撒尿牛肉丸是用什么做的(牛肉丸为什么加牛尿)

为什么叫撒尿牛肉丸?

因为撒尿牛丸里面是有汤汁的,将其煮熟后,一口咬下去汤汁便会随着咀嚼喷射而出,所以被叫做撒尿牛丸。

撒尿鱼丸是指包心丸,有牛肉丸也有猪肉丸,当然也有鱼肉丸,这种丸子跟普通丸子不同,他像包子饺子样,外面包裹着鱼丸本身的鱼肉,内心包的是猪肉馅。

御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。

因为撒尿牛肉丸除了牛肉,里面还包含了被打成肉泥的皮皮虾肉,在牛丸蒸煮过程中,丸没的虾肉蒸出虾汁,被外面的牛肉紧紧包裹,吃的时候。

材料 精牛肉10000克 ,肥膘1000克,香油100克,盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克、香姑250克,葱120克,蒜150克。

撒尿牛丸和一般都贡丸有什么区别么

撒尿牛丸主要的制作原料是：牛肉、濑尿虾；贡丸主要的制作原料是：猪肉。发源地不同 撒尿牛丸起源于江南古镇松江；贡丸起源于泉州市石狮县。制作工艺不同 撒尿牛丸的主要制作工艺：用两支棒左右出力将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下。

撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。

撒尿牛丸,是一道悠久历史的传统名菜,起源于清朝顺治年间的江南古镇松江,由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成,后由王氏后人辗转到香港。

撒尿牛丸是什么做的 撒尿牛丸制作的主要材料为牛肉和虾肉辅料，包括食用盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖等等，成品以后口感鲜美，入口嫩滑。撒尿牛丸的吃法也是多样化的，除了煮汤吃还可以炒着吃、煎着吃等等，口味多变。

撒尿牛肉丸是牛肉做出来的。撒尿牛肉丸是具有深厚底蕴的著名小吃，始于清朝顺治年间的江南古城松江，由王氏家族通过新工艺和秘方用心研发成的，时因李家后代奔走到香港，逐步形成港岛特色小吃。广为流传近二百年，盛行港台东南亚，乱倒成千上万顾客。

牛肉丸为什么加牛尿

二是因为做这种丸子的时候，丸子内部会有一些汤汁，煮熟后在吃的时候，这些汤汁会随着人们的咀嚼喷出来，有点像牛撒尿的样子。而且这种丸子主要的食材有牛肉，所以就被称之为撒尿牛丸了。

撒尿牛肉丸是什么做的 准备酱油，洋葱，胡椒，胡萝卜，淀粉，蛋清以及牛肉。

因为撒尿牛肉丸原本是粤语地区做出的菜色的变化，用的原料是牛肉和虾姑（广东话称为“濑尿虾”），这个组合才得名“撒尿牛肉丸”，通过周星驰的电影《食神》走向全国闻名。

材料 精牛肉10千克,肥膘1000克,香油100克,盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克、香姑250克,葱120克,蒜150克。

撒尿牛丸是牛肉做的。撒尿牛丸是有着悠久历史的传统名菜，起源于清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。

撒尿牛肉丸制作程序

做成牛肉浆。把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。

壹周君不仅要教授你怎么做撒尿牛丸,还要告诉你神马是爆浆!周星星《食神》里的撒尿牛丸就是这么做出来滴!

精牛肉10千克 ,肥膘1000克,香油100克,盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克、香菇250克,葱120克,蒜150克。

撒尿牛丸是一种以牛肉为主要原料制作的美食。

当然没有呀，因为使用纯牛肉做牛肉丸的成本非常高，，一斤牛肉需要50多元，做成牛肉丸重量会缩水50%，也就是说纯牛肉丸成本就是100块钱一斤，再加上人工成本，至少130块钱一斤，然后还需要有钱赚。一斤就需要买200块钱，这样的牛肉丸是不会有消费者买单的。

牛肉丸和撒尿牛丸哪个贵

牛肉丸和撒尿牛丸中牛肉丸贵。撒尿牛肉丸并不是纯正的牛肉，用牛肉做成的丸子里头是有食物添加的成分，在里头的牛肉的含量可能比较的少，而牛肉丸完全是用牛肉做成的丸子，价钱会比较贵，通常牛肉丸的价格是撒尿牛肉丸的好几倍。

首先,它是用牛肉做的.所以是牛丸. 之所以叫撒尿,是因为丸是中间有水的,煮的很烫后被你一口咬破,水就喷出来,就象撒尿一样喽!

5?取一份牛肉糁，包入一份濑尿虾馅心，然后搓成直径约3厘米的丸?圆?子，即成濑尿牛丸生坯，最后下入烧沸的鲜汤锅中汆熟即成。制作关键：1?浸漂牛肉时，最好将牛肉切成薄片，这样便于将血水漂净，以保证制出的牛丸色泽鲜艳。2?牛肉最好用刀背捶成泥，而不要使用绞肉机。3?

选用的牛品种不同,选用的是本地的黄牛,其肉质鲜嫩爽口,最重要是不注水,而且选用的是牛腿上的肉,想想那经常运动的肌肉,你就会想到这牛肉丸是多么劲道了。

撒尿牛肉丸的独特风味和口感来自于其精心的选材和制作工艺。特别值得一提的是，“撒尿虾”提取物的使用。这种提取物由特殊的虾类制成，具有浓郁的鲜味和特殊的香气，正是它赋予了撒尿牛肉丸独特的风味和名称由来。

有的,会在做的时候放上一些老酒,做法如下 准备食材:牛肉适量,濑尿虾适量,盐少许,味精,高汤,老酒,胡椒少许。

撒尿牛丸是什么做的?

撒尿牛丸是牛肉做的。撒尿牛丸是有着悠久历史的传统名菜，起源于清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。

牛肉：

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

撒尿牛丸其实是用新鲜的牛肉做成的，撒尿牛丸是在清朝顺治地的时候诞生的，在清朝的时候撒尿牛丸是一种皇族才可以吃的贵菜，很多人想吃撒尿牛丸都是不能吃的，后来撒尿牛丸流传到了很多地方。

撒尿肉丸有很多种烹饪方式，如炸着吃，煮着吃，烤着吃的都是可以的。做撒尿牛丸的时候必须要注意时间的把控，如果时间太长的话会导致撒尿肉丸口感差，但是如果时间太短的话也会倒是丸子的内部没有熟透。

做撒尿牛丸注意事项

一般做撒尿牛丸的时候都会选择将它捏成丸子状或者其他的形状来下锅，那么我们首先需要煮开水之后，然后才可以下锅，煮的时间也要进行一个严格的把控。

一般情况下我们要煮到丸子可以飘起来的时候这样才说明这个撒尿牛丸可以出锅了，不能提前出锅也不要煮的时间太长，煮的时间太长的话，它里面的汁水就会从内部破裂，如果煮的时间太短的话，也没有完全的熟。

以上内容参考 百度百科-撒尿牛丸