茄子的家常做法不用油炸(红烧圆茄子不用油炸怎么做好吃？)

红烧圆茄子不用油炸怎么做好吃?

原料:茄子一个、洋葱一个、西红柿一个、淀粉少许、盐3克、醋少许、味极鲜一勺、白糖3克、蚝油少许、花椒粉少许。

茄子四季豆不用油炸做法如下 第1步、四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净,然后择成小段。 第2步、茄子去头尾后清洗干净,先一切四然后再切成小长段。

茄子切成条，上锅蒸6分钟。取一小碗，加入糖、酱油、蚝油、料酒、醋、淀粉、蒜末、姜末，调成汁备用。热锅下油，加入肉末和辣椒煸炒至变色，倒入蒸熟的茄子翻炒均匀，倒入步骤二的酱汁，翻炒入味，再加一勺蒜末，翻炒均匀，出锅。

锅烧七成热放稍多一点油，把茄子放下去小火开始煎，要随时翻面。二面都煎软熟了，茄子皮也打皱了，就铲出来放在盘子里。用余油把辣椒和大蒜放下去，翻炒至六成熟。再把煎好的茄子和葱段放下去，翻炒几下。放一小勺盐，少量鸡粉，再调制一小碟淀粉水，一起倒下去。

首先购买一个小茄子,然后把小茄子清洗干净之后,切成长条。 先把茄子放入盆中,加入清水浸泡10分钟,浸泡完成后,挤出多余的水分,放到一旁备用。

做家常茄子时,茄子必须先油炸一遍才能炒吗?不需要炸的炒法有吗?

首先我们需要将茄子洗干净，然后切成长条或者是滚刀块放在一个大一点的盆里面，因为茄子炒好之后还会缩水，所以可以多准备一点茄子。低油版红烧茄子的家常做法：将茄子洗净，切成大概2mm厚的片。

茄子洗净切成滚刀块，全部切好，用清水浸泡两分钟，防止茄子氧化变黑。浸泡后，捞起沥干的水放入碗中，再倒入一茶匙食用盐，用手抓拌均匀，然后腌制10分钟。2.将5瓣大蒜切成蒜末，将2个红辣椒切成圈，全部放入同一个碗中。

既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸，教你茄子的家常做法，只多这一步，不用油炸，不油腻，味道也香，只需比平时炒菜多一步，颜色红亮，特下饭，好吃到停不下来。

用料: 茄子1个 生抽4勺 蚝油2勺 蒜6瓣 白糖少许 步骤 1 蒜压扁,准备6瓣,备用,烧茄子蒜越多越好吃。

炸茄子不一定要用面,很多材料都可以用来炸炸茄子:生粉、淀粉、鸡蛋清。

原料:圆茄子1个,泡椒剁碎,葱1段,姜1块,蒜2瓣。 调料:酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。

不裹面粉炸茄子?

茄子要裹上面粉。 首先把茄子洗干净。然后擦干水分。用刮皮刀刮去茄子的外皮。然后把茄子切成筷子粗的长条。用面粉鸡蛋液加一点点水和一些面糊。

茄子去皮切块，用开水焯一下备用；2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；3. 加入少量的生抽、老抽、糖和清水，烧开后下茄子大火翻炒；4. 最后转小火焖10分钟，收汁撒葱即可。

主料: 茄子400克 线椒2个 辅料: 郫县豆瓣10克 番茄沙司5克 生抽10克 醋4克 糖2克 淀粉10克 葱各适量 面粉适量 盐适量 姜适量 蒜末适量 做法: 1. 备食材。

原料:茄子、红辣椒、青辣椒、西红柿、蒜、豆瓣酱、生姜粉、花椒粉。 做法步骤:  第1步、备料:蒜、红辣椒、青椒不辣的那种,郫县豆瓣酱、西红柿。

不用油炸的红烧茄子的做法

热锅凉油，放入茄子，煸炒至微黄。3. 将茄子推至一边，加入少许油，放入葱、姜、蒜爆香。4. 放入猪肉馅煸炒至熟透。5. 加入豆瓣酱炒匀。6. 加入生抽，料酒，糖，盐和适量的水，烧开后改用小火焖煮5分钟。7. 加入水淀粉勾芡，炒匀，关火即可。红烧茄子做法完成啦！

茄子1-2 个 油适量 适量 生抽适量 适量 盐 适量 蒜适量香菜适量 淀粉适量 葱姜 不油炸的烧茄子的做法 1.将茄子洗净切成小块!

烤茄子 将茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放在烤盘上烤10-15分钟，或者直到茄子变软和金黄色。2. 蒸茄子 将茄子切成小块，放在蒸锅里蒸10-15分钟，或者直到茄子变软。3. 煮茄子 将茄子切成小块，放在开水中煮5-10分钟，或者直到茄子变软。可以加入一些调味料，如盐、胡椒和蒜。

准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉。把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。

材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。茄子和尖椒去蒂，洗净。将茄子切成比筷子稍粗些的条。将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

茄子怎么做比较好吃呢

红烧肉末茄子

用料 ：茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽 适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱 一小勺子；白糖一小勺子。

做法：

1、茄子切成条装在容器里面加一勺盐进去。

2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色。

3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

4、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！

5、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用

6、姜蒜辣椒葱切好备用；锅里放油稍微多一点准备炸茄子。

7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃。

8、炸软的茄子捞起来备用。

9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。

10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒；肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下；、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡，好吃的根本停不下来呦。