做面疙瘩和面用冷水还是热水(疙瘩汤中加入面粉的水是热水还是冷水？)

面疙瘩是用冷水还是热水和面?

关于面疙瘩是用冷水还是热水和面的问题,做面疙瘩汤应该用凉水,冷水做出的疙瘩又筋道又滑溜,用热水和的面是粘牙。

冷水。在制作面疙瘩的时候，切记不要直接在面粉之后倒入水，这样搅拌后的面疙瘩煮的时候，容易有白色面粉没有融化的现象，可以用手沾着水，然后滴洒在面粉上，然后快速的进行搅拌，以此类推，多次的滴洒然后搅拌，这样制作出来的面疙瘩，大小均匀而且不会导致面粉包心现象。

在制作面疙瘩的过程中，专家建议使用冷水和面。相较于热水，冷水能更好地保持面团的筋道口感和原有质地。首先，将面粉倒入碗中，然后慢慢倒入凉水，边倒边搅拌，这样能确保面疙瘩细腻且容易成型。热水容易使面团过早熟化，影响面疙瘩的口感和烹饪效果。

水沸腾以后下锅。煮的时间跟你面团的大小有关,越大煮的时间越长。 水沸腾以后下锅。煮的时间跟你面团的大小有关,越大煮的时间越长。

用冷水和面。做面疙瘩的方法步骤如下：所需原材料：主料：西红柿1个、面粉180克、鸡蛋2个。辅料：盐、葱花、胡萝卜半根、鸡精1勺、芝麻油。第一步：面粉加入适量的水和少许的食盐和成面糊。第二步：然后将鸡蛋打散。第三步：葱切末，西红柿切小块，胡萝卜切丝。

面疙瘩的做法 PS:是放在粥里的那种,最好有具体步骤~~~和面的时候要用热

面疙瘩和面时用的水是没有限制的，用温水和面就可以了，取100g面粉放入碗中，加入10ml的水，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。

用热水和面即可。和面水温一般在60-99度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏。淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。

疙瘩汤和面应该用热水。 1.因为疙瘩本身是一种比较硬的食材,需要高温软化,如果用冷水煮疙瘩,煮出来的疙瘩更加的硬,口感不好。

做面疙瘩建议用冷水和面。因为热水容易把面烫熟，难以搅动，且吃起来口感不好。做面疙瘩时，建议水要一点点地倒入碗内，做到边倒凉水边不停地搅拌，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。

面疙瘩冬天建议用温水，夏天建议用冷水。太热的水下去，就搅不动了。不妨试试太热的水下去的，取少量面粉。合不成还是可以做疙瘩的。PS,常有二种做法:1是面粉直接入开水汤锅（汤中有菜等，味道事先建议调好）中，搅动，成糊状，疙瘩在其中，烧煮熟了，调一下味，即成。

面疙瘩,在我们北方,尤其是大西北,家家户户都爱吃,特别是大冬天,尤其爱吃,从零下20多度的外面回家,要是能吃一碗酸爽可口的羊肉汤面疙瘩。

疙瘩汤中加入面粉的水是热水还是冷水?

冬天建议用温水，夏天建议用冷水，水的温度用手去试的时候感觉温温的就好。 太热的水下去，就搅不动了。 因为热水容易把面烫熟，吃起来就像半生不熟的，死面疙瘩一样。

在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

面疙瘩怎么做才劲道 西红柿洗干净，切十字花刀，浇上热水去皮，然后切成小方块儿。葱切圈，大蒜切片备用。 碗内打一个鸡蛋，打散搅拌均匀。盆里放入2勺面粉，面粉根据家里人数多少而定，不是说固定2勺。

最近看着父母工作都很辛苦,每天都要加班到很晚,早上都来不及吃早饭就匆匆赶去上班,看着父母苍老的面孔很是心疼,可自己又不知道该为他们做些什么。

用凉开水和面。【食材准备】:面粉200g,葱1/2根(约200g),鸡蛋50g,青菜少许,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!做玉米面窝头,和面时用开水还是冷水好?加豆面还是豆粉更香?

做疙瘩汤的面,应该怎么和呢?有什么技巧吗?

