爆浆口感，炸排骨这样做最好吃！

爆浆口感，炸排骨这样做最好吃！ 热腾腾的炸排骨是不少人喜欢的美食之一，而想要做出最好吃的炸排骨，关键在于做法和小技巧。今天，我们就来分享一下如何做出爆浆口感、外酥里嫩的炸排骨。 准备食材及工具 首先，准备好所需的食材和工具，其中最重要的是排骨，选用的排骨应该是新鲜的带有皮的五花肉，这样才能保证口感和味道。另外，还需要淀粉、蛋液、盐、胡椒粉和油等，工具就是平底锅和烤箱。 切割肉骨、煮熟排骨 将排骨切成小块，约一寸大小，然后在开水中焯水大概两分钟。焯水的目的是将排骨里的血水褪干，同时排除掉血腥味，做出更加清香的炸排骨。 涂抹蛋液和淀粉 排骨烫过水后捞上来晾凉，然后涂一层蛋液和淀粉的混合物，薄薄一层即可，这样才能使排骨表面黏附得更紧密，保证炸好后酥脆。在涂之前可以加入少许盐和胡椒粉，提升口感。 炸熟排骨 将涂好淀粉蛋液的排骨放入油锅中炸至金黄色，然后捞出来沥干油。这一步要掌握好火候和时间，炸到金黄色即可，时间不能过长，否则就会太干。 放入烤箱 在炸熟排骨的同时，将烤箱预热至200度，这样可以保证烤出来的排骨口感和热度。将炸好的排骨放在烤盘上，放入烤箱中烤15分钟即可，使排骨在高温下迅速膨胀，并且外酥里嫩。 炸排骨的小技巧 炸排骨虽然看上去简单，但要做出外酥里嫩的口感，还需要一些小技巧： 1. 排骨切成小块后在开水里烫熟，这样可以保持肉质鲜嫩。 2. 涂抹淀粉蛋液前可以加入适量盐和黑胡椒粉，让排骨入味。 3. 炸熟排骨的时间不能过长，通常在油锅中炸约1-2分钟即可。 4. 炸熟的排骨放入烤箱中烤制，可使排骨膨胀更为均匀。 结语 以上就是做出爆浆口感、外酥里嫩的炸排骨的分享，希望这篇文章可以帮助大家做出更美味的炸排骨，让家人和朋友更加喜欢。无论是独自享用，还是招待朋友，这款美食都会成为一个大家都喜爱的选择。