水磨糯米粉怎样包汤圆(揉汤圆粉时加点油？)

包汤圆过程?

食材:糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。 准备好原材料,将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。

和糯米粉做汤圆应该用温水,具体做法如下:注意事项: 热水要分次少量的加,不能一下子全加进去。

把水磨糯米粉倒入干净的深盆里。一边加入温水一边用筷子搅拌。搅拌成雪花状，没有干粉即可。拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团。糯米团趁着还温热的，赶紧往里面包馅料，这时候更好操作，不容易破。一斤糯米粉可以出多少汤圆 一斤糯米粉大概能做50个，如果一碗10个可以做5碗。

水磨糯米粉中加入澄粉，一边一点一点加入90度的热水一边用筷子搅拌均匀，水量要根据糯米粉的吸水性来调节，最终需要搅拌成有大颗粒感的面絮状，大约需要用到160克热水。然后下手给它揉匀，不需要揉很久，只要糯米粉结成面团就可以。

水磨的糯米粉做的汤圆和普通糯米粉做的汤圆口感差别很大,不用怀疑肯定是水磨的好吃。关于汤圆的吃法,不同地区有不同的吃法。

自己包汤圆和面方法如下：糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。

糯米粉做汤圆的步骤窍门

糯米粉里先倒入一半开水烫面，用筷子搅匀，再加入一半温热水拌匀，揉成光滑的面团。把糯米团搓成长条，切成如蚕豆大小的剂子，搓圆后撒上白芝麻，在案板上滚一滚，让汤圆粘满芝麻。不粘锅里放油，倒入白糖，下入小麻球，小火煎制。注意一次不要下太多小汤圆，留少许空间。

在煮汤圆之前最好是先将汤圆放置在室温环境中5—10分钟左右,这样让汤圆表面的冰稍微解冻,但又不至于特别湿软,能保持汤圆粒粒分明的状态。

汤溪汤圆的面团制作方法很简单。2. 面团的制作原因是为了让汤圆的口感更加柔软和有弹性。

糯米粉做汤圆用热水。 所需食材:黑芝麻100克,白砂糖20克,猪油20克,开水90克水磨糯米粉180克,热水170克。

包汤圆和面的好方法如下：糯米粉放入大碗中，一边加入85度以上的开水，一边搅拌，使糯米粉中间的部分形成粘糯的面团状。然后将旁边的干糯米粉揉进湿润的面团中，中途按需适量少量多次微调入温水，揉成光滑的糯米粉面团，盖上保鲜膜稍稍松弛几分钟备用。

怎样和糯米粉做汤圆,应该用凉水还是温水

糯米粉放入盆中，多次少量地倒入适量温水，不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。

糯米粉:200g 红豆沙:200g 80度热水:170g 步骤: 第1步:在垫子上撒上少量干糯米粉,将豆沙放上面,搓成长条状,然后用刀切成小块。

用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。怎么和面不裂：糯米粉和面建议按照以下步骤制作：首先准备糯米粉400克，开水适量。

将糯米粉倒入碗中，逐渐加入90℃左右的热水，同时用筷子快速搅拌，以确保粉和水充分混合。对于购买的袋装糯米粉，一般建议水的添加量是粉的0.8倍。而对于散装的农家水磨糯米粉，由于其含水量大，建议的水粉比例约为1:0.35，具体需根据实际情况调整。

要和汤圆的面的话，首先我们要选择水磨糯米粉为材料，然后准备适量的开水并将它晾温，接着把温开水倒入糯米粉中搅拌均匀并揉搓即可。我们在包汤圆时，可以先把馅料冷冻一下再包，同时我们也要注意包汤圆不可太过用力。

用料 水磨糯米粉 300克 土豆淀粉 30克 开水 240克 熟黑芝麻 250克 熟白芝麻 50克 木糖醇 80克 熟面粉 60克 黄油或猪油 150克 咸蛋黄 6个 奶粉 14克 木糖醇 34。

糯米粉怎么做成汤团?

微波炉不行的告诉你一个加工馅料的方法内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手。

好吃的汤圆外表细腻白净,丰满圆润,又软又滑。那么用水磨糯米粉怎么做才能做出口感爽滑的汤圆呢?其实,只需要掌握一些技巧,就可以帮助妈妈们解决这些问题。

水磨汤圆 原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。做法：1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。

1斤实心汤圆大概需要1.4斤糯米 1.斤糯米粉大概能做50个,如果碗10个可以做5碗。

揉汤圆粉时加点油?

揉面团时不需要加油。家常做法如下: 汤圆粉中加入白糖,倒入开水,边倒边搅拌,搅拌至干面粉,下手揉成光滑的偏软一些的糯米面团。

我买的现成的黑芝麻馅料，将其切成小块放入小碗中备用。将松弛好的糯米粉面团搓成长条状，分成大小相对均匀的面剂子，在手心中揉圆按扁，取适量的红糖放在中间，馅料的多少根据自己的口味喜好就好。

一般建议用热水。用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。怎么和面不裂：糯米粉和面建议按照以下步骤制作：首先准备糯米粉400克，开水适量。

按照一斤糯米粉加入三两烫好的澄面团的比例，将烫好的澄面团和白色糯米面团混合好。9. 取一小块和好的面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包成椭圆形，收口朝下。水磨糯米粉怎么做汤圆 材料：水磨糯米粉500克，60度温水350克 把水磨糯米粉倒入干净的深盆里。一边加入温水一边用筷子搅拌。

先一点一点的放水，不能一次放太多了。就像揉面团一样，慢慢来，就好了。会揉得很好的。我每次包汤圆就是这样子加水的。要加凉水。下面接受一下用糯米当材料的菜谱，希望你喜欢：普通糯米饭材料：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

焦糖小汤圆 材料：糯米粉200克、白芝麻10克、白糖15克 材料：糯米粉里先倒入一半开水烫面，用筷子搅匀，再加入一半温热水拌匀，揉成光滑的面团。把糯米团搓成长条，切成如蚕豆大小的剂子，搓圆后撒上白芝麻，在案板上滚一滚，让汤圆粘满芝麻。

怎样煮汤圆才能不裂?

注意煮的方法即可避免汤圆裂口。

1、开水下。水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

2、慢水煮。待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。

3、加点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的汤圆质软不硬，甜粘好吃。

4、及时煮。生汤圆的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。汤圆最好现做现吃，放置别超过3天。现买的速冻汤圆也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。

另外，品尝汤圆时无论水煮，还是油炸，均要使汤圆熟透。在油炸汤圆时最好在汤圆上扎一些小孔，防止汤圆爆裂而烫伤。

煮汤圆的注意事项：

1、因为冷水下锅煮汤圆，锅中的温度会很低，从而导致汤圆粘锅，而开水下锅煮，汤圆会立马的膨胀，从而导致汤圆露馅，所以非常不支持大家用开水或冷水煮汤圆。

2、看到汤圆浮出水面时，此时立即将汤圆捞出放入到碗中，同时加煮好的汤圆水放入到碗中即可，如果喜欢吃甜的，还可以加少许的白砂糖到碗中，搅拌均匀即可食用。

煮汤圆才不会破的方法：把汤圆放入稍微大些的容器中，倒入适量的凉水，水量以没过汤圆为准。汤圆在凉水中浸泡30秒钟的时间。浸泡汤圆的目的在于，让汤圆解冻的同时可以及时补充流失的水分，这可是煮汤圆不破皮的诀窍之一，但要提醒您，汤圆浸泡的时间不能过长，时间到了以后要马上将其捞出控水，装到另一个碗中备用。