罐内,关闭罐门,检查密闭性。

首先将牛腱子肉，逆着纹路横着下刀，它的组织千万较粗，肉紧又密实，必须将它的纤维切断，否则不仅不易入味，而且咀嚼起来十分的困难，如上图所示状态，切成粗细一致的长条状。然后再将它放入清水中清洗下，将里头的血水漂洗出来，沥干水分后，装入碗中备用。

把准备好的牛肉切成条。放入水中清洗干净。洗净后放入碗中，放入葱姜，盐，鸡精，料酒，黑椒酱，黑胡椒粉。抓拌均匀，腌制10分钟。锅烧油，油温六成热下锅炸，炸熟捞出控油。油温八成热，下锅复炸，炸好捞出控油。

在家做炸牛肉干怎么做

炸牛肉干详细制作步骤 1 干辣椒芝麻炒至香熟，取出碾碎备用2 牛肉清洗干净，放入锅，注入清水以淹没牛肉为度，加入精盐大料草豆蔻花椒葱姜和干辣椒，置于旺火上3 烧开，打去浮沫，移至小火上将。

油炸牛肉干的做法：1. 准备好牛肉干、面粉、鸡蛋、面包糠。2. 将牛肉干切成适当大小的块。3. 准备三个容器，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。4. 将牛肉块依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层。5. 热锅凉油，将裹好面糊的牛肉块放入锅中炸至金黄色。6. 沥干油，放入盘中即可食用。

用料: 牛肉 750克 土豆 2个 洋葱 1个 芹菜 5根 甘肃土豆粉条 1小把 二荆条青椒 6个 二荆条干辣椒 10个 青花椒 30粒 红花椒 30粒 蒜 10瓣 姜 一块 生抽 2勺 料。

牛肉切条煮,去掉血沫,然后换水放葱,姜,料酒煮40分,控干水,放五香粉,孜然粉,胡椒粉,花椒面,盐,糖,味极鲜酱油,还有用花椒和干辣椒白芝麻炸的辣椒油。

迫不及待和大家分享我是怎么用这款空气炸锅做出这么好吃的牛肉干~准备一斤牛里脊,顺着纹路切成条,加3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、1勺孜然粉、1勺五香粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻抓匀腌制半小时 腌制好后放入空气炸锅铺平先180度空气炸15分钟。

油炸牛肉干是几成干的啊

1、主料：牛肉1000克。

2、调料：盐15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(红，尖，干)25克、芝麻30克、大葱10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。

3、干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用。

4、牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上。

5、烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟。

6、取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用。

7、炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油。

8、撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

油炸牛肉干是几成干的啊?

亲，已经帮您查询到结果油炸牛肉干是几成干的啊亲您好🙂🙂🙂油炸牛肉干是九成干的哦，九成干:肉质扎实，嚼劲足牛肉味回味足，一家老小都适合哦。希望我的回答对您有所帮助。

牛肉干在制熟之前都要先进行风干，再分别炭烤或者油炸制熟，因此统称为风干牛肉干，晒得越干牛肉干水分越少，一斤牛肉干，越干我们需要的成本就越高，价格也稍微高一点。

炭烤牛肉干，要用炭火小火慢烤，很费时间，需要经常翻动，保证受热均匀，价格会比油炸高一些，炭烤的看起来卖相不好看，黑糊糊的感觉，暗红色，但是炭烤是传统内蒙风干牛肉干的做法，更原汁原味，低脂肪。油炸的牛肉干，出货率高，制作工艺简单，大家不要觉得油炸的会很油吧，其实还真不油，牛肉到9成干，经过油炸，把肉里面的油反而是带出来了，