藕夹的制作方法(三鲜藕夹怎样做三鲜藕夹制作方法)

莲藕切片后怎样晾晒成藕干?有何注意事项?

首先要知道为什么要做成藕片干,第一:容易携带,第二容易保存!

【炸藕夹】材料：莲藕、五花肉、油、辣椒油、生抽、芝麻油、面粉、生粉、葱姜蒜、白糖、料酒、鸡蛋。【制作方法】①五花肉洗净后，用刀剁成肉馅或用机器打碎，肉馅放在盆中，加葱姜蒜末，倒料酒、生抽，撒盐、白糖、辣椒粉，再打一个鸡蛋，沿一个方向搅拌均匀，再倒一些芝麻油，搅拌至肉馅上劲。

原料 鲜藕500克,豆沙馅200克,芝麻、淀粉各30克,鸡蛋1个,白糖、花生油各适量。 做法 ①拣去芝麻中的杂质,淘洗干净,炒熟,放入豆沙馅内,再加白糖,拌匀。

食材：猪肉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、葱姜适量、鸡蛋适量、藕适量、面粉适量、食用油适量。准备一小块猪肉切成猪肉小丁，放到碗里。然后再猪肉末里加上一小勺料酒，一勺生抽，一勺食盐，适量十三香，葱末、姜末和一个鸡蛋。搅拌均匀，腌制10分钟。

材料: 藕50g、素明虾粒1包、素鸡排3块、老豆腐50g、锅巴少许 调料: 盐、鸡精、素鸡粉、沙司、生粉 制作方法: 藕切片、飞水、冲凉拍干粉待用。

将500克藕洗净用削皮刀刨去表皮，切掉藕节后从一端开始每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，如此重复，将藕切成夹刀片。

酿莲藕肉馅的做法?

材料 莲藕250克、猪前腿肉300克。 配料: 料酒、葱、姜、盐、蚝油、玉米淀粉、蒜、生抽、老抽、白糖、食用油、小米辣。

莲藕饼是一道营养美味的小吃,味道酥脆,外层金黄色呈现了完美的酥脆口感,内部是软嫩、味道鲜美的。

食材：藕1节、葱10g、鸡蛋清2个、肉沫100g、面粉100g、盐1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、酱油2ml。把盐0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲。把藕切片，第一刀不切断，第二刀切断，中间可以夹肉。

首先把莲藕洗干净切片,不要太薄。藕夹的馅儿也可以是肉的,也可以是素的。

食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、面粉75克、玉米淀粉适量、糯米粉75克、食用油适量、水135克、白胡椒粉1克。将藕去皮清洗干净。将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲。将藕切成5mm-7mm的厚片。

准备材料份量: 6鲜藕 4段,约400克 猪肉末 200克 姜末 10克 胡椒粉 5克 盐适量 葱末 10克 淀粉 10克 橄榄油 10毫升 鸡蛋 1个,打散 香菜 5克。

炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆呢?

第三步，一个干净的容器中，将面粉、澄粉、糯米粉按照1：1：1的比例放好，混合均匀后，磕入1个鸡蛋，搅打好，然后加上少许的食盐，分次少许的加入啤酒，直到将其调成可以流动的糊状；第四步，这个时候，取出一份连刀片莲藕，在中间夹上适量的肉馅，按照这个方法依次做好所有的。

再加入一些水调制成酸奶的状态。调好面糊以后就可以起锅热油了，在锅里边加入一些食用油，然后把藕夹先放到面糊里边，裹上一层面糊之后放在油锅里边，炸至金黄成熟就可以捞出来了。把藕夹都炸完以后，再把油温升高，然后复炸30秒的时间捞出来，放凉一些就可以开吃了。

炸藕夹是我很喜欢的一道菜,清爽的藕片里裹着肉,炸出来酥脆可口。

河南民间美食-炸莲夹的做法 莲菜,也称莲藕、藕,在我国种植和食用都相当普遍。可凉拌、可热炒、可炖汤、拌馅,也可做泡菜、制藕粉……。

三鲜藕夹怎样做 三鲜藕夹制作方法

藕1节 400g，肉沫200g，葱2根，姜10g，水淀粉20g，鸡蛋1个，盐适量，胡椒少量，油适量。首页把买来的藕去皮，切成片。第一刀切至3/4处，第二刀切断，放入盐水中浸泡 准备好葱、姜，切成沫，肉沫中放适量的盐、胡椒，鸡蛋清液，然后一起沿一个方向用力搅拌。

猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料（水分次加）。2.搅打至上劲。3.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。4.面糊原料倒放容器中。5.将面糊原料搅拌均匀。6.藕夹夹入肉馅。7.裹上面糊。8.放入油锅中，用中小火慢炸5分钟而成。

材料：莲藕、肉馅、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、生抽、姜水、葱各适量。肉馅加入盐和料酒、生抽，葱姜水搅打上劲。将莲藕洗净去皮切片。将莲藕片中间夹上肉馅。两片和在一起。装盘待用。将淀粉、面粉和鸡蛋加少许水搅拌成面糊。将藕夹裹上面糊。

步骤/方式2 全部嵌好肉糜之后,倒50克面粉在一个碗里,然后打入一个鸡蛋,加一克盐,再加点水,搅拌均匀 步骤/方式3 面粉糊调成这样的浓稠度,再加点胡椒粉。

如何在家制作好吃的藕夹?

选择新鲜的莲藕，这样做出的藕夹口感更佳。肉馅可以根据个人喜好添加其他调料，如蚝油、五香粉等增加风味。煎炸时油温不宜过高，以免外焦里生。为了让藕夹更加入味，可以在肉馅中加入少量的糖和其他调味料，提前腌制一段时间。

藕夹子是一种江苏传统小吃，简单易做。以下是藕夹子的制作方法：所需材料：藕、肉末、青葱、姜、生抽、料酒、盐、油、淀粉、水 1.将藕切成约0.5厘米的薄片，青葱和姜切末备用。2.将肉末放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、盐适量和青葱、姜末，搅拌均匀后腌制5-10分钟。

白的形象。 用莲... 经过淡醋水的浸泡后,再用来做菜就不会变色了,可保持莲藕水嫩玉白的形象。

炸藕夹 主料 藕一根 鲜肉馅200g 姜蓉15g 白糖10g 料酒1汤匙 酱油1汤匙 盐5g 黑胡椒粉5g 面粉11汤匙 芝麻油10g 葱花30g 面粉23汤匙 鸡蛋1个 水1.5汤匙 色拉油300g 炸藕夹的做法步骤 1.猪肉馅解冻到室温 2.将解冻好的猪肉馅放到一个干净空碗 3.加入姜蓉 4.加入白糖。

制作藕夹时,使用的藕通常是生的。生藕切片后,将调味好的肉馅或者其他馅料夹在两片藕之间,然后进行炸制或者蒸制,使藕夹熟透,同时保持藕的脆性和独特的风味。

藕夹的制作方法 家常版

家常版藕夹的制作方法如下：

工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、筷子、盘子、藕、猪肉、面粉、鸡蛋、生姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、清水。

1、藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。

2、把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。

3、把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。

4、面粉加水调成面糊，不要太厚也不要太稀。

5、把夹好肉的藕片放进去，均匀的裹上一层面糊。

6、锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。

7、炸至两面金黄即可。

藕夹的制作方法家常版步骤如下：

藕夹的用料：藕500g，五花肉250g。

藕夹的做法：

步骤一

第一步就是把藕切成片片1CM的片片，然后放入冷水中，再去霍肉馅。

步骤二

五花肉剁碎，里面加入料酒2勺，蚝油1勺，老抽2勺，白糖一勺，盐一勺，鸡精半勺，葱姜，两勺淀粉，最主要的用花椒煮水，然后挑出花椒，放3勺花椒水，搅匀，需要搅15分钟，带肉上劲。

步骤三

第三部将藕夹夹上肉，粘蛋白液，在粘面粉，然后轻轻按一下，让藕和肉贴合好，就开始下锅炸了，油7分热时下锅，小火炸至金黄即可，一定很小火，不然藕糊了，肉不熟。

步骤四

最后一步，吃吧！加饼吃早点，喝酒的下酒菜，小朋友也特爱吃。