快手小吃：教你如何烧制鲜美鸡爪

快手小吃：教你如何烧制鲜美鸡爪 小吃美食常常是让我们爱不释手的，再加上如今的生活步伐越来越快，快手小吃已经成为了现代年轻人的最爱。今天我们就来分享一道普及度极高的快手小吃：香辣鸡爪。它软韧有嚼劲，麻辣香鲜，绝对是麻辣控的不二之选。 准备工作 在烹饪之前，我们需要准备原料。鸡爪是本菜式的主料，所以我们需要选用新鲜、干净的鸡爪，然后在水中焯水，将它们的表层的杂质和油脂去除干净。在炒制的过程中，我们还需要准备姜、蒜、辣椒、花椒粉、香菜等调味品。将鸡爪和调味品准备好之后，我们就可以开始下锅烹制。 烹制过程 首先，我们需要在平底锅中倒入适量的食用油，并将油烧热。待油温达到七成热之后，我们可以将姜、蒜、辣椒和花椒粉一起投入锅中，并迅速翻炒。待调味面料的香味开始散发出来之后，我们可以将焯过水的鸡爪倒入锅中，用中小火翻炒。期间注意保持锅中温度稳定，避免过高过低的温度波动影响烹饪效果。当鸡爪变得表皮微微焦黄，并且略微收缩之后，我们可以依次加入生抽，老抽，盐和白胡椒粉等调味品。需要提醒的是，生抽和老抽不能加太多，否则调味偏咸，影响口感。烹饪大约10分钟左右，待鸡爪里外均匀入味，上面锅中汤汁收干后即可出锅，撒上香菜段，便可完成一盆热气腾腾的香辣鸡爪了。 小贴士 在烹制的过程中，可以根据个人口味的不同，调整鸡爪的香辣程度。喜欢吃辣的人可以适量增加辣椒、花椒等调料的用量。同时，在烹饪过程中为了保证鸡爪口感的爽滑，可以适量加入少量精盐、鸡精等调料。刚刚出锅的鸡爪油汁较多，如不喜欢油腻感的话，可以将鸡爪用纸巾印一下，去掉表层吸附的过多油分，然后便可开动啦！ 结语 以上就是快手小吃——香辣鸡爪的烹制方法。如果您也喜欢美食，并且钟爱麻辣口味，不妨尝试一下这个简单易学的菜式，保证让您大呼过瘾。