米发糕的做法和配方(米发糕的详细做法？)

米发糕的做法?

将大米淘洗干净,滤去水分,加入550g水,浸泡一夜,再将米同水一起打成细腻的米浆 取260g米浆倒入小锅,开小火。

粘大米蒸糕是一种传统的中式糕点,以下是一种简单的做法: 材料: 粘大米 250 克、糖 100 克、酵母 5 克、温水 250 毫升 步骤: 1. 粘大米洗净。

用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克 做法 1,粘米粉准备好。 2,粘米粉放入盆中,酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。

大米发糕制作步骤 大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。 隔水加热,其间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可。

食材清单 :大米250克 、清水150毫升、 米酒15毫升、糖50克、 酵母3克、 面粉40克 、小苏打2克。

米发糕的做法和发面全过程?

原料:中筋面粉300克、玉米面粉150克、牛奶350克、白砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉3克。 准备好做玉米发糕的食材。

材料：新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

米发糕具体做法如下：粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。

温水加酵母静止1分钟。加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。倒入活底不粘模具中。放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。撒上适量的蜜豆和葡萄干。

下面小编就来跟大家分享分享米发糕的做法，让你5分钟之内就能学会的一款材料简单，制作简单，成功率颇高的“米发糕”首先准备食材：粘米粉200克、糖70克、清水340克、食用油30克、干酵母4克 食材准备好之后，把清水30g，放入干净的容器。加入“干酵母”4g，用打蛋器搅拌均匀，至酵母融化。

【大米发糕】【原料】：粘米粉150g、高筋面粉50g、白糖30g、耐高糖酵母粉4g、清水210g、葡萄干适量；【参考分量】：小号纸杯12个 【食谱制作过程】：将粘米粉150g、高筋面粉50g、白糖30g、耐高糖酵母粉4g、清水210g放到大碗里，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀，搅拌好的面粉细腻浓稠，拎起搅拌棒。

米发糕的详细做法?

【食材准备】:粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许(刷)。 【具体做法】: 粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

食材：米粉 300克、酵母 5克、白砂糖 50克、水300克；将水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化，加入米粉搅拌均匀至没颗粒、顺滑的状态，加盖保鲜膜密封，放到温处醒发。醒发至起泡，根据发酵温度不同，时间不一定。

制作方法：米发糕粉添加300克–350克的水翻拌成粘稠。盖上布或保鲜袋在室内温度下发醇一晚，约10个钟头。冬季发酵时间更长一些。当面浆早已发醇成粘状，发醇进行。添加50克白砂糖，搅拌均匀。倒进磨具，上边撒熟黑芝麻粉和蓝莓干，上锅蒸火灾蒸15分钟后，熄火焖2分钟，就可以。

食材: 3克酵母粉,20克白糖,100克纯牛奶,2个鸡蛋,220克中筋面粉,适量黑芝麻,适量红枣,少许食用油 详细步骤: 准备一个大碗。

配方: 大米 500克(一斤) 酵母 3克 白糖 40克 面粉 60克 水 120克 葡萄干 10克 黑芝麻 5克 食用油 20克 做法: 将一斤大米洗净泡2小时 2. 放入破壁机加120克..。

做发糕时,米浆该怎么发酵?

发糕做法有多种，而题主提出的米浆该怎么发酵？那么就是说“米发糕”的做法了。许多人做米发糕不是起鱼泡眼了，就是不松软的，或者是发不起来。问题主要出现在：①配方的比例，②米浆的发酵，③蒸发的时间。不必担心，教您这样做，没有不成功的。

用料 普通大米260克 水120克 安琪酵母3.5克 细砂糖60克 面粉40克 步骤 1 准备好材料 步骤 2 大米淘洗几遍,看到水比较清澈就可以了。

做法:黑米粉和普通面粉各半发酵粉加糖用温开水化开(发酵粉量比平时多一些,糖的分量依各人口味)将2分次倒入1中和成稀软的面团放在温暖的地方发酵(要发得老一些)倒入垫了屉布的蒸锅中,撒上坚果,蒸30分钟出锅,晾凉后切块食用自制发糕配方: 1 糯米粉最好。