让我们一起来制作面疙瘩汤。全麦面粉放入碗里，再加入2个水煮荷包蛋和适度的盐。再接着分两至三次加上凉水，拿筷子不断地搅拌，直到全麦面粉变为浓稠且并并没有哪个地方或者做的全麦面粉的现象，面糊务必稍微粘稠一点，水可以不很多，搅拌好了后就可以放进一旁等待运用。

冷水。用热水和面会将面疙瘩烫熟结块，吃起来口感就不好，和面时分多次加入冷水，并用筷子一直搅拌，使面不起筋，没有干粉以后就可以用手和面了，和好面后，再煮，一碗美味的玉米面疙瘩汤就做好了型。

然后烧水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中，搅拌均匀，然后放入冬瓜，盐，鸡精，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。

面条也热水下,等水开到100度以上,是水全部沸腾,这个时候把面条下进去,轻轻推动一下,不要让巴锅底,一直锅里的水沸腾,面条全部漂起来,煮五六分钟。

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,而且吃起来口感也很差。疙瘩汤加入面粉的水是热水还是冷水 冬天建议用温水,夏天建议用冷水,水的温度用手去试的时候感觉温温的就好。

用料 土豆淀粉 70克 燕麦粉(现成熟的) 20克 普通面粉 10克 蛋清 1个 清水 适量 盐 适量 杂粮剪刀面疙瘩的做法 和面至... 用料 土豆淀粉 70克 燕麦粉(。

面疙瘩怎样做

面疙瘩做法如下：准备材料：番茄、口蘑、面粉 番茄划十字刀开水烫一下。口蘑洗净，去蒂切片。用刀将洋葱切碎。将大葱切成圈。水少量多次加入面粉，拌至无干粉的面碎状。起锅烧油，将准备好的番茄、口蘑、洋葱、大葱加入锅中炒香。向锅中加入盐、鸡精。

打了也没关系，放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。面汤很好吃，因为它有肉和蔬菜。先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋最好。先烧开水，加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)有的食客可以加点姜，很有效)，西红柿切碎，水煮打鸡蛋花，喜欢的可以打两个。

馅饼和面的方法如下：材料/工具：面粉500克、凉水适量、热水适量、糖馅适量、花生油适量、小碗、筷子、笼布、盖子。将面粉舀到和面盆里。取一小碗，接半碗凉水，再加点开水，兑成约30度的温水。左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。

油圪垛的做法不可以加冷水。制作工序：第一步：热水晾至大温，一边撒入面粉（面粉中加入苏打），一边搅拌。一直搅到面可以用筷子挑起来为止。盖上盖醒四个小时，以保证面中没有干面疙瘩，最好醒到面上有了小气泡，这样炸出来的“油圪垛”虚，口感好。

第一步 将面粉放进盆中,接一碗凉水备用 如果是直接吃的面,用凉水就可以,井水或者纯净水都可以,但是。如果是春饼或者要放酵母的需要用热水。

第1步、食材:南瓜、面粉  第2步、在面粉中,加适量的清水调成面糊,待用。  第3步、将南瓜去籽去皮、清洗一下。  第4步、放在案板上切成块。

做面疙瘩用冷水还是热水和面

冷水。

在制作面疙瘩的时候，切记不要直接在面粉之后倒入水，这样搅拌后的面疙瘩煮的时候，容易有白色面粉没有融化的现象，可以用手沾着水，然后滴洒在面粉上，然后快速的进行搅拌，以此类推，多次的滴洒然后搅拌，这样制作出来的面疙瘩，大小均匀而且不会导致面粉包心现象。

吃面疙瘩的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群 ：面疙瘩汤含有丰富的营养物质，有健胃消食、降压降脂的功效，适合消化不良、食欲不振、高血压、高血脂的人食用，其中还含有大量的膳食纤维，有通便的作用，便秘患者可适量食用。

2、禁忌人群 ：面疙瘩汤主要食材是西红柿，西红柿性寒，还含有多种酸性物质，因此急性胃肠炎、急性菌痢、肠胃虚弱者不宜食用，以免加重病情。

以上内容参考 百度百科-面疙瘩

做面疙瘩建议用冷水和面。因为热水容易把面烫熟，难以搅动，且吃起来口感不好。做面疙瘩时，建议水要一点点地倒入碗内，做到边倒凉水边不停地搅拌，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。

做面疙瘩用冷水还是热水和面

面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓。

面疙瘩含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，可以为机体补充多种所需营养。

在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白。