酥油饼的做法和配方窍门(油酥饼的怎么做法)

油酥饼的怎么做法

吴山酥油饼的做法: 1. 取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面; 2. 其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却; 3. 冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面; 4. 油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子; 5. 取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1 个。

食材: 面团部分:面粉 300克 、 白砂糖 20克 、 玉米油 20克 、 温水 180克 、 油酥部分: 、 面粉 140克 、 玉米油 70克 具体做法:面团部分做法:面粉➕白。

大家好,我是明泽美食,我的回答是: 鲜香粉,是一种用天然香料制作而成的调味料,在制作包子饺子的馅料时,可以选择适量添加,能起到增香入味的效果。

步骤：1.将面粉和盐混合均匀，逐渐加入适量的水搅拌成团，揉面至光滑密实，盖上湿布静置15分钟。2.将盐酥粉放置大碗中，加入油搓匀，搓成酥油粒。3.将团好的面分成小块，取一个小块的面，在案板上轻轻拍成中心厚，边缘薄的饼。4.将拍好的饼放平，刷上薄薄的酥油，撒上葱花或生菜。

做法步骤： 面团制作 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。慢慢加入酥油（或黄油），用手指将油和面粉充分揉合，直到面粉呈现出细小的颗粒状。逐渐加入牛奶或水，边加边揉，直到面团可以聚在一起，不粘手为止。如果喜欢，可以在这一步加入一个鸡蛋，增加面团的香味和营养。

空气炸锅酥油饼?

食材:面粉300克,鸡蛋1个,猪油300克 调味料:糖粉20克 做法: 将3/5面粉过筛加猪油、水、鸡蛋和咸水油酥,2/5面粉过筛加猪油和成油酥。

材料：小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克 。

酥油饼的家常做法具体如下：材料：350克面粉、4克酵母粉、4克泡打粉、糖。步骤1：面粉加盐，少许食用油混合，温水倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，表面抹油。步骤2：盖保鲜膜静置30分钟，50克面粉加少许盐拌匀，食用油锅中烧热，浇在面粉上，并不停的搅拌，即成油酥。

准备好面粉。 备好酥油,牛奶,鸡蛋,白砂糖。 面粉里少加些葵花油搅匀。 把鸡蛋和白砂糖倒入牛奶里搅匀。 牛奶鸡蛋糊倒入面粉中拌匀。

用料主料面粉500克辅料玫瑰花5克水适量青梅10克调料花生油150克白砂糖100克糖桂花10克植物油适量酥油饼的做法1.取面粉,加油拌匀、揉透。

空心酥油饼的做法?

取面粉,加油拌匀、揉透,制成酥面 2.其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店 酥油饼,摊开冷却,菜谱 3.冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油。

材料:黄油150克,自发粉180克,白糖50克做法:1.黄油从冰箱取出来,先在室温下放一阵子,让它略为软化融解。

面粉 500g 油 适量 糖 适量 水 少量 黑芝麻 一勺 花生米 半斤 葱花 一点 酥油饼的做法 1.取面粉,加油拌匀、揉透,制成酥面 2.其余面粉加沸水110毫升。

酥油饼的关键是要用油活面,一斤面粉倒入50克左右食用油,加入酵母2克,然后加入水把面活好,等1小时左右,将活好的分成几个小剂子,把它压成薄饼。

主料：面粉适量、鸡蛋1个。辅料：盐少量、酵母粉适量。面粉里打入1个鸡蛋，安琪酵母放入碗中后加入一勺盐，再用温水冲开，再将冲开的酵母加入面中，和成团。面团醒发45分钟。将面团分别揉成小团。擀成圆的薄一点的饼，中间掏个小洞。

酥油饼怎么做好吃

酥油饼的做法 350克面粉、4克酵母粉、4克泡打粉、糖、水混合一起搓面团搓到手光滑，盘光滑，面团光滑，三光就可以了，然后静止2小时左右等面团发酵成现在这个样子1.5倍大就成了！请点击输入图片描述 用150克面粉、120克花生油，再放上一点盐，调味，不要太多，一小搓就够了，搓成这个油酥面团备用！

香酥油饼的做法通常涉及和面、醒面、制作油酥、包裹和烙制等步骤。其配方一般包括面粉、水、油、盐等基础材料。首先，为了制作香酥油饼，我们需要准备基础的面团。通常使用高筋面粉，加入适量的温水和酵母，和成柔软的面团。这个过程中，还可以根据口味加入一些盐来调味。

用料:面粉250g、海盐2g、盐3g、油100g、调和面3g、辣椒面2开水、凉水适量 步骤: 1.一半面粉开水和成面团;另一半面粉用凉水和成面团,两面团揉匀。

酥油饼的做法：面粉加入热开水，和匀，静置20分钟，备用。锅中放油烧热，放入花椒、八角，炸香，把炸香的香料捞出来 倒入面粉，迅速翻拌，油酥制作好了。面团分成二等份，取一份面团揉光滑，擀成饼皮，倒入做好的油酥。把油酥摊在面饼上，撒上适量盐，撒上葱花。

香酥油饼的做法 1.面粉加适量水，如果不知道加多少水，可以一边和面一边添加。2.搅拌成絮状，感觉干湿均匀了，再揉成团，烙饼用的面可以揉的软一些。3.将面反复揉成表面光滑的面团，醒约二十分钟到半小时，让水和面的分子充分融合。4.醒好后，将面分成两个小面团，按扁，擀薄。

酥油饼的做法

酥油饼的家常做法具体如下：

材料：350克面粉、4克酵母粉、4克泡打粉、糖。

步骤1：面粉加盐，少许食用油混合，温水倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，表面抹油。

步骤2：盖保鲜膜静置30分钟，50克面粉加少许盐拌匀，食用油锅中烧热，浇在面粉上，并不停的搅拌，即成油酥。

步骤3：醒好的面团，搓成长条。切四块，直接干成薄饼。

步骤4：均匀抹上油酥，扇面层层叠起，抻长，然后卷起，卷好，醒一会。

步骤5：按压干成薄饼，平底锅烧五成热，慢火烙制。两面金黄酥脆，出锅装盘，还等什么，开吃。

酥油饼来历：

起名于北宋苏东坡。当时，苏东坡任杭州知州，一天公余兴浓，身披蓑衣，脚着芒履，冒雨游吴山，见众人争购油饼，也买几只，解下酒葫芦，坐在野花丛中，品尝起来。觉得此饼香脆松口，味道特佳。问店家有何美名？店家回答：“山野小吃，无什么美名”。

苏东坡细观此饼，一层层、一丝丝，像身上蓑衣一样，便随口说道：“好，既无雅名，就叫它蓑衣饼吧!”因为，苏东坡为此饼取名，从此，吴山“蓑衣饼”，生意兴隆，声名远扬。因为，“蓑衣饼”与“酥油饼”，字音相谐，又加此饼本身又油又酥，后来就改称为“酥油饼”。

原料：干面粉，鸡蛋，葱，盐，食用油。步骤：步骤1、取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面；步骤2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店酥油饼，摊开冷却；步骤3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；步骤4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；步骤5、取水油面剂1个浙菜家常菜谱，按扁圆形，裹进酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全体饼坯擀制好；步骤6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火浙菜精选，用手勺搅动使油面旋转酥油饼做法，然后将饼坯分批投进（每锅炸5只左右为宜）；步骤7、将锅置中火上，油面持续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；步骤8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；步骤9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。