入口即化！美味蒜薹炒鸡胗的制作技巧

入口即化！美味蒜薹炒鸡胗的制作技巧 喜欢吃菜的人绝不会对鸡胗有太多的抵触，而蒜薹是不少人钟爱的蔬菜。将这两种食材做一道菜，味道非常好。这就是蒜薹炒鸡胗。放心吃，享受美味。 选材是关键 好的食材是成功的第一步。要做出真正的美味蒜薹炒鸡胗，选材是非常关键的。对于鸡胗，新鲜度非常重要。鸡胗在冷藏后不超过一周是最好的。另外，挑选鸡胗时要注意颜色和弹性。颜色越鲜红并且松软有弹性的鸡胗越好。蒜薹则要挑选鲜嫩的。 准备食材 只有准备齐全，才能顺利开始烹饪。对于蒜薹炒鸡胗来说，除了鸡胗和蒜薹之外，葱姜也是必不可少的。这是用来提鲜的调料，可增强整道菜的口感。此外，放一些盐和胡椒粉，可以调出丰富口感。最后再加入一些鸡精，整道菜的口感会更加丰富。 处理食材 处理好食材是能否顺利烹饪出美味蒜薹炒鸡胗的要点。鸡胗必须要处理干净，它必须要去掉血管和腥味。切成均匀的小块，蒜薹也类似切成1cm的长度，葱和姜切丝。如果你喜欢一点点辣味，就切一些干辣椒或者生辣椒切段备用。 开始烹饪 在平底锅中加入适量的油，等油加热后，将鸡胗放入锅中首先煸炒至变色，然后加入葱姜和干辣椒，翻炒出香味。等到鸡胗炒匀后，加入蒜薹翻炒约2分钟，让蒜薹和鸡胗都变得熟透，并增强鸡胗的香味和蒜薹的清香。在翻炒的过程中，放一些盐和胡椒粉提味。最后加入一些鸡精，小火翻炒几下即可出锅。 品尝美味蒜薹炒鸡胗 蒜薹炒鸡胗烧得适度火候，鸡胗入味，蒜薹爽脆可口，经过翻炒后入口即化，吃起来十分美味，营养丰富。 Tips： 1. 鸡胗的避暑期是山暑，采用的是喂草养育的方法，口感会更好，用调料炒至热闹翻炸应该会更好。 2. 建议不要使用过多调味品，否则会掩盖鸡胗和蒜薹本来的味道。 3. 烹饪时一定要记得火力不要太大，否则容易糊底。 4. 在烹饪前，用一些白酒或生姜慢慢煮煮鸡胗，会去掉它的腥味，提高菜的口感。