茄子怎么做最好吃而且还不油腻(家常茄子最好吃的做法？)

炒茄子怎样才不吸油，不发黑?有没有少油的做法，皮还是紫色的?

大家好,我是小林厨房的小林,很高兴和大家来探讨这个话题。

浸泡:切好的茄子一定要浸泡下盐水,这一步能让下一步油炸时不会吸油,还能固色。泡过盐水的茄子挤去水份,再轻拍上一层干淀粉。然后就是油锅旺火去炸一遍。

很高兴回答这个问题。今天和大家分享肉末茄子。茄子不用油炸做出来也特别好吃。

将肉末与调料（如食盐、蚝油、鸡精等）混合搅拌。茄子斜刀切片，并轻轻拍上干淀粉。将肉末填入茄子内。2. 预热平底锅，放入酿好的茄子，小火慢煎至两面微黄。在此过程中注意火候控制，确保茄子熟透且口感鲜美。3. 准备调料汁（食盐、鸡精等），倒入锅中焖煮几分钟，让茄子充分吸收味道。

茄子切滚刀块，西红柿切丁，其他配料切好备用。茄子块加盐腌制5分钟。挤出水分，加两勺淀粉拌匀。调一个料汁：蒜末、白糖、生抽、清水，混合均匀备用。锅里热油，然后下茄子翻炒变软。加西红柿、青椒一起翻炒。加入调好的料汁，焖煮5分钟，即可出锅。

茄子可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。而且茄子的吃法多样,因此深受大家的喜爱,但是吃茄子也有要注意的地方,那么茄子的饮食禁忌有哪些呢?

茄子别再炒着吃了,哪种做法最下饭,吃起来比吃肉还香,营养又解馋呢?

今天我和大家分享一个好吃的做法,茄子不炒不凉拌,上桌大家抢着吃,清爽不油腻,营养还特别丰富,特别适合当早餐,如果你也喜欢吃茄子,快跟我一起学学吧。 【蒜香烤茄子】 准备3根长茄子、1头大蒜、1个青辣椒、1个红辣椒、1个洋葱、食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、孜然粉、香葱、食用油。

●把茄子切成片状、条状或块状,放入碗中,撒上少许盐揉搓,让盐充分进入茄子,然后等待5分钟,茄子就会出水变软; ●把茄子沥出的水分挤掉后下锅。

原料:长茄子2个,皮蛋2个,青椒1个 调料:大蒜5瓣,芝麻酱2勺,辣椒油1勺,香油适量,盐少许。做法: 1. 长茄子用清水洗净。 2. 带皮蒸根放屉上蒸。

茄子煲 将茄子与豆腐、蘑菇、青菜等一起煲汤，是另一种健康的烹饪方式。将所有材料切成适当大小，放入煲内，加入足够的水和适量的调味料，如盐、鸡精和白胡椒粉，煮沸后转小火慢炖。这样做出的茄子煲汤鲜美，营养均衡，非常适合追求健康饮食的人群。

谢邀,茄子怎么做好吃,怎样做才不油腻?茄子本身是一种比较吸油的食材,要想做出来的茄子好吃又不油腻,还下饭。

家常茄子最好吃的做法?

家常炒茄子 【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油 【具体做法】 1,把所有食材全部洗净。茄子切成块,尽量切得细长一点,可以更好更快炒熟。

首先将准备好的茄子两根去掉蒂部。然后用削皮刀去掉外皮。然后将茄子一分为三，然后再切成粗一点的长条。蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们放入处理好的茄子上锅蒸制5分钟备用。蒸制的时间不宜过长，五分钟左右最佳，茄子刚好变软就可以了。

做一个蒜泥碗汁:碗中放蒜泥，红椒丁，放适量的盐，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，浇上烧好的热油，再放一勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，一勺小麻油，拌匀备用。3.茄子蒸软取出凉至不烫手，将茄子撕成长条码入盘中，浇上蒜泥碗汁，吃的时候拌匀即可。

可以做凉拌茄子不油腻。主料：长茄子500g、大蒜20g。辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

将烤好的茄子块取出，撒上一些新鲜的香草和橄榄油，即可享用美味又不油腻的茄子了。

窍门一：将茄子切好滚到块，放盐水里浸泡一下，这样既可以防止变黑，而且茄子在炸的时候就不会吸油了。做烤茄子的时候也一样，提前往茄子上抹上一些盐巴，杀去多余的水分，然后放到炭火上烤，最后再刷油就不会吸入太多的油！

如何炒茄子才能不油腻并保持鲜嫩?

