简单易学的大头菜拌咸菜做法

简单易学的大头菜拌咸菜做法 大头菜是一种营养价值极高的蔬菜，既可清蒸煮，也可以拌咸菜，口感极爽口，加上咸菜酸辣开胃，成为了不少人最爱的一道菜。下面为大家介绍一道简单易学的大头菜拌咸菜做法。 1. 材料准备 准备1份大头菜，适量午餐肉，适量咸菜，葱姜蒜适量，酱油、香醋、辣椒油、白糖、食盐适量，芝麻油少许。 2. 制作步骤 1）将大头菜去皮、洗净，切成细丝备用。 2）午餐肉切丝备用。 3）咸菜洗净，切末备用。 4）将姜蒜切末备用。 5）起锅烧热，加入适量食用油，放入姜蒜末爆香。 6）放入午餐肉丝煸炒出香味。 7）加入咸菜末和少许白糖，继续翻炒至出油，把炒菜装在一个碗里备用。 8）在碗中加入适量酱油、香醋、辣椒油、食盐和白糖，拌匀成酱汁。 9）将切好的大头菜丝放入锅中焯水，捞出过凉水备用。 10）将炒好的咸菜和午餐肉丝倒入焯好水的大头菜丝中，加入拌匀好的酱汁，拌匀即可。 3. 营养价值和美食文化 大头菜是富含维生素B和胡萝卜素的蔬菜，除此之外，还含有多种有益于人体健康的微量元素，可以起到缓解疲劳、清热解毒的作用。咸菜酸辣开胃，清热解毒，而午餐肉则可以增加大头菜拌咸菜的口感和美味度，让人们真正体会到了食物所带来的美食文化。 4. 小结 大头菜拌咸菜是一道简单易学的家常菜品，而且味道美味可口，不仅适合做晚饭，还可以作为宴席中调节口味的菜品。希望大家都能在家中做出美味的大头菜拌咸菜来，享受美食带来的无限快乐！