泡椒猪皮的最正宗做法(四川正宗泡椒猪皮做法)

泡椒猪皮最简单的做法?

用料:猪皮200克。 调料:食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。

用料:猪皮200克。 调料:食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。

泡椒的话可以做凉菜，除了泡椒凤爪之外还可以做泡椒萝卜、泡椒鸡胗、泡椒猪皮各种凉菜。除了凉菜，泡椒也可以用来炒菜，蒸鱼，我说一下自己比较喜欢的一道泡椒炒猪肝的做法吧。首先把猪肝洗净，切片，加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制十分钟。将泡椒切小段，并准备好姜蒜切碎。

泡椒猪皮是一道美味可口的中式菜肴,制作过程简单,口感独特。

把泡凉的猪皮捞出来放入准备好的大碗中,把俺好的黄瓜和胡萝卜也放里边,倒入我们切好的调料和泡菜水,再放盐3克,白醋20克,白糖20克。

用料:盐少许、料酒少许、八角2颗、姜3块、猪皮1斤、泡椒水加泡椒半瓶、白糖少许、白醋半瓶 步骤: 1.锅里放水放猪皮下去煮三分钟捞起过凉水 2.用刀把猪皮里的。

正宗的泡椒猪皮是怎么做的?

焯水：将切好的猪皮放入沸水中焯水，加入一些料酒帮助去腥。焯水的时间不宜过长，以免猪皮变硬，大约1-2分钟即可。焯水后用冷水冲凉，这样可以使猪皮更加爽脆。搓洗：焯水后的猪皮用冷水冲洗几遍，然后用盐反复搓洗猪皮的表面，这样可以进一步去除异味，并且使猪皮更加干净。

泡椒猪皮是一道非常美味的川菜,下面是制作方法: 材料:猪皮500克,泡椒100克,生姜20克,大蒜20克,生抽适量,老抽适量,料酒适量,食盐适量,白糖适量。

、先将猪皮洗净，开水烫煮一下洗去杂质，再放入清水煮5-6分钟，依据个人口味煮的时候可放入花椒、八角等。将煮好的猪皮捞出，过凉水冲洗泡凉，切成条，放入漏盆里晾晾水分备用。将猪皮放入碗内放少许糖。

其它辣的食物大多都只有辣和麻两种感觉，而好的泡椒做的食物不仅辣，还有酸和一股泡椒本身的植物香味。和红油辣椒做的食物比起来，泡椒食物吃久了不会觉得很油腻，越吃越酸爽、越吃越开胃，同时因为少放了油，热量也会少一些。强烈推荐泡椒鸡爪、泡椒土豆和泡椒海带丝，作为小零食食用非常不错。

有哪些辣到让人怀疑人生的零食?

死神辣条，一次去四川找朋友玩，因为爱吃辣，朋友给推荐了死神辣条。当时找了几家都没有卖的。后来在一家小店里买了一些，我一口下去，哎哟，这个味道真是又呛又辣，止不住的咳嗽，灵魂出窍的感觉，马上买了一瓶冰水喝，但是仍然不顶用，太辣。3.麻辣兔头。

食材 纯净水100g,猪皮100g,鸡精5g,盐5g,白糖10g,白醋30g,泡椒50g,大蒜10g。

、先将猪皮洗净，开水烫煮一下洗去杂质，再放入清水煮5-6分钟，依据个人口味煮的时候可放入花椒、八角等。将煮好的猪皮捞出，过凉水冲洗泡凉，切成条，放入漏盆里晾晾水分备用。将猪皮放入碗内放少许糖。

用料:猪皮200克。 调料:食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。

【泡椒猪皮】食材：猪皮、袋装泡椒、姜、花椒、八角、香叶、盐、白醋 制作方法：锅中加冷水，然后放入清洗干净的猪皮。煮开后煮2-3分钟，捞出放入凉水中过凉。然后取出一块猪皮用刀反复刮猪皮，刮去猪皮上多余的油脂，一定要清理干净，猪皮上残留的猪毛也要一一拔掉。

做法：1. 猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。2. 锅内放水，放猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。3. 猪皮捞出放盆中，稍微晾凉，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。

