春卷皮的制作方法和过程(龙海师傅自制春卷皮的做法？)

博山春卷皮的做法?

博山春卷皮的制作方法如下 将面粉,盐和水倒入大盆中和面,水要分次加入,先搅拌成绵絮状。 面团要软一点,盛一碗冷水。蘸水按压,用手指蘸水,按压面团。

春卷皮的制作十分讲究,但制作方法却比较难掌握,需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。

春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。

1水开放上蒸笼，用中大火蒸10分钟，蒸好移开放至稍不烫手就撕开，但还保有一些温度会更好撕。1轻轻撕开，如果第一张不好撕，先将春卷皮撕成数份，再取其中一小份再分别撕开。1撕好就可先折两折放盘子上，春卷皮就即可做好。

春卷皮的制作方法和过程

春卷皮的制作方法和过程如下：材料/工具：面粉250g、水适量、盐少许、平底锅。面粉准备好。放少许盐。放水搅拌均匀醒发。搅拌醒发至起筋。平底锅加热。手抓一小撮面糊。在平低锅上涂一圈。等到边上翘起。成品。

接着放入少许水、食盐,边倒水边搅拌均匀,直到成絮状。 继续加水搅拌,直到成有点稠的面糊。

春卷皮的制作: 材料: 面粉七杯半、水四杯 做法: 1.将面粉逐渐加入四杯水,用搅拌工具搅匀成厚面煳(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面煳。

制作春卷皮子的关键在于面团的调制。以下是调制春卷皮的详细步骤：首先，备好500克面粉和450毫升清水。将面粉倒入碗中，徐徐加入清水，边加边搅拌，直到形成均匀的粘稠面糊。接着，使用过滤网去除面糊中的颗粒，让春卷皮的口感更细腻。搅拌好的面糊要再次均匀混合，确保无颗粒。

龙海师傅自制春卷皮的做法?

步骤:面粉加水,将面粉分几次加水,搅拌均匀。要把面加水搅拌均匀,比平时的面团要搓得稀一些。 手抓面团:用手沾上水抓面团,要重复用手沾上水抓面团几次。

春卷皮的制作材料主要有面粉、水、盐和油。面粉要选用高筋面粉，这样可以制作出更有韧和弹的春卷皮。水的用量要适量，过多会导致春卷皮过于湿润，过少则会导致春卷皮过于干硬。盐的作用是增加春卷皮的口感和味道，油的作用是使春卷皮更加柔软和易于擀开。

手工春卷皮和面方法：材料：高筋粉135G，水130Ml，盐一点点 制作步骤：高筋面粉135G，水130Ml。将水一点点加入，边加边搅拌。注意一定要同一方向搅拌。可以根据自己加一点点盐。一直将面团搅拌出筋即可。何谓出筋，就是将面团提上来也不会断就可以。

春卷皮的制作方法如下：材料：面粉七杯半、水四杯。做法：将面粉逐渐加入四杯水，用搅拌工具搅匀。然后放冰箱2个小时。将不粘锅加热后抹上油，用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。

温州春卷皮是一种薄而韧性强的春卷皮,非常适合包裹各种馅料。

快速简单制作春卷皮

　　1、材料： 中筋面粉200g 开水80g 冷水35-45g 盐1/3tsp（用1/2小匙装八分满）

　　2、中筋面粉、盐放入锅内，再加入开水。

　　3、快速搅拌，再加入冷水揉成面团。

　　4、揉好放置一旁至少醒30分钟，超过30分钟也无妨。醒过的面团变的更光滑。

　　5、将面团分成16份，再松弛5-10分钟。

　　6、每个小面团擀开约直径10-11公分，取一片擀开的面皮，刷上少许油。

　　7、叠上另一片，再刷油再叠，8张为一组，抹油再层层叠上去，16片就可叠成两份。

　　8、用手均匀的在每个地方按压，让面皮慢慢的撑大。

　　9、也要翻面按压，这样上层和底层的部份才会平均，上层有压大一些，就要翻面按压，再翻回来继续按压，来回翻面两三次按压，面皮就可摊开的很均匀，这样蒸好的春卷皮，每一张大小厚薄才会平均。

　　10、将面皮撑大约直径20公分(8吋)大小，这样大小厚薄最刚好。

　　11、再用擀面棍轻轻擀一下，让面皮更平整，前一个做法，可按压到约19公分，最后再用擀面棍擀平整，这样面皮大小就有8吋，尽量控制在21公分以内，但不要超过21公分，不然撕开时有可能会破。

　　12、两份都擀至20公分大小，其中一份抹油，就可叠上另一份一起蒸。

　　13、蒸笼铺上防沾纸或湿布，再放上擀开的面皮。

　　14、水开放上蒸笼，用中大火蒸10分钟，蒸好移开放至稍不烫手就撕开，但还保有一些温度会更好撕。

　　15、轻轻撕开，如果第一张不好撕，先将春卷皮撕成数份，再取其中一小份再分别撕开。

　　16、撕好就可先折两折放盘子上，春卷皮就即可做好。