简易饭菜全攻略，做饭不再难！

简易饭菜全攻略，做饭不再难！ “选择食材，烹饪美味”是家常菜的要点，我们需要意识到的是优质的食材才可以保证做出美味可口的饭菜。在选择食材时，需要注意三个方面：色泽鲜艳、清洁卫生、是否新鲜。 如何处理食材？——快速、便捷的食材处理工具是我们必备的。沥水篮、拍肉棒、切菜器都是家常菜的好帮手。菜刀是最基本的，使用前需要保证其干燥和锋利。 下厨前的准备工作第一步——切菜，对于初学者而言，把样切粗一点，这样不容易切掉手。还需要根据食材的不同，依据烹饪方法适当切割，比如说，炸菜的时候切成薄片或小块，炖汤的时候切大块，做肉丝的时候切成细丝等等。 烹饪技巧不容忽视，包括烹饪时间、火候掌握、油量控制、出锅时机等等，都是影响美味的重要因素。比如说，炒肉丝的火要小，炒青菜的火要快，较生炒肉菜可以加一点白糖增加甜味，炖肉可以加一点豆腐干让它入味等等。快速将饭菜端上桌的解决方法便是炖锅、压力锅，更快速方便，保留更多的营养。 营养健康的饮食才是生活的基石，我们需要注意营养均衡的饮食习惯。比如说，早上可以吃一些豆浆、牛奶、鸡蛋、面包等，午饭可以加一点肉类让人更有食欲，晚上可以吃一些蔬果含有的维生素和纤维素，不要过食饱和脂肪等高卡路里食品。 在做饭中不是专业厨师的我们，始终记住需要的便是尝试，找到自己的习惯和方法。做法和口味有时候会因时间、地域和个人口味的不同而产生差异。所以相信自己的味觉和想象力，做出自己喜欢的饭菜。