如何煮五香牛肉好吃更烂(五香牛肉怎么煮如何做五香牛肉)

正宗马家五香牛肉配方?

用料:牛肉 1500克,八角 2 个,姜 若干 片,桂皮 二 块,酱油 若干 勺,糖 4.5 勺,花椒 若干粒√,黄酒 50克,丁香 6~10 粒,豆蔻 7.8颗,黄豆醬 60 克。

牛肉用清水浸泡半天,中间换过几次血水2.牛肉切滚到块,入凉水锅中焯水,锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水。

原料及配料 50kg鲜牛肉,煮成熟牛肉25kg,需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。

主料:牛肉 配料:生姜切片,蒜瓣,葱,八角3颗,桂皮一小块,香叶3-5片,草果2个,花椒一大把,干辣椒一大把,老抽一勺,豆瓣酱两勺,白糖1—2勺,盐适量。

正宗的五香牛肉是怎么做的?

香料的选择和搭配要得当，使五香牛肉的味道更加浓郁。炖煮过程中要注意火候，避免煮得过烂或过硬。炖煮完成后，让牛肉在香料水中浸泡一段时间，使其更加入味。切片时要保持厚薄均匀，使口感更佳。通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的正宗五香牛肉了。

第一步电磁灶中引入清水，放入姜蒜麻椒。冷水入锅，牛肉块放入锅里绰水。水开后加入老抽和生抽。放入一大勺米酒。放入盐和老冰糖。运行肉类食品程序流程，煮好以后绰水后牛肉清洗预留。准备的辅料有：葱，姜，八角，桂丁，良姜，小辣椒，麻椒，老冰糖。

方法一:放入电压力,锅里添水,水量没过牛肉即可,电压力锅调至“蹄筋”状态,焖二十五分钟。煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

小火慢炖：牛肉需要长时间的小火慢炖才能变得鲜嫩。小火可以使牛肉的纤维缓慢分解，肉质逐渐变得松软。通常情况下，牛肉需要炖煮1-2小时，具体时间根据牛肉的部位和块的大小而定。检查熟度：在炖煮过程中，可以用筷子或叉子轻轻扎入牛肉块中，如果能够轻易扎透，说明牛肉已经炖至熟透。

五香酱牛肉：准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。

五香牛肉怎么煮 如何做五香牛肉

先将牛腱洗净，可以用钢叉在牛肉上插出一些小孔，然后撒上盐、花椒粉和生姜末，让其腌制3个小时，这样就更加入味了。在等腌制的过程中我们可以准备好煮肉料：八角，花椒，桂皮，陈皮，香叶，姜等。

炖煮过程中，可以使用文火慢炖的方式，让肉质逐渐变得酥软。炖煮的时间根据牛肉的部位和块的大小而定，通常需要1-2小时。在炖煮过程中，可以适当去除浮沫，保持汤汁的清澈。调味：在炖煮接近尾声时，可以根据个人口味调整盐分和其他调味料的比例。

材料：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、姜等。到市场上购买较好的牛腱肉。将牛腱肉洗净后用冷水浸泡2小时左右去除血水。将泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成块。将牛腱肉入冷水锅里起火。根据个人口味加入相关辅料。等待大火煮开后，撇去浮沫。

五香牛肉通常需要炖的时间取决于肉块的大小和炖煮的方法。一般来说，炖煮五香牛肉的时间可以在2到3个小时之间，以确保肉质酥烂。如果使用压力锅来炖煮，时间可能会稍短，大约需要1到2个小时。建议根据具体的食谱或指导说明来确定最佳的炖煮时间。

食材:牛肉400克、胡萝卜150克、香葱50克、五香粉5克、生抽5克、蚝油5克、白糖5克、精盐5克。

切片：将炖好的牛肉取出，稍微冷却后切成薄片，这样更容易入味，也便于食用。最后调味：根据个人口味，可以在切片后的牛肉上撒上一些葱花、香菜、芝麻等，增加风味。以上就是制作五香牛肉的一些烹饪小技巧，通过这些步骤，你可以在家尝试制作出美味的五香牛肉。

五香牛肉怎样做才好吃?

五香牛肉的做法 五香牛肉是非常美味的食物,因为吃起来的味道非常好,所以说成为了很多人都爱吃的牛肉食物。

原料:牛肉,生姜切片,蒜瓣,葱,八角3颗,桂皮一小块,香叶3-5片,草果2个,花椒一大把,干辣椒一大把,老抽一勺,豆瓣酱两勺,白糖1—2勺,盐适量。

应该是大火烧开,慢火炖30分钟吧,牛肉不容易熟还有些寄生虫,时间短了怕不熟,时间长了营养也在汤里 1.煮老牛肉, 如果你买的牛肉比较多,可在下锅头一天。

顺着肉的纹理切，这样可以保持肉片的完整性和嚼劲。上菜：将切好的牛肉片摆放在盘中，可以撒上一些葱花、芝麻等装饰，增加色香味。总结来说，制作五香牛肉需要注意选材、腌制、炖煮时间、收汁和静置入味等步骤。每个步骤都不可忽视，只有精心烹制，才能做出既有嚼劲又美味的五香牛肉。

煮五香牛肉用针扎孔,加入老抽生抽料酒葱姜腌一夜即可。 煮五香牛肉用针扎孔,加入老抽生抽料酒葱姜腌一夜即可。

五香牛肉最正宗的做法怎么做？

五香牛肉的腌制方法如下：1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味了。4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤者的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面。5、用筷子插一下生肉，如果软了就可以吃了。

五香牛肉的腌制方法如下：1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味了。4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤者的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面。5、用筷子插一下生肉，如果软了就可以吃了。

主料：牛建子3条

辅料：大葱1根、生姜6片、桂皮2根、香叶5片、八角5个、草果1个、小茴香5g、甘草5g、十三香粉1小匙、老抽1小匙、生抽3大匙、料酒4大匙、冰糖260g、盐6大匙、清水适量、香菜叶适量。

1、牛腱子洗净。

2、每条切成三大块。

3、锅内水烧温，放入牛腱子，大火烧至水开后转小火煮5分钟。

4、捞出洗净，放入凉水中浸泡半小时。

5、准备好香料。

6、将香叶、八角、小茴香、甘草、草果装入一次性香料袋。大葱切成段，生姜切片。

7、锅内倒入适量清水，放入香料包、桂皮、姜片、葱段。加入十三香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。

8、大火烧开，转小火煮15分钟，制成五香卤水。

9、倒入浸泡好的牛肉，大火煮沸后转小火再煮50分钟，直到牛肉可以用筷子轻松扎透。

10、捞出沥水，自然晾干2小时。

11、再次大火将五香卤水煮开，倒入晾好的牛肉，煮沸后转小火再煮30分钟。

12、牛肉放至不烫手时切片。

13、装盘，摆上香菜叶，完成。