看这里！蒜蓉虾的绝佳做法！

蒜蓉虾是一道深受大家喜爱的美食，咸鲜口感加上香气扑鼻的蒜蓉味，更是让人流口水。那么，如何让做出来的蒜蓉虾更加美味呢？接下来就为大家介绍一下蒜蓉虾的绝佳做法。 挑选鲜活的虾 首先，准备食材是关键。在购买虾的时候，要选择鲜活的虾，能够看到虾头和虾身之间一定要有动态。同时，虾壳要完整，虾也要有光泽，这样做出来的蒜蓉虾将更加美味。 处理虾的外壳 接下来，需要将买回来的虾洗净。可以在虾身背部用小刀顺着划开，用手指挤压虾肚子部分，将虾线剥除。不清理干净虾线的话，吃起来的口感会有些差。 制作蒜蓉酱 接下来就是制作蒜蓉酱。将蒜末、少量盐、香油放在碗中，搅拌均匀。注意蒜末别剁得太细，否则容易糊。 虾煮熟 将锅中水加热，放少量盐、姜片、料酒，待水开后把虾下锅煮熟。小虾煮1-2分钟就可以熟透，中虾要煮3-4分钟，大虾则要煮5-6分钟左右，视虾的大小而定。 虾沥水 将煮好的虾捞出来，放入洗净的冷水中过一遍水。这样做是为了让虾更加爽口，也可以方便去除虾身上的余渣。之后将虾沥干水分。 炒虾搭配蒜蓉酱 热锅凉油，将蒜蓉酱倒进锅中，炒香后加入虾，用中火翻炒均匀。记得要在虾上下翻炒，尽量让每一只虾都沾满蒜蓉酱，这样能让虾的味道更加入味。酱汁略微收干，再加入一点点鸡精，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 通过以上制作步骤，蒜蓉虾就可以做成了。将香气四溢的蒜蓉酱与爽脆鲜美的虾相结合，口感鲜美，十分开胃。不仅适合家庭自制，也非常适合酒店等餐饮场所使用。若想增加营养，也可以加入豆腐、蔬菜等食材一起炒制。难怪这么多人都爱吃蒜蓉虾呢！