红烧茄子，鲜香味美的家常美食

红烧茄子，鲜香味美的家常美食 茄子是一种营养丰富的食材，不仅含有多种维生素和矿物质，还有助于降低血压、降脂肪等多种功效。红烧茄子就是一道美味的家常菜，下面来了解一下如何做出美味的红烧茄子。 选材：选购新鲜的茄子 选购茄子时，应该选择外皮鲜亮、给人水润的茄子。茄子的大小也很重要，最好选择大小适中的茄子，这样做出来的红烧茄子口感会更好。 切片：将茄子切成均匀的片 将茄子洗净，切去顶端，然后将它切成约厚度为1厘米左右的片。因为茄子表皮的颜色暗淡，所以切出来的茄子要比其他蔬菜厚一些，这样颜色更美，口感也更鲜嫩。 煎炸：将茄子煎炸至金黄色 将切好的茄子片放在热锅里，煎炸至金黄色。这个过程需要控制好火候，不要煎炸过长时间，以免茄子太老，口感差。 红烧：加入适量的调味料 将煎好的茄子放入锅中，加入适量的调味料，例如生抽、老抽、糖、葱姜蒜等，翻炒均匀后加入适量的水，中火慢炖10分钟左右。这样做出来的红烧茄子色泽红亮，香味扑鼻，口感鲜嫩，非常美味。 总结： 红烧茄子是一道制作简单，口感鲜美的家常菜品。只需要选择新鲜的茄子，切成均匀的片，煎炸至金黄色后，加入适量的调味料翻炒均匀即可。小编建议，在饭桌上享用的时候可以加入少许香菜、味精等作为点缀，让红烧茄子更加地诱人。