做到这几点，你的红烧鱼块绝对秒杀！

做到这几点，你的红烧鱼块绝对秒杀！ 喜欢吃鱼嘛？又恰好会做饭嘛？那就来学学怎么做出超美味的红烧鱼块吧！今天，就让我来给你分享一下，如何做出口感鲜美、口味独特的红烧鱼块。 材料准备：鱼、葱、姜、蒜、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精、香油、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、清水。 1. 取新鲜鱼肉 做红烧鱼块之前，我们首先要选一条新鲜的鱼，尤其是鱼肉要新鲜，鱼腥味较轻。鱼肉质地要细腻，口感好。选好鱼之后，需要将鱼鳞、鱼内脏清洗干净并切块备用。 2. 炸鱼块 选好鱼块后，我们要先将鱼块炸一下。这个步骤非常关键，能够提升鱼块的口感。可以使用油炸或者干炸的方式，炸至鱼块两面呈金黄色即可。 3. 配置调料 红烧鱼块的调料也很关键，需要准备好葱、姜、蒜、香油、料酒、干红辣椒、花椒、八角和桂皮等调料。此外，我们还需要备好白糖、盐、生抽、老抽和鸡精等调味品。 4. 炒调料 将切好的葱、姜和蒜放入锅中，用油微炒香。接着，将干辣椒、花椒、八角和桂皮放入炒香。这样炒出来的调料香味更加浓郁，可以提高我们做出的红烧鱼块的口味。 5. 炖鱼块 将炸好的鱼块放入锅中，淋上料酒，并加入清水。翻炒均匀后放入调料中。接着，加入白糖、盐、生抽和老抽调味。小火炖煮20分钟左右，让鱼块充分吸入味道。最后加入少量鸡精和香油拌匀即可。 总结 做红烧鱼块的技巧其实并不困难，但是却需要严格把控每个步骤。选好新鲜鱼肉、炸鱼块、炒调料、炖鱼块，每个环节都没有可错之处。只有在这些环节把控到位之后，才能做出口感鲜美、口味独特的红烧鱼块。希望大家能够尝试一下，做出属于自己的红烧鱼块。