炒虾仁怎么保持虾仁的白色 虾仁怎么炒才嫩 买虾仁的时候要挑选青虾仁为主,颜色发青白色为好。不要买颜色呈粉红色的虾仁,通常是碱发的虾仁,没有虾仁的鲜度和口感。炒虾仁鲜嫩的第二个窍门是上浆腌制,用鸡蛋清和...