清蒸黑鱼怎么做好吃最后油泼(黑鱼烹饪方法有几种？)

片片鱼得做法?

片片鱼的做法如下: 主要配料碗里是剁碎的葱、姜、蒜 黄豆芽和香芹,有点青蒜。 2——3斤的鲶鱼,弄干净后,开始片鱼片。 鱼骨头宰开成段。

.. 鲁菜的经典菜品有很多,比如一品豆腐、黄河糖醋鲤鱼、葱烧海参、九转大肠等。 首先,检验一道鲁菜是否正宗,食材的选择十分重要。

其实很多人并不了解鲁菜。甚至很多国人没有听说过鲁菜系。但是鲁菜还有其他名字,我说出来恐怕无人不知。满汉全席大家一定听说过。国宴大家也听说过。

放入蒸锅里蒸20分钟即可。把大葱和生姜捡出来，蒸出的水倒入碗中。再均匀的铺上一层葱丝和姜丝。把蒸鱼豉油均匀的泼洒在鱼身上。热锅烧油，放入花椒炸香。把炸好的热油均匀的泼在姜丝葱丝上就做好了。鱼的功效作用：（1）鲫鱼：用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

主料::黑鱼一条 酸菜适量 辅料:白胡椒一茶匙 蛋清半个 辣椒适量 花椒适量 葱一段 干淀粉适量 食用油适量 盐适量 做法: 鱼收拾干净后,鱼肉片成鱼片。

蒸10分钟左右就取出来了，倒掉蒸鱼的水，撒上葱丝，倒上海鲜酱油，最后淋上沸油 4. 完成了，超简单，超美味。不喜欢辣的可以不放小米椒，喜欢的可以多放点，我用了3个，刚刚好适合我的口味。

黑鱼烹饪方法有几种?

黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉；葱白洗净切段；2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷；3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5 分钟后取出；4.炒锅上大火。

步骤 7 怕辣,干辣椒少一点 步骤 8 烧点热油,一淋就可以吃啦 步骤 9 色香味俱全 步骤 10 好吃 步骤 11 好吃,干净美味 盆里放入蒜泥,葱末,香菜末,花椒,干辣椒末。

草鱼买回来切一半,如果家里人多可以全做了。 2 把鱼骨片下来。 3 把鱼肉片成蝴蝶片。

将靠近鱼骨的肉片成薄片，然后鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。2.锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。

这是什么鱼?有几种烧法?

做法 1．将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净，切成段放入盘中，加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀，再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀；2．坐锅点火放入油，油五成热时，放入鱼片炸至两面金黄色捞出沥干油，食用时蘸番茄沙司即可。

食材清单 主料: 黑鱼一条 辅料: 吉香居酸菜鱼调料一包 蒜三瓣 生姜一小块 红辣椒段少量 花椒七八颗 胡麻油适量 料酒一勺 生抽两勺 烹饪步骤 步骤1黑鱼一条。

清蒸鱼怎么做好吃？挑活鱼看五点 挑选活鱼要把握五点：第鱼鳞比较完整；第鱼肉富有弹性；第一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好；第鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。

做法。生鱼也叫黑鱼，乌鱼。洗净切薄片，放入生粉，盐，油，胡椒粉，先腌制10分钟。姜切末，蒜切片。腌制好的鱼片摆好盘，铺上姜和蒜，水开后上锅，大火蒸8分钟，8分钟后关火，闷10秒打开取出来，铺上香菜，淋上滚油，再淋点生抽，鱼香味就出来了，撒上白芝麻出锅，鱼肉嫩滑，非常好吃。

生姜:一块 花椒:青花椒一把,干花椒一把(不喜欢麻的一瓶盖) 青小米椒:5-6个 青线椒:3-4个 泡椒:一小把 鱼:菜市场选个刺少的,让卖鱼的 大叔打成片给你。

黑鱼的做法

将买来的黑鱼去鳞、内脏摘除后，用清水清洗干净。这一步最好让卖鱼师傅帮忙处理，因为黑鱼的牙齿比较锋利，自己处理活鱼会比较危险。用剁骨刀将黑鱼切块，放置一旁备用。将切好的黑鱼块放入一个碗中，放入适量盐、生姜片、蒜末、生抽、料酒、蒸鱼豉油，用手抓匀后，腌制七八分钟。

用料 草鱼 1条 青瓜 1条 豆芽 250克 豆腐 1大块 香菜 2根 姜 6片 蒜米 3瓣 食用油 少许 盐 适量 生抽(酱油) 适量 火锅底料 1块 胡椒粉 少许 生粉 3勺 做法步。

鱼一条，我用的黑鱼，大家可以选择其他的，比如草鱼，鲈鱼，桂鱼，等 2，葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）4,斜着四十五度切成薄片备用。

谢邀。 “硬菜”笼统来说就是镇得住场面的菜。打个比方,A到B家里做客,B捧出一道菜,让A觉得受到主人的高级礼遇,那这道菜就是硬菜。

锅中放入适量油，油温烧至5成热，转中小火，鱼片一片片放入，炸至表面质硬松脆，色泽金黄色，控干油分。回锅黑鱼片的做法 4.锅中留底油 ，放入豆瓣酱1勺、姜末、蒜苗白色部分、小米椒炒香。加入1勺清水，使酱料呈润泽冒泡状。

菏泽属于山东地界菜系属于鲁菜 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区。

黑鱼清炖怎么做好吃

主料：黑鱼、猪肥膘。

辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

制作方法

1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；

2、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块；

3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；

4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上；

5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；

6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

1. 红枣泡洗干净,去核,陈皮泡水洗净;

2. 瘦肉冷水下锅焯好洗净备用;

3. 黑鱼让商家处理干净;拿回来后再洗净切两段;

4. 把水煮至八成热,然后下黑鱼煮一下,以去掉粘液;

5. 黑鱼过清水再次洗净,然后入炖盅;.把瘦肉,红枣和陈皮也入锅;

6. 加入约八成满的开水,按电子炖盅的说明在外围也加入适量开水;

7. 盖好盖子,炖约三小时,加盐调味即可!

黑鱼800克，老姜5片

粉光参药材1帖（枸杞、当旧、粉光参及黄芪），米酒1瓶

制作：1.黑鱼去除鱼鳞及内脏，洗净，切块备用。

2.锅中倒入6杯水，放入药材煮出药味，捞除药渣，药汁倒入炖盅，再放入黑鱼，加入调味料，放入蒸锅中，以小火炖至黑鱼熟烂即可端出。

主料450g黑鱼 250g铁棍山药 150g玉米 100g胡萝卜 配料适量油 适量盐 适量红枣 适量新会陈皮

1 黑鱼处理干净即可，切好姜片备用；

山药黑鱼汤

2 锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液，用清水过净；

3 热油锅，下姜和黑鱼煎香两面；（黑鱼太长，所以我一分为二）

4 加入开水先大火煮五分钟（开水提前烧好备用）；

5 山药去皮，也切成适量大小的段；

6 这时准备玉米，洗净砍成段；

7 胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核，陈皮也洗一下；

8 这时候把备好的玉米，山药，胡萝卜，陈皮，红枣等入锅烧开，然后转小火再煮约30-40分钟 ；

9 煮好的汤，食用前加盐调味即可