原来做糖醋排骨不必焯水！教你一个简单又好吃的做法

原来做糖醋排骨不必焯水！教你一个简单又好吃的做法 糖醋排骨是家家户户都喜欢的一道经典菜品，可是很多人在做的时候，总是不知道该怎么处理排骨才能煮出入味又细嫩的口感。其实，做糖醋排骨不必焯水，只需按照以下方法便可以简单又好吃。 选料与处理 选料是做菜的关键，为了做出口感细腻的糖醋排骨，首先要选择瘦肉多油少的猪排骨，并根据个人口味进行处理。将排骨洗净后，用刀将骨头处划开，这样能让排骨更容易入味，烹制出的排骨口感更加丰富。 腌制 腌制是做糖醋排骨的重要步骤，可以先在排骨上抹上一层葱姜蒜蓉，腌制10~15分钟，使其入味。接着，在腌制的同时，可在一个碗中加入适量的料酒、酱油、白糖、蜂蜜、醋，混合均匀后浸泡排骨待用。 烘烤 将排骨放在铺有锡纸的烤盘上，均匀涂抹上预先混合的烤盘酱，需保证排骨完全覆盖，同时避免太薄或太稠。接着，将排骨的上下两面均匀翻动，再在底下稍微刷上一点料汁后，放入预热至180度的烤箱中烘烤约20分钟左右，期间可适当翻动排骨以便让其均匀受热。 上色 烤制后的排骨呈现出琥珀色，但这时候排骨上的汁液可能会有些不均匀，这时候可以将排骨取出翻转上下，持续烤制5~10分钟左右，直到排骨颜色上得去，口感酥脆。 浇酱 当排骨被成功烤制后，浇上事先混合的糖醋酱即可。如对甜度有所讲究，可以控制放糖量的多少；白醋的放量也是要留意的，因为白醋越多，口感就会越酸。 煮沸 将糖醋酱浇到排骨上后，将锅烧开，放入大葱、姜片，倒入适量的水，煮沸后放入糖，再加入少许淀粉勾芡，浇在排骨上即可。 结语 做出美食不一定要太费神，这道糖醋排骨的制作步骤是非常简单的，只要注意各个步骤的细节，就能轻松做出香喷喷的糖醋排骨啦。