蒸馒头用什么水和面(蒸馒头发面用热水还是凉水)

用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水

安琪酵母是一种非常优质的酵母，它可以让你蒸出松软、有弹性的馒头。在蒸馒头时，用冷水还是热水也会影响到馒头的口感和质量。我们来说说用热水蒸馒头。一般情况下，我们在用热水发面时，需要将水加热到40-50度左右，这样可以更好地激活酵母和面筋。但是，在蒸馒头时，不建议使用过于高温的水。

做馒头一般建议用38度左右的温水发面，这个温度可以让发酵粉发酵的更好，发面中的酵母菌的活性容易激发出来，所以面会发酵的比较快，如果水太烫会把面烫死，而温度过低则无法激活酵母。

巧食为天的回蒸馒头要好吃,发面快,要用30-35摄氏度的水来和面。放在25摄氏度左右的室温中盖上盖子醒发。

水和面粉的比例为:1:2 用料: 温水 半斤 普通面粉 一斤 酵母 冬天5克夏天3克 绵白糖 一勺(多点少点都无所谓) 做法: 温水里加入绵白... 水和面粉的比例为:1:。

蒸馒头发面用热水还是凉水

其实，不管是用冷水和面，或者是用热水和面，这都是可以的。但我们在做馒头的时候，和面之后，是需要发面的，而发面的快慢是与温度有一定的关联的，因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响，为了使面发的更好，我们需要根据不同的情况而采用冷水或热水进行发面。

馒头和面,这个水的比例是1:0.4按这个比例和面馒头肯定好吃。

和面分冷水，温水，热水。一： 适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。

蒸馒头和面时用热水好，而在将馒头放入蒸锅时蒸锅中的水用冷水好。

用发酵粉蒸馒头，夏季用冷水和面，冬季用温水和面。蒸馒头的方法：用料：发酵粉、面粉。

蒸馒头用什么水和面好?

用不烫手的温水和面好。 温水可以激发酵母的活性,加快发面的速度。切记不可用热水,40⁰以上的水会烫死酵母,导致酵母失效、面发不起来。

做馒头发面时要用温水,一般水的温度在30度左右为好,就是手试一下不烫手为宜,因为水温太低影响酵母的发酵,水温太高降低酵母的活性8 做馒头发面时要用温水。

建议用温水，大约30度左右为宜。因为蒸馒头一般需要用酵母来帮助面团发起来，而酵母是一种具有发酵功效活性菌，它的活性受温度影响很大，所以溶化酵母或者在和面的时候，需要用温水，温度太低会影响发酵效果，温度太高容易降低酵母的活性。蒸馒头和面放多少酵母 通常1000克面粉放5克酵母粉比较合适。

热水和面好,特别是在做馒头的时候。和面最好用温水。用35度左右的水把酵母粉化开和面。在二三小时之内面就会发好了。要比凉水和面发酵快多了。

应该是用温水比较好，我建议在和面的时候一定是先搅拌再浇水。另外一定要用力，时间不能够太长了。

在蒸馒头的时候，不管是用温水还是冷水和面都是可以的，不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。

做馒头加牛奶是不是就不用加水了 蒸馒头用牛奶和面还用再加水么

蒸馒头用牛奶和面还用再加水么 馒头如果用牛奶和面的话，一般是不需要加水的，全部用牛奶和面，这样做出来的馒头才会香。

我们都知道，做馒头一般都需要先发面，发面有很多种方法，不同方法做出来的味道和口感也不一样。大多数人做馒头都会用水发面，有些人做馒头会用牛奶发面。那么做馒头用牛奶和面好吗？下面让我们具体来看看吧！蒸馒头用牛奶和面好吗 馒头用牛奶和面是很好的。

蒸馒头 第一，掺水。取三斤面粉，放在准备好的面盆里。取鲜酵母一块（发酵面粉一般有三种：用鲜酵母，用发酵粉，或用机械力发酵，家庭一般用前两种），用温水化开，倒入盆内，然后向盆里加水，边加水，边和面。通常面粉和水的比例为2：1，也就是三斤面粉用一斤半水。

蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。

一斤面粉做包子放半斤左右的水就可以了。 正常情况下,面粉和水的比例是2:1,不过还要根据实际情况而定。

夏季用冷水和面,冬季用温水和面。 冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。

馒头水和面的体积比例?

和面机和面时的面水比例(体积比): (1)做面条,面粉和水比例为3.5:1。 (2)做饺子,面粉和水比例为3:1。 (3)做包子、面包,面粉和水比例为2.5:1。

用热水比较快些，无论是冷水还是热水都是从水沸腾后开始计时的。蒸馒头 我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

自来水只要是符合饮用水标准的都可以直接和面。和面的方式就是，直接在面粉中加入适量的水和成面团就行了。提出这个问题说明提问者担心自来水的卫生，用自来水和面又不是直接饮用自来水，完全没有必要担心，因为不能把用自来水和面的面团直接吃掉。

家庭蒸馒头一般20分钟左右，商业蒸馒头一般30分钟左右 冬天用不烫手的温水和面。

蒸馒头和面，到底用温水还是凉水？

冷水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：

1、冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。如果用热水蒸，容易表皮变硬、夹生。

2、冷冻的馒头也要冷水下锅蒸，这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟了。

拓展资料：馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。

馒头制作简单，味道松软可口，通常是半球形、长方体，大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。

蒸馒头和面，到底用温水还是凉水？?

您好！亲！蒸馒头和面使用温水或者冷水都可以，不过在冬季或者制作发面的时候，最好使用温水，因为温水可以让酵母更好的发酵。

在和面的时候，可以加入一些啤酒，这样能够增加食物的香味。和面之前，可以在和面盆中涂抹一些植物油，或者是在和面之前将面盆放在火上烘干，趁热和面，这样可以让面团不粘在和面盆上。

和面之后还要醒面，如果温度在28度左右，发面的时候大约在两三个小时，如果是冬天，发面的时间就会加长，大约在十个小时。

和面都是用手搅拌，将一团团疙瘩状小面团混合成小面团。将小面团放在面板上揉搓，混合在一起，就成为了大面团。和面的时候一定要反复揉搓，这样揉出来的馒头才劲道。

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