家庭晚餐必备，诱人口感的糖醋鱼配方

家庭晚餐必备，诱人口感的糖醋鱼配方 糖醋鱼是一道家喻户晓、广受欢迎的传统菜品。口感酸甜可口，食欲促进，同时，其中包含的营养素对身体健康大有裨益。配合一杯冷饮或啤酒，美味一道的晚餐就搞定了。今天，我会为大家带来一道极具诱惑的糖醋鱼配方，并分步骤为大家演示如何制作。 材料准备 1、草鱼肉300克 2、开水适量 3、盐、料酒各适量 4、料理醋、糖、植物油、葱末各适量 5、玉米淀粉适量 草鱼怎样处理 将草鱼的鱼鳞去干净，剖腹去掉内脏，之后冲净，去除血水。草鱼肉切成薄片均匀铺在盘中。将准备好的盐和料酒混匀后，均匀地洒在鱼片上，搅拌均匀，腌制半个小时，直到鱼上完全吸收调味汁。 糖醋鱼的制作 1、开水烧开，在腌好的鱼片上淋上一层开水，凉拌汁就可以更好地入味。 2、热锅倒入适量油，油热后，加入葱末，待葱香四溢后，将草鱼肉下锅煎至两面金黄。 3、同一锅中加入适量醋和糖，高火烧开后转中火，加入少量盐，搅拌均匀。 4、用玉米淀粉和少量清水制成的淀粉水，淋在煎好的鱼片上。 5、将淀粉烧开后，倒入锅中，快速翻炒搅拌，待鱼块上色外，调制好的汁液淋在鱼块上。 如何调制口感最佳的糖醋鱼 1、鱼片味道的升华在于腌制的时间长短，如果时间过短，调味汁无法被充分吸收，鱼肉口感会失去很多。 2、煎鱼片时，鱼肉煎至两面金黄即可，少用煎制时间，以保持鱼肉的鲜嫩度。 3、加入料理醋之前，可先加入少量料酒去除腥味。 4、淀粉水的制作时，宜先将淀粉和水充分混合，搅拌均匀，再加入草鱼，特别需要注意的是，淀粉水的浓度不能过高，否则会使糖醋鱼口感变得粘腻而不爽口。 总结 以上就是糖醋鱼制作的详细步骤及制作技巧，这道美食不仅看起来色香味俱佳，而且制作简单，入口滋味让人流连忘返。糖醋鱼是家庭晚餐不可或缺的一道美味，想要吃到最好的糖醋鱼，不妨按照这个配方来试试吧。