油而不腻。当茄子变软且颜色变深时，加入红椒丁，然后添加适量的生抽、少许料酒、胡椒粉和少量的盐，继续翻炒均匀。最后，将之前炒好的鸡丁放回锅中，再翻炒一小会儿，撒上一点鸡精，提升菜品的鲜美。当所有食材充分融合，就可以将这道美味的茄子烧鸡丁出锅，装盘享用啦。

放鸡精、蚝油、蒜末、麻油即可。———酱爆 一般茄子很多人都是油锅拉一下。现在为了少油，把大油锅拉茄子改为用水汆一下。然后茄子沥干水待用。后面酱爆的方法都是一样的。这样的茄子就是不油腻的，一样好吃。

还要放大量的葱段和蒜片，这样也能保证烧茄子不油腻，因为葱蒜和辣椒会吸收茄子释放出来的油脂。在这道烧茄子，最应注意的就是茄子最好切条，条不要太小，也不能太大，筷子粗细即可，这样烧出来的茄子才能不烂又香。烧茄子吃起来酱香无比，收干汤汁的烧茄子，不油不腻，独具特色风味。

不一定需要油炸。1,传统的肉末茄子的做法通常是需要先将茄子油炸,滤油后再翻炒,这样做出来的茄子更香脆美味,但也更加油腻。

【小炒茄子】【制作食材】茄子，生抽，老抽，食用盐，白糖，淀粉，葱，姜，蒜，豆瓣酱 【制作步骤】接下来要教大家的美食是用茄子做的小炒茄子，非常好吃，不油腻，特别入味。

圆茄子的最好吃家常做法? 现在的大量茄子已经大量上市,价位也不高。在日常生活中,我最喜欢买圆茄子了,它的颜色有紫色的、青绿色和白色的。

茄子的做法大全，家常菜必备好吃不油腻

茄子是比较家常的一道菜了，因为制作的方式不同，那么做出来的茄子的口味也是不一样的。作为我的最爱，不管是怎么做都会比较好吃，像是红烧茄子就是一个非常简单的家常菜了。只是许多人都嫌弃红烧茄子吃起来比较油，那么这里除了介绍给大家红烧茄子的做法，同时也介绍给减肥人士一款低脂茄子的做法。

　　红烧茄子

　　1、 首先将茄子清洗干净，然后切成块。

　　2、 锅中放入适量的油，油温上来之后倒入茄子块，将其煎炸焦黄色之后就可以捞出控油啦。

　　3、 接下来将青辣椒和红辣椒清洗干净，切成片儿。葱和姜蒜蒜等等切好备用。

　　4、 锅中加入少许的油，油温上来之后放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶等进行爆香。

　　5、 之后加入少许的甜面酱，用小火进行翻炒，接下来放入青辣椒和红辣椒片，给它们炒均匀，最后加入茄子，让茄子包裹上酱汁。

　　6、 接下来再加入少许的白糖或者是番茄酱以及适量的清水进行翻炒均匀即可。

　　7、 快要出锅之前可以撒入少许的盐进行调味儿了，这样做出来的红烧茄子味道非常的正宗。

　　另外推荐给大家一款低脂少油的做法。

　　低脂茄子

　　1、 首先将茄子清洗干净，给它切成块儿，放在蒸锅上面蒸，将水分蒸出。

　　2、 接下来调制好酱汁部分，碗满中加入蚝油，酱油，香醋，芝麻油等等，可以根据自己的喜好加入辣椒油或者是蒜泥、花生碎等等，将它们搅拌均匀做成酱料汁。

　　3、 茄子蒸好之后就可以将酱料浇汁在茄子上，搅拌均匀就可以了。

　　这种做法也是非常简单，最重要的是不会让茄子吸油，吃起来比较清爽不油腻。