超详细牙签牛肉做法，让你轻松入手

超详细牙签牛肉做法，让你轻松入手 牙签牛肉是一道非常传统的川菜，它不仅能满足人们对肉类的需求，同时味道也极为鲜美。如何将这道美味佳肴做好呢？接下来，我们就来介绍一下超详细的牙签牛肉做法，让您轻松入手。 一、准备食材 制作牙签牛肉的首要步骤就是准备好食材。我们需要500克瘦牛肉、50克豆豉、4个干辣椒、适量葱姜蒜、适量白胡椒粉、适量盐、适量味精、适量花椒粉、适量料酒、适量淀粉、适量生抽、适量老抽、适量醋和适量香菜。 二、牛肉切片 将准备好的牛肉切成2毫米的薄片，注意切的过程要均匀且切片要薄。切好后将牛肉放在一个盛器中加入适量盐、淀粉、花椒粉，拌匀腌制5分钟，让牛肉入味。 三、炸干辣椒 将4个干辣椒放入锅中，加入足够的油，用小火慢慢炸。注意要炸到变成暗色，此时将炸好的干辣椒捞出来备用。 四、其他调料 在炒锅中加入少量的油，加入半个姜、半个蒜、一些葱，炒出香味后将牛肉倒入锅中，加入适量的盐和料酒，中火翻炒5分钟。然后加入老抽、生抽和豆豉，翻炒均匀后加入适量的水，继续煮5分钟。 五、入香菜 在煮牛肉时需不时的翻动牛肉，以免煮糊。当牛肉快熟时，加入之前炸好的干辣椒和一些香菜翻炒均匀即可。 六、牛肉串 将炒好的牛肉串穿在牙签上，并刷上适量的醋。入烤箱烤至表面微微金黄色即可出炉。 小结： 通过以上的步骤，我们就可以制作好了一道美味可口的牙签牛肉。在制作的过程中，要注意火候的掌控，以及各调料的用量。另外，也可以根据个人口味适量调整各种食材的比例，制作出别具风味的牙签牛肉。