蛋卷肉的制作方法，谁说只有卷心菜才能用？

蛋卷肉的制作方法，谁说只有卷心菜才能用？ 肉卷和蔬菜卷是中餐中最受欢迎的健康菜肴之一。当你尝试在家制作肉卷时，你可能会感到没有太多的选择性。相信很多人会认为卷心菜是唯一的选择。然而，你可别忘了蛋卷肉是另一个好选择！ 选取合适的肉制作蛋卷肉 首先，要制作高质量的蛋卷肉，你需要选择好的肉。牛肉，鸡肉，火鸡肉甚至鱼肉都可以使用，但是有些人会觉得猪扒和猪肚更适合蛋卷肉。无论你选择那种肉，记住削去肉上的一些大块的脂肪，用刀背轻敲，大块的组织会更容易涨大并形成弹性。剩下的肉，用刀在表面轻吹几个小孔。这样可以帮助剩下的水份蒸发，让肉更加紧实。 肉的味道是关键 肉的选取很重要，但是肉的调味和裹粉同样重要。你需要在肉上撒上调味料，用手搓匀，把所有的味道都涂遍了。但切记不要弄太多，否则会影响肉的颜色和口感。把肉放在一旁，开始准备蛋液。用碗打几个鸡蛋，并混合50毫升的酱油和一些黑胡椒。接下来，把肉从蛋液里面涂成非常光滑的样子。除了淀粉之外，你也可以在肉中裹上薯粉或全麦面粉。 把肉馅裹起来 接下来，是制作肉卷的关键一步，把肉卷起来。把肉放在薄蛋皮上，轻轻地将肉卷起来。把带有肉的蛋皮滚到底部，并用一只锋利的刀在肉上涂上一层生粉。这样可以让蛋卷更好的保持形状。接着用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，让蛋卷更够紧实。 油炸蛋卷 当蛋卷气温恰到好处时，将其放入预热的油中。记得在烧油前，先预热3分钟，这样可以确保油温到达适宜的状况，避免在蛋卷下了锅后熟度不同。一边炸着一边用锅铲不断翻转，反复炸到到蛋卷呈现金黄色。 这些简单的步骤可以帮你制作出美味健康的蛋卷肉。无论你是想要制作快餐，或者作为佐餐的主食菜肴，只需以简单的技巧，加上多种不同的肉类和调料，你就可以制作让人垂涎欲滴的蛋卷肉！