快速学会油泼面的家常做法步骤

快速学会油泼面的家常做法步骤 想必很多人都听说过油泼面这道美味的汉族传统面食了吧，又称为抖音面、泼椒面，是一道以面条及酱料为主要材料的菜品。它不仅营养丰富、味道独特，而且制作十分简便，甚至可以在家中轻松制作。今天，我们就一起来看看快速学会油泼面的家常做法步骤吧！ 选材篇：面条的选择很重要 第一步，就是选材了。油泼面的关键之一就是要选用好的面条。如果在超市买面条，建议大家选择筋道有弹性的宽面条，它们的口感更好。如果想要更好地体验油泼面的独特风味，那么建议您选择手工面条。与工业化的面条相比，手工面条更加粗糙、口感更为细腻，能更好地吸收酱料的味道。 烹饪篇：为面条“预热” 第二步，是烹饪的环节。先将面条放入开水中，煮至八成熟，随后捞出沥干水份。接下来，将一些葱花和蒜末放入锅中，慢火爆香，待锅中的香味扩散开来之后，把锅离火，油从勺子的高处慢慢浇入锅内，小心地注意自己的安全。注意火候，避免油过热，等油温度降低到适宜的程度之后，放入一些辣椒面，爆香辣椒后再加入一些花椒米，利用花椒的香气进行烘托。随后，倒入少量老抽，加入碗中的酱汁，出锅前如有需要可以加入少许盐，等所有调料都炒匀之后，加入事先煮好的面条，炒拌均匀即可。 美食篇：可添加不同食材制作不同口味的油泼面 第三步，是根据自己的口味添加适宜的配料。油泼面的美味主要就在于酱汁的特殊配方，但是对于不同的人来说，口味不尽相同，因此，可以根据自己的喜好来选择适宜的配料，如芝麻、糖、芹菜、豆腐丝、豆角等，根据个人口味加入即可。这些配料都能够丰富油泼面的口感，令油泼面更加美味。 制作油泼面看似简单，但也需要注意一些细节，如调配酱汁、掌握油泼面的火候等。总的来说，油泼面在家里制作起来十分方便，而且美味可口。不妨趁周末闲下来时，尝试一下这道美味的汉族传统面食吧！