地三鲜的做法家常做(大锅菜地三鲜的家常做法？)

地三鲜的做法家常做

主料：青椒1个、茄子1个、土豆1个、蒜适量 辅料：淀粉5克、食用油1 50毫升、生抽5克、糖3克、盐3克 青椒1个切块。土豆1个，茄子1个，切滚刀块。茄子放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀。锅中倒油150ml，茄子炸至微黄，土豆炸至微黄。锅内留油，倒入蒜片爆香。

步骤17:倒入地三鲜食材，让食材裹上酱汁。步骤18:出锅前再加入余下的葱姜蒜末，翻炒均匀即可出锅。

茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。具体步骤：先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。姜切末蒜剁成蓉。

步骤 1 茄子,豆角洗净。 步骤 2 豆角切段。 步骤 3 青椒切块。 步骤 4 蒜,大葱切丁。 步骤 5 茄子切条。

地三鲜的做法家常做法

主料：土豆、茄子、青椒。辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉。土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。起锅烧油，等油热后下入土豆，翻炒至土豆变色即可。炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。加入土豆和茄子翻炒，期间放入盐、糖、淀粉、酱油等翻炒几分钟。

地三鲜 要做得好看好吃，便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子土豆青椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。可是由于这道菜都需要“过油”，不少人都嫌油太多，特别是茄子，一咬一口油。

辅料:小葱适量,油盐适量,大蒜适量,酱油适量,淀粉适量 做法: 1.准备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片; 2. 锅中放入适量的油。

东北地三鲜的家常做法?

第1步、准备食材,我加了一个红辣椒,如果不能吃辣就不要放。 第2步、青红辣椒块,蒜切片,再切少量葱花备用。 第3步、土豆去皮切成滚刀块。

三个东西装成一盘。油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃。

幼儿园地三鲜的做法如下: 准备食材:茄子1根、青椒2个、土豆1个、耗油1勺、生抽3勺、盐、白糖、老抽、淀粉2勺、葱、蒜。

地三鲜的做法 1. 原料。 2. 青椒切片。 3. 土豆切厚片,泡入水中,防止氧化变黑。 4. 茄子切块。... 地三鲜的做法 1. 原料。

大锅菜地三鲜的家常做法?

步骤 5 煮熟的土豆也裹上一层干淀粉。 步骤 6 先把裹好淀粉的土豆和茄子下油锅,油热后中火炸90秒左右。最后倒入青椒块,炸6秒,一起出锅。

土豆一个切块。茄子切块，辣椒切块。蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙，一茶匙盐，白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎。蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。

土豆,青椒和茄子在热油中过一遍,锅中剩少量油炸香葱蒜,大料,倒入过好的菜,放入生抽,酱油炒熟即可。

锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱末和一半的蒜末,炒香之后,放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。

以下是姜师地三鲜的家常做法: 准备好食材:土豆、茄子、辣椒去皮洗干净切成大小均匀的滚刀块,姜和蒜都切末备用。

简易版地三鲜食材。先把土豆切成薄片用水泡上去掉多余的淀粉，然后用开水焯水后过凉水备用。尖椒和西红柿切成片备用。茄子切成片用水清洗一下捞出备用。炒锅热了放入花椒炸香，然后放入茄子片翻炒。等茄子炒软了后，放入西红柿翻炒。等西红柿炒出西红柿汁放入焯水的土豆片翻炒。

刘小欠地三鲜家常做法?

刘小欠三鲜家常做法: 刘小欠三鲜是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感鲜美。

把青椒内的籽去除，洗净后切块。起油锅倒入青椒。炒至青椒表面起皮，然后取出待用。再入油锅，倒入茄子。炒至茄子有七分熟，然后取出待用。最后起油锅，倒入土豆块。炒至土豆表面金黄，能用筷子插入。把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。加入适量的生抽。

食材明细: 主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克 调料:盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用) 三鲜饺子馅的做法步骤:  冬笋烫熟切粒。

家常地三鲜最简单的做法如下：材料：土豆、茄子、青椒、胡萝卜、盐、蚝油、酱油、白胡椒粉、淀粉、蒜、清水。工具：菜刀、削皮刀、砧板、盆、锅、锅铲、盘子。将食材清洗干净，胡萝卜和土豆削皮备用。将土豆和茄子切成滚刀块，茄子用手撕成小块。

地三鲜是一道以茄子、土豆和青椒为主要食材的传统川菜，它的做法相对简单，口感鲜美，深受人们喜爱。

5/6 茄子捞出后放入青椒过一下油即可捞出,将油也盛,出来锅中留一点油等下进行二次翻炒。

做地三鲜时，怎样才能不仅不油腻，而且更入味呢？

炎热的夏天多吃些荤菜不很容易让人容易上火，下面我们就强烈推荐一道美味可口的荤菜，名字叫地三鲜。所谓地三鲜，是通过三种新鲜食材构成，各是茄子、朝天椒及其土豆。地三鲜是一道特色美食，但是多数人吃地三鲜全是在外面吃，那样，自己在家里能否作出简易又美味的地三鲜呢？

下面我们就来分享一下地三鲜的处理方式，学好今天我们的办法，确保你做出来地三鲜非但没有油腻，还更进味。话不多说，一起来看看地三鲜的具体做法和技巧吧。

第一步：取半个土豆，去皮以后切成正合适的小块；茄子切成正合适的小块；辣椒斜切成块状，置放一旁。

提醒：土豆一定要切成一小块，假如土豆块很大，炸的时候不会非常容易熟。

第二步：小香葱切成葱段，蒜头切成大蒜，生抽酱油、味精、耗油、食用醋、白砂糖、食用盐等配料备好。与此同时取一个小盘子，碗里添加一勺生抽酱油、一勺醋、一勺白糖、小勺食用盐、二勺耗油，拌匀，做成调料汁。

第三步：取一个大盆，加入适量冷水，水里面加入适量食用盐，后将茄子泡入食盐水之中泡浸三十分钟

提醒：把茄子泡入盐水中能有效毁坏茄子的组织架构，促使茄子不易去油，炸出来的茄子即不油腻又更进味。

第四步：出锅，锅里加入适量植物油，待温度五六成热时把土豆放进锅里，炸至金黄表层焦黄色盛出来，控干油份。将茄子添加锅里，开中火慢炸至金黄茄子变松，盛出来控干油份。

第五步：重新开走红，将炸好的土豆、茄子先后放进锅中之中，走红复炸十五秒后盛出。

提醒：走红复炸能使茄子土豆不会再油腻，炒出来的地三鲜更加健康。

第六步：再次出锅，锅中留少许油，添加葱段，大蒜炒香。后将朝天椒添加锅里，煸炒至断生，后将茄子、土豆先后添加锅里，简易煸炒两下后放入炒好的调料汁，再次炒匀，一道美味的地三鲜就完成了。

然后我们总结一下做地三鲜的办法和技巧：做地三鲜时，大伙儿一定要记得多多2个流程，这俩流程各是腌渍茄子及其复炸。腌渍茄子能够毁坏茄子的组织架构，促使茄子不会再油腻；复炸能够促使土豆、茄子不会再油腻，炒出来的地三鲜更加健康。