老板鱼炖豆腐怎么做好吃(老板鱼炖豆腐的做法有哪些)

老板鱼炖豆腐的做法有哪些

老板鱼洗净，剁成大方块，锅烧开水，下入老板鱼焯烫。捞出洗净，豆腐切块，茼蒿洗净切段，葱姜切小块。锅加油烧热，葱姜爆锅，加豆瓣酱翻炒。加适量水烧开，加料酒、适量的盐、豆腐和老板鱼。大火烧开，转小火慢炖半小时以上加入茼蒿。转大火翻拌两下即可关火。

将老板鱼切成适当大小的块，用清水冲洗干净，沥干备用。2. 将豆腐切成大小适中的块。3. 锅中加入适量的清水，放入姜片、蒜瓣和葱段，煮开。4. 放入老板鱼块，煮2-3分钟，用漏网捞出备用。5. 锅中留少许底油，将葱段、姜片、蒜瓣炒香。6. 放入豆腐块，翻炒均匀。

鲫鱼246克 豆腐300克 玉米油2大勺 大葱1棵 生姜一小块 香菜一棵 红辣椒半个 八角一朵 桂皮一块 香叶3个叶 酱油少许 猪油1小勺 盐3克 料酒3小勺 -步骤-1 鲫鱼去腮。

将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。然后加适量的开水，放入焯好的豆腐，放入香菇。然后放些黄豆酱。盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。小贴士：如果老板鱼有氨水味，用米醋和山楂均匀擦拭身子。

豆腐1块用清水冲洗一下，然后切成薄的大块。取少量的白菜洗净，切成大段。锅中烧水，水开后加入1勺盐，然后把白菜放入开水中焯烫30-60秒钟左右，捞出过凉水，控干水分后备用。老板鱼去除内脏清洗干净，切成小块。

食材主料老板鱼1条 辅料鸡蛋2枚酥炸粉100克精盐适量椒盐适量花生油适量 步骤炸老板鱼的做法步骤11.主料:老板鱼1条(1500克)炸老板鱼的做法步骤22.副料:酥炸粉。

老板鱼炖豆腐的做法

原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。

老板鱼只是俗称,学名应该是“鳐鱼”,又分了很多类。新鲜的鱼,做老板鱼炖豆腐,只要掌握火候,鲜美无比。肉食丝丝的,千万别煮大发了。

鱼头700克,酸菜100克,嫩豆腐1盒,姜3片,小葱少许,香菜少许,盐1小勺,胡椒粉少许。 把大鱼头处理好,洗干净备用。

准备好所有的材料。将老板鱼洗净，剁成块状。将豆腐切成块状。2. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸。3. 将老板鱼块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。4. 捞出老板鱼块，沥干水分，备用。5. 煮锅中加入清水，放入姜片、葱段，加入料酒，煮沸。6. 放入豆腐块，煮5分钟。

鱼豆腐汤的做法如下：把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。再把豆腐切成1cm厚的小块。把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。加入葱姜和足够的开水。盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。

草鱼炖豆腐怎么做?

草鱼炖豆腐是一道经典的家常菜,可以补钙补脑,味道香浓,也很下饭,大冬天来这么一道菜,暖心又暖胃,看起来白白的一道菜,其实味道非常好。

1/15 鲶鱼一条(一斤左右),让鱼店老板宰杀好,回家先清洗一遍洗去血水 2/15 锅里烧开水,放鱼焯一下,差不多30秒 3/15 关火将水倒掉,用流水冲洗干净。

老板鱼清洗干净，卤水豆腐准备好；老板鱼可去除的很少，从口腔部位将内脏清理掉并冲洗干净；卤水豆腐比石膏豆腐柔软，久炖而不碎，而且易吸味；而石膏豆腐较容易成渣，弹性差，所以卤水豆腐更适合炖这菜；2. 老板鱼的尾巴又细又硬还长了刺，剁掉不要；纵剖剁成两半，再分别切段、切块。

老板鱼炖豆腐是一道美味家常菜，下面详细介绍其制作过程:首先，备齐所需食材：一斤新鲜的老板鱼，一斤本地卤水豆腐，少许葱姜蒜。处理鱼时，将老板鱼清洗干净，去除内脏，然后沥干水分，切成方块。豆腐也切成同样大小的块状，葱、姜、蒜分别切片和丝备用。

在市场买一条老板鱼准备做老板鱼炖豆腐 步骤2 老板鱼摘除内脏清洗干净切成块状备用 步骤3 准备好一块豆腐洗净沥干水份备用 步骤4 豆腐切成块状 步骤5 锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下 步骤6 焯好的豆腐晾凉备用 步骤7 锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片 步骤8 放入葱和蒜爆香入味 步骤9 。

老板鱼炖豆腐的做法 老板鱼炖豆腐的做法与步骤

老板鱼炖豆腐做法：

原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。

1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块。

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用。

3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒。

4、添加没过鱼块的水，烧开，倒入砂锅中用中小火炖5分钟。

5、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。

老板鱼的介绍:

孔鳐又叫老板鱼是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物。体平扁，体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度，体重1000～5000克、尾平扁狭长，侧猪发达、吻中长，吻端突出。幼体和雌体成体前缘稍波曲，吻稍突出；雄体成体前缘波曲很显著，吻显著突出。

尾较宽扁，侧褶发达。眼小，椭圆形，吻长比眼径大3.6～4.4倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大，伸达下颌外侧，后鼻瓣前部作半环形突出于外侧，形成一入水孔。口中大，横平；牙细小而多，铺石状排列，雄体尖锐，雌体平滑。

1、原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。

2、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；

3、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

4、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；

5、添加没过鱼块的水，烧开；

6、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；

7、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。