米饭适量、面粉适量、发酵粉适量。米发糕的做法：剩米饭加水用榨汁机打成米浆。发酵粉加温水化开。米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉。沾点水把面团揉匀。把面团发酵两倍大，手上沾水把面团排气，分成小剂子。团好后放入蒸锅，醒发五到十分钟。

做米发糕和面时要放酵母才可以发酵，详细做法如下：准备材料：南瓜、炼乳、面粉、酵母、红枣。南瓜去皮去瓤，洗净切块，裹上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸20分钟。蒸好的南瓜晾至温热，加入炼乳，用料理机打成细腻的南瓜泥。把南瓜泥倒入面包桶里，加入面粉和酵母，启动和面程序搅拌均匀。

甜酒做发糕怎么做 米酒发糕的做法

挑起米浆滴落的痕迹也是隔几秒后会变得不清晰但是不会消失。倒入模具中用刮刀抹平表面。放在温暖的地方，发酵温度：35度，时间：1个小时。发酵好的面糊是原来的两倍大，宁可发酵的欠一点也不要发酵过度，表面有气泡，放入烧开的蒸锅上，蒸15分钟后关火焖5分钟出锅。

1如何做出让人不得不爱的米发糕做米发糕前,我们需要准备安琪百钻米发糕预拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、辅料包8克。

【食材】:粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许(刷)。 【具体做法】: 粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉。

陈年大米反复淘洗后放入容器中,加入淹过大米的清水,把大米浸泡一晚上,泡至大米用手一捏即成粉末状为好。

做法三 配方：制作方法：1. 米发糕预拌粉加水直接混合均匀，无颗粒即可。2. 搅拌好的米浆盖上盖子或覆上保鲜膜，放置在30-35℃的环境下，发酵12小时左右。3. 发酵好的米浆，加入白糖搅拌至白糖完全溶解，然后加入米发糕专用泡打粉搅拌均匀，即可装模（盘）大气蒸制。

正宗小米发糕的做法，柔软香甜不塌陷，你学会了吗？

这个小发糕的做法也非常简单，它是把小米提前浸泡后，加入鸡蛋和牛奶用料理机打成米糊，再放入蒸锅中蒸，这样制作而成。这样做的发糕暄软好吃，特别的营养。下面是它的具体做法，喜欢的朋友可以进来看一下。小米发糕，超详细做法跟大家分享，蓬松暄软，不粘牙不回缩，香！

第一步：首先准备1斤小米，清洗一下，用清水浸泡4个小时以上，小米泡好后把它捞出来，装入大碗中，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀。备用

第二步：把搅拌好的小米倒入料理机中，加入100毫升纯牛奶，把它打成米浆，打好之后把它倒入容器中，加入5克酵母，1勺白糖促进酵母发酵，再加200克面粉，把它搅拌成黏稠一点的面糊，如图 这样就可以了，然后盖上盖子，醒发到原来的1.5倍大。

第三步：面糊发酵好以后搅拌一下，排出里面的空气，接下来准备一个模具，在里面铺上一层油纸，这样方便脱模，模具的边缘再刷上一点油，然后把面糊倒在模具里面，倒到八分满就可以了，把它整理平整，上面再撒上一些葡萄干和蔓越莓干（这个可以根据自己的喜好添加），这样小米发糕的生坯就做好了。备用

第四步：开始蒸发糕，我们凉水上锅蒸，水开之后开始计时，蒸30分钟就可以了，时间到关火，关火之后焖5分钟再开锅，我们的小米发糕就做好了，特别的蓬松，用手把边缘向中间按压一下就可以脱模了，然后把它切成自己喜欢的大小就可以开吃了。

以上就是我分享的小米发糕的做法，暄软好吃，特别的有营养，而且做法也是非常简单，我家两个孩子都特别喜欢吃。