怎样做红烧狮子头好吃(红烧狮子头家常做法)

红烧狮子头的美味做法 步骤

做红烧狮子头的材料主要有猪前腿肉，需要选择三分肥七分瘦的。如果是全瘦肉做出来的味道和口感都不好吃。可以让卖肉的老板直接把肉绞成肉馅也可以回家，自己剁自己做出来的肉馅有颗粒感会更好一些。辅料需要适量莲藕姜葱香菇和一个馒头，东西都准备好之后，先把馒头扒去外皮儿放在一盆清水里面浸泡。

梅花肉、葱姜、莲藕、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、芝麻香油、八角、香叶、桂皮、干辣椒 狮子头要选择瘦多肥少的猪肉。

并将丸子放入锅中继续翻炒，并适当地加入料酒、酱油，使丸子更容易上色。倒入适量的清水，焖煮十分钟左右。?将葱段切成葱末，把水淀粉搅拌均匀；将丸子和油菜捞出，将水淀粉倒入锅中，将烧好的汤汁直接淋到烧好的狮子头上，把切好的葱末和准备好的香菜撒在红烧狮子头上就可以了。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

红烧狮子头的制作方法 准备食材：五花肉、鸡蛋、盐、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、料酒、植物油。五花肉洗净后去皮切粒，适当剁碎，葱叶切葱花，葱白切段，姜切末备用。切好的五花肉和葱、姜、料酒、鸡蛋、水淀粉混合沿着一个方向搅匀，拌成有黏性的肉馅。

只要搅打上劲就不会散。另外，红烧狮子头的做法:食材:猪肉，虾皮，香菇，鸡蛋，淀粉，料酒，姜，食盐，高汤，八角，香叶，花椒，葱等。

红烧狮子头家常做法,正宗红烧狮子头怎么做

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

红烧狮子头的做法 1.马蹄去皮 2.马蹄、生姜分别剁成碎末 3.肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀 4.用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性 5.再团成丸子 6.待锅中的热油烧至6成热时。

首先我们准备三分肥七分瘦的猪肉,切成米粒大小的肉末备用。注意肉沫不要切得太碎,要粒粒保持缝隙不能含汁。准备适量的香菇切碎,适量的马蹄切碎。

1根 红烧狮子头的做法 1.五花肉剁碎，香菇洗净，马蹄去皮洗净 2.马蹄，香菇切碎末，部分葱姜切末，另外留葱白切段，姜切片备用 3.肉馅中加入葱、姜、胡椒粉、5克盐、3勺料酒拌匀 4.加入马蹄和香菇碎，少量油，拌匀 5.鸡蛋分离出部分蛋清，留蛋黄液备用。

红烧狮子头家常做法

红烧狮子头在做的时候需要注意一些细节。首先，炖煮的时间要掌握好，过长容易导致狮子头过熟而变硬。其次，炖煮的时候火候要适度，火太大容易粘底，火太小则容易影响狮子头的口感。另外，红烧汁的制作也是关键，要根据个人口味适量调整调料的使用。

做法: 藕、葱姜切碎,生菜洗净沥干水分; 肉糜中加入葱、姜末、蚝油、少许生抽、料酒、香油、鸡蛋、盐、鸡精、藕末、淀粉搅拌; 腌制十分钟。

食材:猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。

主料: 五花肉 1000克 藕 200克 鸡蛋 1个 辅料: 普通黄豆酱油20克 料酒15克 葱20克 姜10克 淀粉30克 盐适量 生抽30克 葱段3段 蚝油15克 老抽5克 冰糖10克 生姜。

红烧狮子头的做法和配料

红烧狮子头（四喜丸子）

1、胡萝卜丁、香菇，杏鲍菇切细末，葱姜切细末，拌入肉末中；2、加入所有腌料，顺时拌匀，摔打；3、分成7等份，抓一份肉末，滚圆，双手交替互甩肉圆；4、表面裹上一层干的玉米淀粉，油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄；5、外皮油亮金黄出锅；6、开始红烧！另起锅，少许油，爆一下蒜末，倒入生抽、料酒适、加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火40-50分钟，调味收汁！6、狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡，浇在狮子头上，西兰花焯水装饰，撒葱花！

超级松软多汁，好吃又营养，超级下饭。

红烧狮子头的做法如下：1、一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。加一勺盐，半勺花椒粉，半勺姜粉，适量鸡精和生抽和一点老抽。再加一大勺淀粉和一大勺面粉。2、葱姜水晾凉后用手抓几下，把葱姜汁挤出。用滤网把葱姜水分次加入猪肉馅。用手快速搅拌肉馅，使肉馅上劲。过滤出的葱姜花椒放一旁备用。3、另外取葱姜和八角加适量油炸一个料油倒入肉馅。搅拌拍打肉馅。莲藕和香菇剁成末，倒入肉馅中，加入葱花全部搅拌均匀。锅中倒入能没过狮子头一半的油，全程中小火。等油六分热时时候（筷子伸入周围冒小泡），用手把肉馅团成丸子入油锅（油温太低丸子会粘在一起。大汤勺油中过一下把丸子放在大汤勺再放进油锅比较安全）。4、丸子做成网球大小，也可根据人口数量来。（我做了9个）定型后丸子翻面。根据丸子大小调整油炸时间，用筷子扎一下不冒浆后捞出备用。5、锅中留少量的油，把葱姜水过滤出来的葱姜和花椒倒入锅中。炒出香味后加开水（要没过丸子一半以上的量）。（22cm直径的锅加了400ml的开水）加入两汤勺料酒，一汤勺老抽，一汤勺生抽，半汤勺蚝油，半茶勺盐，一茶勺胡椒粉，一茶勺五香粉，两-三茶勺糖。6、锅底垫两片白菜叶，加入炸好的丸子，上面再盖两片白菜叶子。盖上锅盖，小火炖40分钟，期间可给丸子翻个面。夹出白菜叶垫盘上，丸子放白菜叶上。锅中留下的汤汁捞出香料，加入水淀粉（一勺淀粉兑少量凉水）。熬至浓稠起泡，做原汤芡汁。丸子上撒葱花，淋上原汤芡汁。