卤牛骨头的做法最正宗的做法(卤牛骨头的配方)

卤牛骨头的配方

制作方法：1.将鸡架、猪腿骨入冷水锅中大火煮沸。撇去血沫，捞出后用流水冲净待用。2.将所有香料放入清水中浸泡10分钟，取出控水。

卤牛排骨是一道美味的菜肴,下面是10种经典的卤牛排骨做法: 1. 香辣口味:在传统的卤汁中加入辣椒粉、花椒等调料,制作出香辣口味的卤牛排骨。

/原料 牛肠 (10斤) 牛肚 (2个) 牛鞭 ( 2根) 生姜 3块 干辣椒 1把 花椒 1把 香叶 1把 小茴香 1把 冰糖 1把 草果 10颗 丁香 10颗 八角 5颗 桂皮 2块 盐 5勺 鸡。

卤制方法:将香料、葱姜分别装入香料袋中,先将香料袋放入夹层锅中煮沸30 min,然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。

做法：将牛骨头洗净，放入炖锅中，倒入适量清水后开火，待水开后撇出血沫，再煮五分钟后捞出；将牛骨头洗干净，将清水倒入炖锅中，放入花椒、八角、干辣椒；炒锅中放入适量油，将葱姜蒜放进放进炒香，将牛骨头放入翻炒，放入老抽、盐、十三香、黑胡椒，倒入适量清水，煮三分钟。

卤牛骨头怎么做好吃

制作卤牛骨头需要准备新鲜的牛骨头、生姜、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶等调味品。先将牛骨头焯水，去除血水、杂质和异味，再用大火将生姜、葱段浸泡调和料酒、老抽等煮至沸腾，待酱汁入味后加入牛骨头，低火慢炖2-3小时至肉质酥软入味即可。

牛骨头酱骨头好吃，具体做法如下：材料/工具：牛脊骨2.5斤、姜一块、大葱半根、料酒4勺、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱4勺（平勺即可，多放易齁）、清水适量、番茄（中等个头）2个、老卤汁一碗、红油腐乳一小块、盆、砂锅、勺子、碗。牛脊骨泡水至血水泡干净，肉发白，此过程需要至少两小时。

主料:牛花肚500克 调料:八角5克,桂皮5克,大葱5克,姜5克,盐5克,香油5克,酱油10克,料酒10克,白矾3 制作 1.鲜牛肚洗净,刮去肥油,撒上明矾,两面擦透洗净。

用料 :牛骨头 5斤 ,葱 两颗 ,姜 一块 ,蒜 一头, 花椒 一把, 八角 七八个, 红辣椒 2两 ,黑胡椒 少许 ,盐 适量, 白糖 一勺 ,啤酒 半瓶 ,十三香 一勺。

制作步骤：牛骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。小火焖烧约1小时后加盐调味。继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。

石首牛骨头秘制卤法?

食材:牛骨头,豆瓣酱,郫县豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,盐,葱姜 制作步骤: 牛骨头店家已经帮忙都分割好了,拿回来后反复清洗掉表面的脏东西,然后放入冷水... 2。

一,食材用料: 牛排一条,干辣椒2-3个 料酒适量 ,水适量, 草菇1个, 桂皮1小块 ,花椒1小撮, 八角2个, 生姜1小块 ,盐2勺 ,生抽2勺 ,老抽1勺。

准备食材:牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。 2. 10克姜切片。

首先，将牛骨放入锅中，加入足够的水，煮开并焯水。焯水的目的是去除骨头上的杂质和血水，使口感更好。2. 将焯水后的骨头捞出，沥干备用。锅中留下的水可以倒掉。3. 在一个大锅中，加入适量的清水，放入牛骨、姜片、大葱段、八角和香叶。加入适量的料酒，煮开后转小火慢炖2-3小时。

卤牛骨头烧红萝卜的做法

材料材料:牛骨头500克,洋葱半个,胡萝卜2根配料:生姜、盐适量做法生姜切三个小片,洋葱切成圆片。

主料: 牛腱子1000克 辅料: 冰糖2块,生姜1块,大葱1根,大蒜3粒,生抽5勺,老抽3勺,料酒2勺,盐1勺,香叶5片,花椒1小把,茴香1小把,桂皮2小块,八角2个。

酱牛骨的做法步骤 步骤 1 space 点击查看大图 锅中倒入清水烧开，放入花椒，水沸腾后放入牛骨煮3-5分钟，捞去浮沫。步骤 2 将牛骨捞出沥干备用。步骤 3 锅中放少许油，放入姜片和红辣椒，炒香。步骤 4 放入牛骨，翻炒一分钟，放入冰糖，翻炒两分钟。

材料：牛大骨1根，洋葱半个，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。卤包：干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。调味料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙，米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。

卤牛骨头的做法及配方

　　石首卤牛骨头的卤法：

　　主料：牛骨头。

　　辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、红辣椒、黑胡椒、盐、白糖、啤酒、十三香、味精。

　　做法如下：

　　1、将骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出。

　　2、洗干净之后，将水倒掉，换新的水烧开然后放入花椒、八角、干辣椒，炒锅中加油。

　　3、热锅后凉油将葱、姜、蒜煸出香味后放一勺白糖，同时放入牛骨翻炒。

　　4、倒入盐、十三香、黑胡椒入味，放入少许开水。

　　5、三分钟后将炒锅中的牛

卤牛骨

主料：牛骨

辅料：葱、姜、蒜

香料：桂皮、大料、花椒

调料：盐、料酒、酱油、食用油

制作步骤：

1、牛骨洗净后斩成块。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。

5、烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。

6、小火焖烧约1小时后加盐调味。

7、继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。

营养作用：

1、牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值非常丰富，像磷酸镁，磷酸钙等，而且还含有多种蛋白质，和水一起煮的话就容易生成明胶，里面还含有一定脂肪物质，能够构成脂肪的脂肪酸，适当的吃一些牛骨就可以达到补钙美容作用。

2、牛骨的功效作用也是非常多的，吃一些牛骨能够补充身体所需要的营养物质，可以达到补钙效果，因为牛骨里面所含有的碳酸钙以及磷酸钙含量非常高，能够起到补钙效果。

3、吃一些牛骨还可以达到美容作用，牛骨里面的骨胶原非常丰富，所以可以让皮肤变得更加有弹性，看上去也更加水润。