卤牛肉的做法家庭的做法(家卤牛肉正宗做法？)

卤牛肉的家常做法简单

主料：牛腱子1000克。辅料：葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。除葱姜以外，把其他香料装入袋中。锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。捞出，洗净表面浮沫。

材料 牛肉100公斤。黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。

卤牛肉的家常做法起锅放入牛肉和水，加入姜片、葱段、香料包、生抽、老抽大火煮开，再转小火煮1小时，最后调入适量盐后煮至牛肉熟烂，美味的卤牛肉就完成了。卤牛肉的制作方法准备食材：牛腱子、大葱、姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、孜然粒、蒜、醋、香油、生抽、老抽。

牛肉，牛腱子用清水浸泡4个小时以上，泡出血水清洗干净备用。炖牛肉辅料，葱姜，蚝油，酱油，炖肉料包。葱姜切片切段，加上料包放入电压力锅内胆。焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒，适量生抽，蚝油，少许老抽，不用加水，一瓶料酒足已。

家卤牛肉正宗做法?

煮好后先不捞出,让其在汤汁里充分浸泡。 4.浸泡一至两个小时后捞出晾凉,切片。油辣椒加葱姜蒜粒,加生抽,加少许凉开水,调成蘸汁,卤牛肉片蘸汁食用。

用料：牛腱子400克，味满香1汤匙，李锦记卤水汁100克，食盐2茶匙，白糖1汤匙。牛肉去包装洗净去除血水。加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适。

自家卤牛肉的做法有以下几个步骤：1. 准备材料：- 600克牛肉（推荐选择牛腱或牛脖肉）- 4片姜 - 3颗蒜瓣 - 2个八角 - 2片桂皮 - 2颗大料 - 适量花椒 - 适量辣椒碎 - 适量生抽 - 适量老抽 - 适量料酒 - 适量冰糖 - 适量鸡精 - 适量盐 2. 制作卤汁：- 锅中加入适量水。

草果 1个 香叶 3片 桂皮 1/2条 干辣椒 1-2个 清水 2000克 食用油 20克 小茴香 一小撮 白芷 1-2片 陈皮 3片 卤牛肉的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做。

材料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。

酱牛肉的正宗做法与步骤?

加入姜和葱。 加入少量的花椒、桂皮、八角。也可以按您的喜好再放点其他的,如:草果、小茴香、干姜、辣椒等~ 加入酱油。

食材: 牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。

清真的卤牛肉做法 材料：牛肉块500克葱姜蒜适量八角2个桂皮1块香叶2片花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量清水适量步骤：将牛肉块焯水捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。加入焯水后的牛肉块，煸炒至表面变色。

制作卤牛肉腱子需要以下材料: - 牛肉腱子 500g - 生姜 2片 - 葱 1根 - 料酒 1汤匙 - 生抽 3汤匙 - 老抽 2汤匙 - 冰糖 适量 - 八角 2颗 - 桂皮 1块 - 干辣椒 3。

材料: 牛腱子1000g、酱油200g、黄豆酱150g、白腐乳、几片葱姜、半个洋葱、花椒、小袋香料包步骤: 牛腱子泡一下午的血水,中途换几遍水。

家庭自制酱牛肉的做法如下: 1. 准备材料:牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。

卤牛肉的做法家庭的做法 卤牛肉怎么做好吃

将牛肉切块备用，用凉水放入锅中焯水，捞出沥干备用。热锅，加入适量的油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。加入牛肉块煸炒至两面变色。加入料酒炒匀，炒散肉中的血水。加入适量清水，水量要稍微多一些，放入八角、草果和香叶。接着加入生抽和老抽，调入适量的盐和冰糖，搅拌均匀。

中途换2次水,冷水浸泡可以使牛肉更紧实。

牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。

香料炒香之后把泡过水的香料倒在里面,继续开小火翻炒一会儿,炒出香味,锅中加入适量的水,把腌过的牛肉用水清洗一遍。

家庭卤牛肉简单做法

食材：

牛腱子肉-------800g

花椒-------1小勺

香叶-------1个

桂皮-------1小勺

八角-------1个

大葱-------2根

冰糖-------50g

老抽-------2勺

姜-------1块

盐-------50g

油-------适量

做法：

1、牛腱子洗净，整个放入冷水锅中焯水，煮至变色后捞出，放凉水中浸泡（过凉能使肉质更紧实）。

2、锅洗净后倒入少许油，放40克冰糖，开小火炒糖色，炒约60秒，至冰糖融化、变焦糖色略微有小气泡（切记炒糖色一定要开小火，并不停翻炒，否则容易炒糊，如果冰糖是一整块的，可先用刀拍碎）。

3、立即倒入开水（约300毫升），烧开熬成糖水，备用（糖水较老抽而言，能使卤牛肉上色更好看，且冷却后牛肉不会发黑）。

4、焯水后的牛腱子放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、10克冰糖。

5、倒入糖水、老抽、盐，搅拌均匀。

6、高压锅加盖，大火烧开，上汽后转小火，煮约25分钟，放汽开盖（高压锅揭盖前一定要放汽，没有高压锅用普通锅加盖小火慢炖约2小时，至用筷子轻易戳透牛肉即可）。

7、敲重点：取出牛腱子，放凉后冷藏一夜（煮好后的牛肉立即取出，放在锅里泡久了肉会过于软烂，冷藏一夜更容易切片，吃起来口感也更佳）。

8、顺着牛肉的纹理，切薄片（切牛肉时，顺纹理切片，逆纹理切块）。酱料选择，可以根据个人喜欢！开吃。