铁锅炖大鹅怎么做好吃(在家怎么能做出好吃的铁锅炖大鹅？)

怎么做铁锅炖大鹅

锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻 步骤step 7 放入配料翻炒片刻 步骤step 8 放入黄豆酱 步骤step 9 放入生抽 步骤step 10 放入老抽翻炒均匀 步骤step 11 添水没过大鹅块。

一,张家院灶台鱼炖大鹅。 他家店在盘锦市兴隆台区世纪小区2区。他家是地地道道的铁锅炖,一般去了会点鱼和鹅。贴的饼子也很地道。 二,杨家院柴火鱼炖大鹅。

大家好,今天教大家怎么做铁锅炖大鹅和红烧鸭子,做出来的味道好吃,没有腥味, 东北名菜...铁锅炖大鹅! 东北菜都比较霸气,量足名字很多带个大字。

铁锅炖大鹅是一道经典的菜品，可以将大鹅的肉炖煮至入味鲜嫩。下面是一份简单的做法，希望能帮到你。材料:- 一只大鹅 - 适量青椒、红椒、洋葱、蒜和姜 - 适量盐、料酒、生抽、老抽、酱油和糖 - 鸡精和胡椒粉适量 - 适量清水 步骤:1. 将大鹅处理干净，切成适合入口的块状。

先将鹅肉切块。锅中烧开水，放入料酒，姜片，烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。再放入鹅肉，不断的翻炒。

铁锅炖大鹅里面放什么菜好吃?

最好加点儿酸菜还有自家种的小土豆。 锅炖大鹅是东北菜中的“扛把子”,做的时候最好的搭配就是酸菜了。

菜名铁锅炖,其原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主。

鹅适量，八角适量，草果适量，良姜适量，白芷适量，干辣椒适量，十三香适量，酱油适量，啤酒适量，蒜适量，老抽适量。将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香。放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。

铁锅炖大鹅,几个人吃? 那要看大家的饭量如何? 看里面加多少菜,配菜也是很关键的一只大鹅,八个人吃也够,十个人吃也够,关键是看怎么做了?

炖煮技巧：使用铁锅炖煮大鹅时，要先用大火将铁锅烧热，然后放入腌好的鹅肉，快速翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。火候掌握：炖煮过程中，火候的掌握至关重要。开始可以用大火烧开，之后转小火慢炖，这样可以使鹅肉更加入味，肉质更加酥烂。

如何做出好吃的铁锅炖大鹅 铁锅炖大鹅怎么做最好吃窍门

好吃的铁锅炖大鹅 将鹅切块入锅焯水捞出备用 备好葱姜蒜 起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香放入八角陈皮翻炒出香味 加入大鹅倒入啤酒 炖煮半小时后放入土豆 加些白糖。

锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻 步骤step 7 放入配料翻炒片刻 步骤step 8 放入黄豆酱 步骤step 9 放入生抽 步骤step 10 放入老抽翻炒均匀 步骤step 11 添水没过大鹅块。

大鹅切块备用,锅里坐上清水下入鹅肉焯水,去沫子。; 干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,姜蒜切片 ,小葱打结备用。

铁锅炖大鹅 主料:大鹅一只净重约1500克。 香料:八角5克、白芷1克、花椒1克。 配料: 佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克。

在家怎么能做出好吃的铁锅炖大鹅?

在铁锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。将腌制好的鹅放入锅中，用中火煎至两面金黄，这样可以锁住肉汁，使肉质更加鲜美。4. 加水炖煮 将煎好的鹅肉取出，倒掉锅中多余的油脂。然后在锅中加入足够的清水，放入煎好的鹅肉，加入八角、香叶、剩余的姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖。

食材：大鹅一只，葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末。取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。

准备用料:鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、花椒、油、老抽、料酒。

炖大鹅是一道传统美食,使用铁锅炖制,可以使得肉质更加鲜嫩。

铁锅炖大鹅的做法步骤 1.如图新鲜大鹅，褪去羽毛，除去部分内脏，留鹅肝，鹅心，鹅胗清洗干净，剁小块 2.如图铁锅烧热，放入鹅肉块煸炒出血污及多余水份，控干水分备用 3.如图加入酱油，葱花，姜片，蒜翻炒均匀 4.如图加入没过鹅肉的清水大火烧开锅，转小火炖煮两个小时加入适量盐炖煮十分钟。

铁锅炖大鹅怎么做？

铁锅炖大鹅，一道经典的东北菜，鹅肉的脂肪低、蛋白高，是一种非常健康的食品，鹅肉炖煮、红烧着吃都行，但很多人会发现自己在家炖鹅肉总没有饭店的软烂，其实这是因为没有将其中的技巧掌握到位，炖大鹅不可直接就下锅炖，多加3个小技巧，鹅肉才会更加软烂好吃，而且一点腥味也没有，这样的鹅肉上桌才会得到更多人的喜欢，下面我便会将东北铁锅炖大鹅的做法分享给大家，不用太多的搭配，鹅肉的口感便能相当美味。

东北铁锅炖大鹅的做法：备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；

制作过程：第一步，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第二步，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

总结：鹅肉可以单独炖煮，亦可搭配冬瓜、萝卜等，民间有“秋冬吃鹅肉养阴”的说法，因此大家在这个时候不可错过吃鹅肉，大鹅如果过老，鹅肉便会比较硬，而如果不小心买到老的鹅肉，我们便需要用上技巧才能让成菜的口感变好，在家炖大鹅我常会用到3个小技巧，将其分别掌握到位，鹅肉不仅软烂好吃，而且还无腥味，这样的鹅肉谁有能不爱呢？

烹饪小技巧：1、鹅肉别剁的太小，因为经过炖煮其肉质会收缩，这点需要注意，将鹅肉焯水是为了去除血水以及腥味，因此这一点是必须要做的，焯水不可用开水，否则鹅肉中的血水不能被逼出，便会让焯水这个步骤无意义，因此需要用冷水下锅焯水；

2、鹅肉下锅煸炒时间稍微长一点，将其中的水分炒干，炖鹅肉才好吃，我差不多炒了5分钟，生抽和酱油可以帮助上色，但酱油可不能一下子放太多了，否则颜色会比较深，不好看；

3、炖鹅肉记得要加上啤酒，可以完全用啤酒炖，亦可加上部分啤酒和开水，因为炖煮鹅肉的时间比较长，因此水要加足，当然了用高压锅炖煮便不用太久，炖鹅肉不可直接放盐，否则鹅肉不易炖烂，在出锅前放盐便可。