腐竹有什么营养价值(腐竹的营养价值)

腐竹有什么营养价值?

腐竹浓缩了豆浆中的蛋白质和脂类,营养价值较高,被誉为豆制品中的“营养冠军”。

腐竹与油菜配伍食用,有止咳平喘的功效,常食可增强机体免疫力;腐竹适宜与草菇配伍,是糖尿病患者的良好食品。

腐竹寓意“富足”,象征着精神富足、财产富足、学识富足。过节多吃腐竹,往后必定富足!

腐竹是大豆汤熬制时收起油皮,凉干后成为腐竹。其营养价值与鲜豆汁、豆腐、豆腐乳、豆花等基本相同。

腐竹是一种由黄豆经过发酵制成的食品，其营养价值和功效如下：1. 营养丰富：腐竹中含有丰富的蛋白质、植物纤维、维生素B群、钙、铁等营养物质。特别是蛋白质含量较高，是素食者的良好蛋白质来源。2. 增强免疫力：腐竹中的维生素B群和铁有助于提高机体的免疫力，增强抗病能力。

腐竹的营养价值

腐竹的营养成分 补充能量 由于制作方式的特殊，腐竹的热量比其他豆制品更高，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。如果在前后食用，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。每100克腐竹中所含热量为474千卡，而豆腐是82，豆腐干140，油豆腐244。

专业吃货20年,来为你解答,哈哈,腐竹口感特别,很多人都喜欢吃的,要知道它的营养价值要远远高于其他豆制品,并且营养比较均衡。

腐竹的营养价值有哪些,哪些人不宜常吃? 资深营养师开讲啦! 腐竹在民间被人们称为“豆油”,是客家传统美食,口感细腻,冷热都能食用。

腐竹,又称腐皮,是一种来源于中国传统美食的食材,广泛用于多种菜肴中,特别是素食。

降低血糖：腐竹含有低聚糖，可降低血糖。5. 降低胆固醇：腐竹中的植物纤维和植物固醇，可以降低血液中的胆固醇水平。6. 保护心血管：腐竹中的黄酮类物质可以保护心血管健康，减少心血管疾病的风险。总之，腐竹具有丰富的营养价值和多种功效，是一种健康的食品，适合多数人食用。

腐竹的营养价值

蛋白质：腐竹是一种优质的植物蛋白质来源，每100克腐竹中含有约27克蛋白质，比肉类含量更高。2. 碳水化合物：腐竹的碳水化合物主要是膳食纤维，有助于促进消化系统健康，维持肠道正常运作。3. 脂肪：腐竹中的脂肪含量相对较低，每100克腐竹中含有约1.5克脂肪。

而且其实腐竹的营养价值非常高，如果吃腐竹的话，就我们就可以迅速的补充能量，和其他豆制品相比，腐竹的能量、蛋白质、脂肪，又或者是维生素e都是最高的，如果在运动前后前吃，我们就可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹吃起来有浓郁的豆香味，而且口感非常的香脆。

腐竹有哪些营养？蛋白质含量高，质量好。腐竹经过蒸煮干燥后，蛋白质含量甚至超过了大豆本身，每100克腐竹含蛋白质44.6克，在整个植物界首屈一指。而且大豆蛋白的氨基酸组成接近人体所需，营养价值几乎与肉类相当。

腐竹是一种营养丰富的食品，它为身体带来多种益处。首先，其蛋白质含量丰富，每100克腐竹含有高达44.6克的蛋白质，这使其在豆腐和豆浆中脱颖而出。相比之下，腐竹的水分含量相对较低，仅为7.9克，这得益于其独特的制作过程，即经过烘干，使其浓缩了豆浆的精华，富含营养。

腐竹有什么营养价值

腐竹是以黄豆为原料制成的食品，它具有以下营养价值：1. 蛋白质：腐竹是植物性蛋白质的良好来源，每100克腐竹中含有约20克的蛋白质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，参与体内代谢、修复和生长发育等功能。2. 纤维素：腐竹富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排便，预防便秘。

预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

腐竹因为是豆制品，所以含有丰富的蛋白质。腐竹中还含有非常丰富，并且容易被人体吸收的铁元素，有预防贫血的作用。腐竹中还含有丰富的钙质以及多种矿物质元素，非常适合老人和小孩食用。腐竹含有一定卵磷脂成分，可以将其血液中胆固醇的含量。

腐竹是一种由大豆或绿豆淀粉经过发酵制作而成的食品,富含多种营养素。

腐竹有什么营养价值

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营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

扩展资料

腐竹的功效：腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

腐竹的选购方法：

1，优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽；质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

2，次质腐竹：质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条；有腐竹固有的香气，滋味平淡。

3，劣质腐竹：劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽；有霉斑、虫蛀、杂质；有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味；烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

参考资料来源：人民网-腐竹应该怎么吃才最最营养？

参考资料来源：百度百科-腐竹