鱼香肉丝的做法家常菜简单的做法(家常鱼香肉丝的做法？)

最简单的鱼香肉丝做法是什么?

最简单的鱼香肉丝的做法 最简单的鱼香肉丝的做法 食材:猪里脊肉 200克、木耳 50克、胡萝卜 50克、青椒 50克、豆瓣酱 5克、盐 1勺、料酒 适量、生粉 少许、醋 少。

鱼香肉丝家常做法步骤如下：材料准备：里脊肉100克，蒜薹70克，胡萝卜70克，泡发木耳40克，油适量，盐少许，生抽2勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉适量，蛋清少许，葱姜适量，番茄酱1勺。蒜薹洗干净切段，胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝，泡发木耳切丝。

鱼香肉丝的家常做法如下：原料：肉丝适量、配菜适量。先把里脊肉切成丝、加适量盐和鸡精，胡椒粉，料酒，一个蛋清，适量淀粉，拌匀腌制入味。调碗汁：一勺淀粉，适量酱油、白糖、陈醋，加半碗清水搅匀备用。起锅烧油，油温三成热，下入肉丝，滑熟滑散变白盛出备用。

在家里面做鱼香肉丝，最主要的是掌握好三个步骤，第一，肉丝一定要上浆抓匀，这样炒出来的肉丝比嫩滑。

家常鱼香肉丝的做法?

食材:肉一块、胡萝卜适量、笋一块、木耳少许、葱姜蒜适量、淀粉适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、糖适量、醋适量。 做法: 将肉切成丝。

干木耳泡发。想快点可以用温水泡。瘦肉切丝,用腌肉材料抓匀,腌制20分钟。 如果是大木耳要切成丝,小木耳就省了。胡萝卜、青椒切丝。 葱姜蒜切末。

你好,这里宽窄美食~很高兴回答你的问题~ 鱼香肉丝,作为十大经典川菜之一,“只闻鱼香不见鱼”是它的特色,而这鱼香的关键就在调汁上。

原料：猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。

热油下肉丝,在下木耳丝,青椒丝,红萝卜撕,大火翻炒下调味即可。 热油下肉丝,在下木耳丝,青椒丝,红萝卜撕,大火翻炒下调味即可。

鱼香肉丝的家常做法?

做法: 猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟; 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用; 调好鱼香汁备用。

鱼香肉丝的做法 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。请点击输入图片描述 瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。请点击输入图片描述 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。请点击输入图片描述 取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

放油烧开，放泡脚泡姜翻炒。6.放一大勺红油郫县豆瓣，郫县豆瓣的味道要选正宗的，这样炒菜才好吃。7.炒一会感觉熟了就出锅，美味正宗鱼香肉丝出锅了，一扫空。一扫空就是对厨师厨艺的做好赞美！小贴士：鱼香肉丝当之无愧的是饭店出镜率最高的一道菜，不见鱼却有鱼香，很有滋味。

将素肉丝用温水泡胀发软,约15分钟。 2.胡萝卜切丝、黄红彩椒切丝,洋葱切丝,蒜剁成蒜末。 3.挤净刚才泡的素肉丝里的水分。 4.将郫县豆瓣剁碎。

鱼香肉丝的5种正宗做法

　　鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。你了解鱼香肉丝的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的鱼香肉丝吗?接下来我给你推荐鱼香肉丝的5种正宗做法。

　　正宗鱼香肉丝的做法1

　　材料

　　1.猪肉250g，顺纹切丝，用料酒，淀粉，少许盐，糖捏匀，放置20分钟。

　　2.土豆一小个切丝，用清水多洗几次，浸泡去淀粉，放置备用。(手边没有笋片冬笋之类的，所以用土豆丝代替，有笋的话用笋切丝比较好。)

　　3.干木耳一小撮，泡开后切丝备用。

　　4. 葱姜蒜末备用。

　　调味料：

　　1.豆瓣酱1大勺，泡红椒1大勺，备用。

　　2.醋1勺，糖1勺，生抽半勺，盐少许，水50ml左右调成汁备用。

　　做法

　　1.炒之前把腌制的肉丝用一勺油拌一下，油锅四成热的时候，把肉丝倒入，迅速划开

　　2.肉丝变色后，把葱姜蒜末，泡红椒和豆瓣酱一起倒入翻炒匀

　　3.然后倒入木耳丝和土豆丝(或笋丝)，一起翻炒

　　4.最后倒入之前调制的汁，炒匀即可

　　正宗鱼香肉丝的做法2

　　材料

　　猪肉丝100g，木耳100g，黄花菜100g，火腿肠100g，油、盐、泡辣椒、葱、姜、蒜苗、糖各适量

　　做法

　　1、所有材料切丝备用，将猪肉丝用芡粉、酱油码味备用。

　　2、锅中放油，油热后放入码好的肉丝。

　　3、翻炒均匀后，放入切碎的泡辣椒、葱、姜、蒜，翻炒均匀。

　　4、接着将切好的木耳、黄花、火腿肠放入。

　　5、翻炒均匀后放盐、味精调味即可。

　　正宗鱼香肉丝的做法3

　　材料

　　肉丝200克，木耳10克，胡萝卜半根，莴笋半根，料酒，泡姜，泡辣椒，蒜末，少许豆瓣，豆粉，生抽，少许香醋，盐，鸡精

　　做法

　　1、木耳用开水泡软，洗净切丝，莴笋削皮切丝，萝卜切丝。

　　2、肉丝用豆粉、生抽、料酒码味。

　　3、热油锅放肉丝炒撒，加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻，再下木耳、萝卜、莴笋丝一起炒，炒至菜断生即可，再放盐、醋、鸡精，勾点芡即可。

　　正宗鱼香肉丝的做法4

　　材料

　　猪里脊肉2-3两，笋丝，木耳，葱，郫县豆瓣酱，花椒，蒜泥少许，姜，料酒，糖，几滴酱油

　　做法

　　1、肉丝用料酒、盐渍一下，用蛋清、淀粉浆好。

　　2、起锅上油，至8成热时，倒入肉丝划散至颜色发白盛出。

　　3、锅里留少许油，放花椒粒焙出香味后捞出弃置不用，放葱、姜、蒜、料酒、糖、豆瓣酱煸炒出红油。

　　4、放糖、醋，滴几滴酱油，倒入肉丝、笋丝、木耳，大火炒透后即可。

　　正宗鱼香肉丝的做法5

　　材料

　　莴笋1根，木耳1朵，瘦猪肉150克，豆瓣酱、姜葱蒜、酱油(老抽、生抽各样来点)、醋、白糖、淀粉、植物油、味精、料酒、胡椒粉

　　做法

　　1、瘦肉切丝，加盐、生抽、料酒腌制10分钟。

　　2、莴笋去皮切丝，用盐盐一会儿，挤去水分。

　　3、木耳泡发去蒂，切丝;葱花、姜蒜末备好，待用。

　　4、白糖、淀粉、生抽、老抽、醋、胡椒粉、味精、水调成鱼香汁。

　　5、锅内烧油，放入肉丝滑散。再加入豆瓣酱，葱花、姜蒜末炒出香味。

　　6、放入莴笋丝、木耳丝翻炒。

　　7、莴笋断生时烹入调好的鱼香汁，快速颠炒均匀，出锅盛盘。

　　小诀窍

　　1、腌制瘦肉时也可以加点淀粉。

　　2、豆瓣酱、酱油都含盐，腌肉丝和莴笋丝时也加了盐，所以炒的过程中就不用盐了。

　　3、木耳选比较肥厚的松耳，口感很好。