北方炸麻叶的做法(酥炸麻叶窍门？)

怎样炸麻叶

面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液和成面团，饧20分钟 2.把面团揉匀 3.擀开，成薄片 4.切成长方形的面片 5.两片摞起来从中间竖切一刀开个口，别切到头，将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶 6.锅中放油，六成热放入麻叶。

面粉200克、鸡蛋1个、白糖10克、黑芝麻5克、花生油适量。将面粉，鸡蛋，黑芝麻和花生油放入盆中。将混合物搅拌均匀，呈絮状即可。将面揉成面团，静置醒10-15分钟即可。将醒好的面团放在案板用擀仗擀成薄片。

.. 2.将面团盖上保鲜膜,醒发30分钟到1小时。 3.醒好的面团不用再次揉搓,直接用擀面杖擀成非常薄的面皮,厚度约1-2毫米,擀的过程中不断撒干面粉以防粘连。

准备好食材 2.天然面粉中加入鸡蛋、黑芝麻、盐、十三香，混合搅拌均匀 3.加水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒10分钟 4.醒好的面团继续揉至表面光滑后，撒上少许干面粉 5.用擀面杖擀成厚薄为1毫米左右的大薄面片 6.擀好的薄面片，用刀划开，切成柳叶形 7.油热。

炸麻叶的做法和配方

炸麻叶的配方：面粉，鸡蛋，芝麻，油、盐。做法：加料和面，擀面切条，对折划细条，折麻叶胚，下锅油炸，炸至金黄捞出。面粉，鸡蛋，芝麻，油、盐全部放入盆中搅拌均匀。再加入适量水，和成偏硬点的面团。盖上湿布醒面半小时。把面团擀成大薄面皮，再切成约10厘米的宽条。

油烧到六成热时,把麻叶一个一个的放进去。

准备食材 普通面粉、鸡蛋、食盐、玉米油、泡打粉、温水、熟黑芝麻。 做法 下面以500克面粉为例,按照调料的比例增减就行了。

首先在盆内放入面粉,打入一个鸡蛋,放入适量盐,撒些白芝麻和十三香。 然后分次加入清水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,醒面三十分钟以上。

主料:芝麻叶1盒。 辅料:蒜适量、油适量、盐适量、鸡粉适量、瑶柱适量、枸杞适量。 做法如下: 将芝麻叶清洗干净,滤下水。

我们把面粉倒入盆中，抓起适量的白芝麻和黑芝麻，加入一勺盐增加面筋，然后加入半个鸡蛋液，用冷水混合，先搅拌成面粉絮，然后揉成面团。炸麻叶的面条要拌硬，这样吃的时候会焦；取出面团反复按压，揉匀，再撒一点玉米淀粉，用面粉擀的时候容易粘。将面团反复擀开，擀成1毫米左右的薄片。

酥炸麻叶窍门?

主料:面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克 调料:盐5克、温水20克 做法步骤: 1.准备好所需要的食材。

炸麻叶的方法：将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟。将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠。将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状。

张家口坝上张北炸麻叶的制作步骤如下: 1. 首先,准备好材料,包括面粉、鸡蛋、食用油和盐。

加热锅，倒入花生油，当油温达到七成热时，放入麻叶。待麻叶定型，用筷子轻轻翻动，用中小火炸至两面金黄。7. 炸好的麻叶捞出沥油，即可享用。

炸麻叶的做法和配方法是什么？

炸麻叶的做法和配方是什么？炸麻叶就是用面粉、芝麻、盐、鸡蛋等炸制而成，可能每个地方的叫法不同，但是做法都差不多，面粉里加入鸡蛋，黑芝麻、盐等和成面团，擀成薄饼，切成自己喜欢的形状，放油锅里炸制即可。

炸麻叶是山西、湖北、河南、安徽以及中国北方部分地区特色传统小吃，炸麻叶色泽金黄、酥脆味香，可以根据自己的口味炸成甜、咸两种，像我们这里以前过年每家都会炸上一些，也是小时候最喜欢吃的，现在是想吃的时候就会炸上一些，制作简单又好吃，有些人不会炸麻叶，下面就个大家分享一下炸麻叶的做法和小技巧。

一、制作步骤

1、食材：面粉、黑芝麻、鸡蛋、盐、猪油、油

2、先把黑芝麻淘洗干净，放着晾干备用。

3、准备一个盆，倒入适量的面粉，打入鸡蛋，加入盐、黑芝麻、猪油，加入适量的水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉，揉成偏硬一点的面团，揉匀揉透，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

4、案板上撒上干面粉，把饧发好的面团放上面，用擀面杖压成圆饼，然后慢慢擀开，一直擀成薄一点的大饼，切成大小均匀的面片，做成自己喜欢的样子。

5、全部做好后，起锅烧油，锅内倒入适量的油，油温五六成热，把麻叶放进去，定型后用筷子轻轻拨动，防止粘连。

6、炸制两面金黄，捞出控油，放进盆里，色泽金黄，酥脆咸香的麻叶就炸好了。

二、炸麻叶小技巧

1、炸麻叶的时候，油温要掌握好，油温较低，炸出的麻叶就会不酥脆，油温太高，又会容易炸糊，所以一定要掌握好油温。

2、炸麻叶面团一定要多揉一会，要揉匀揉透，面揉得不好，也会导致炸出来的麻叶不酥脆，并且饧发面团时间要够，这样炸出来的麻叶才好吃酥脆。

3、炸麻叶，面擀得越薄越好，太厚的话，会炸不透，就会出现不酥脆的现象，和面的时候放猪油，可以使炸出来的麻叶更酥脆。

4、和面的时候加鸡蛋，营养好吃口感好，和面的时候，面团要和的硬一些，这样炸出来的麻叶更香脆。