肉丝美食必备，100种做法大全！

【肉丝美食必备，100种做法大全！】 肉丝是一种常见的菜品，不仅兼具美味与营养，也是很多家庭餐桌上的必备佳肴。今天就为大家介绍100种不同的肉丝做法，让你轻松掌握，赢得食客的喝彩。 一、炒肉丝 肉丝最常见的做法当然是炒，搭配不同的菜品，味道也绝然大有不同。下面我们来介绍几种炒肉丝的做法： 1.青椒肉丝：选用肥瘦相间的猪肉切成肉丝，搭配青椒，加入适量盐和糖，炒至熟热即可。 2.蘑菇肉丝：将肉丝烫水焯熟，备用。蘑菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。锅中油热，加入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入肉丝和蘑菇，翻炒均匀，加入盐、糖和料酒等调味品。 3.酸甜肉丝：将瘦猪肉切成丝状，加入少量盐、胡椒粉、酱油腌制。将青椒、红椒、胡萝卜切成丝备用。锅中加油，烧热后加入肉丝，炒至变色，取出备用。继续用锅中的油煸炒青椒、红椒、胡萝卜，加入少量糖、醋和番茄酱调味，加入适量水烧开，倒入肉丝，煮到热即可。 二、炖肉丝 除了炒，嫩滑的肉丝也可以用炖的方法来烹饪出不同的美味。下面我们来介绍一些炖肉丝的做法： 1.鲜菇炖肉丝：将猪肉切成丝，用酱油、盐、姜片腌渍30分钟。蒜头切片，香菇切片，草菇切块，洋葱切丝。热锅放油，下入蒜头、洋葱，煸炒出香味，加入猪肉丝煸炒，然后加入适量料酒、盐调味，接着加入香菇、草菇，炖煮20分钟即可。 2.鱼香茄子肉丝：将瘦猪肉切成丝，用酱油、料酒、生粉调味，腌渍30分钟。茄子切成斜丝，姜蒜切末。锅中热油，下肉丝煸炒至变色，夹出，另起油锅，下葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒，加入盐、糖、料酒等调味品，加入肉丝翻炒均匀后盛出。 三、卤肉丝 卤味是广东的特色美食，多种卤菜的调料经过长时间熬煮，入味鲜美，下面我们来介绍一些卤肉丝的做法： 1.卤肉丝：选用猪肉切成细丝，加入姜片、料酒、盐腌制。加少量油的锅中放入葱、姜、八角、桂皮等香料爆香，加入腌渍好的肉丝煸炒，加入适量酱油、盐、糖和水，烧开后转小火炖煮。炖20分钟左右后加入淀粉水勾芡即可。 2.卤鸡肉丝：选用鸡腿肉切成细丝，用酱油、盐、糖、姜片腌制，腌渍30分钟左右。将运动量适量的鸡丝加入耐热不粘锅，加入适量的水，大火烧开后加入料酒、盐和酱油烧开。加入适量洋葱和八角继续烧开，转小火炖煮20分钟即可。 总之，肉丝的做法有很多种，各地的做法也略有不同，以上介绍的仅仅是其中的一部分。相信只要你愿意尝试，就一定能掌握一些做法，让你的家人和朋友大饱口福。