四川正宗泡椒猪皮做法

四川泡椒猪皮是一道传统的美食，以猪皮为主要食材，配以泡椒、烧酒等调味品烹饪而成。做法简单，但是味道鲜美，深受四川人民的喜爱。首先，要选好猪皮，最好是猪蹄筋，煮至八成熟，然后切成小块。

猪皮洗净,用刀刮去猪皮上残留的污物,有 猪毛的话一定要用镊子拔干净,再用清水冲洗 一遍。

来说泡椒的，泡椒鸡爪、泡椒鸡翅，泡椒笋子、泡椒猪皮、泡椒花生。泡椒的东西，主要是以盐野山椒这些东西为主，并没有添加其他更多的调料。但是前提都是先要把材料给煮熟了以后再倒入泡椒水里面腌制，反正泡的时间越久越入味儿，时间一般少吃那些东西吃多了不好。

步骤: 猪皮洗净,用刀刮去猪皮上残留的污物,有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净,然后再用清水冲洗一遍; 锅内放水,放猪皮,放葱段、姜片,加少许料酒。

泡椒的话可以做凉菜，除了泡椒凤爪之外还可以做泡椒萝卜、泡椒鸡胗、泡椒猪皮各种凉菜。除了凉菜，泡椒也可以用来炒菜，蒸鱼，我说一下自己比较喜欢的一道泡椒炒猪肝的做法吧。首先把猪肝洗净，切片，加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制十分钟。将泡椒切小段，并准备好姜蒜切碎。

四川正宗泡椒猪皮做法

四川泡椒猪皮是一道传统的美食，以猪皮为主要食材，配以泡椒、烧酒等调味品烹饪而成。做法简单，但是味道鲜美，深受四川人民的喜爱。首先，要选好猪皮，最好是猪蹄筋，煮至八成熟，然后切成小块。

将干肉皮用冷水浸软; 加食用碱面将油脂抓洗干净; 放入沸水中稍煮片刻,捞出沥水; 晾凉后用刀切成4CM长、2CM宽的肉块; 用冷水抓洗数次。

酸辣柠檬猪皮是一道传统的川菜,口感酸辣,肉嫩皮韧,适合作为下饭菜。

泡皮肉的具体做法 工具/原料 猪肉皮 (两张) 葱段 适量 香叶 适量 八角 适量 盐 适量 料酒 适量 白糖 适量 野山椒 少许 泡椒水 两勺 苹果醋 一勺 方法/步骤 1 准。

泡椒猪皮的腌制做法

1、煮猪皮；2、用开水调点花椒和辣椒水；

3、半瓶泡椒；4、煮好的猪皮切条；5、把猪皮和泡椒倒进去。

1、猪皮在沸水中煮熟加料酒、盐；

2、捞出刮去皮下脂肪，然后切成薄片；

3、蒜切片、姜切丝、泡椒、小米辣、芹菜切段；

4、油锅爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣；

5、加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、一点糖，少许味精翻炒入味出锅！

用料：猪皮200克。

调料：食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。

步骤：

1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍；

2、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉；

3、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净；

4、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，然后关火，加适量盐、少许白糖、少许白醋调味；

5、将调料水倒入保鲜盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹过猪皮，浸泡至少一夜。

刮油和拔毛是很重要的两个步骤，

先把猪皮上的肥肉刮一道后，再放进锅里煮一会，然后再拿出来，再刮一次，再煮再刮，

一般我会反复刮三次，不想吃了长胖，就累点呵呵～一般煮过一次后，

才开始拔上面的毛毛，因为皮煮过变软了，毛也比较好拔，有些藏在里面的能用手指感觉出来，也会拔得比较干净。

3.等把肥肉和毛都弄得干干净净后，就可以加入八角、茴香、花椒、桂皮和盐，

放进锅里煮了，煮个大概十分钟就差不多了，能感觉用铲子一下能滑断。

然后捞出用纯净水透一遍，切成小片或条都可以。

4.最后装进倒有泡椒水的盘子里，最好是陶瓷带盖子的盘子，这样放进冰箱也不至于味道串得厉害，泡个一两天就可以了。