清炖肘子怎么做又烂又好吃(清炖猪肘子怎么做？)

清炖猪肘子怎么做?

主料:猪肘(750克) 辅料:油菜(50克) 香菇(鲜)(50克) 调料:八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克) 做法如下: 1. 将肘子刮。

将猪蹄膀(猪肘)刮去余毛,用刀轻轻刮皮去脏,用热温水冲洗两遍,在蹄膀上划一刀直至骨头; 2.香菇洗净一掰两片; 3.生菜洗净; 4.将蹄膀放在沙锅内置于炉上。

准备好所需的材料，猪肘子要先经过煮沸后取出，切成小块备用。2. 锅中倒入适量清水，放入姜片和煮沸过的猪肘子块，加入适量的料酒，用大火煮沸。3. 煮沸后撇去浮沫，将火调至小火，继续炖煮30分钟至肘子酥烂。4. 加入适量的盐，根据个人口味调整，再炖煮5分钟。

炖煮时间：清炖肘子的炖煮时间较长，一般需要2-3小时。炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，使猪肘子的肉质更加鲜嫩。调味：在炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。出锅：猪肘子炖至肉质酥烂，汤汁浓郁时，即可出锅。

准备工作：将猪肘子洗净，然后将水倒入锅中，放入适量的料酒，加热至水沸腾，再将猪肘子放入煮一会，以去腥。沥干水分后，切割成适当大小的块状备用。2. 炖煮：将切好的猪肘子块放入炖盅中，加入适量的清水，水量要稍微多一点，以确保炖煮的时候肘子能完全浸没在水中。

材料 元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇。

清炖猪肘子怎么做

清炖肘子的做法 1.我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净 2.清洗好的腿骨放入电炖锅中 3.加入葱结、姜片 4.覆过肉的清水 5.选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮末。

控制火候：将炖锅放在小火上慢慢炖煮。过高的火候可能导致肘子外层煮烂而内部仍然硬硬的。慢慢炖煮可以让肘子的肉质更加酥烂。4. 加入调料：炖煮肘子时，加入适量的调料可以增添味道。常见的调料有姜块、大葱段、八角、桂皮等，根据个人喜好进行调整。

主料:猪肘(750克) 辅料:油菜(50克) 香菇(鲜)(50克) 调料:八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克) 做法如下: 1. 将肘子刮。

首先,猪肘子就是猪脚吗? 其实猪脚炖汤的做法有很多,猪脚中含有丰富的胶原蛋白,在日常适量摄取是很有必要的。

主料 肘子1个, 辅料 酱油适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,肉蔻适量,陈皮适量,姜黄适量,花椒适量,香叶适量,辣椒适量; 1. 肘子洗净凉水焯一下。

先将肘子洗净，放入开水中焯水，将去除血水和杂质。2. 将焯水后的肘子放入压力锅中，添加适量清水或高汤，水量要稍微多一些。3. 加入姜片、葱段、料酒、酱油等调味料，可以根据个人口味再加入些许盐和糖。4. 将锅盖盖紧后，开火煮开后改小火，炖煮大约40-50分钟，直到肘子变得很软烂。

怎样炖肘子又烂又好吃的

用刀划。 在炖猪肘子前首先多做一步，就是用刀在猪肘子表面横竖交叉划出几道口子，这样炖猪肘子时就可以很快变软烂又入味。先炸后炖。 猪肘子再用开水焯之后，下锅炖之前，最好放入油锅中炸一下，炸至猪肘子表面变金黄色，这样可以去除多余油脂，吃起来肥而不腻，口感香糯。

首先将肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

用料 猪前肘1000g,花椒,大料,绿青豆,葱,姜,蒜,草果,香叶,冰糖。 做法 洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净。 将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好。

5朵 水 800ml 生姜 10g 做法步骤 将干香菇洗净之后用800ml水进行泡发2个小时,山药去皮切段。

清炖肘子汤的正宗做法?

做法如下 食材: 肘子200克、酸笋100克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙 炖肘子家常做法 肘子洗干净。

炖肘子又烂又好吃，可以按照以下步骤：1. 准备一些肘子，最好选择猪肘子，可以在市场或超市购买新鲜的材料。2. 先将肘子清洗干净，然后放入煮锅中，加入足够的清水，水要淹过肘子。3. 加入调味料，可以根据个人口味选择，比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，还可以适量加入盐、料酒、酱油调味。

首先清理肘子上的毛，烧后再用刀刮一下，然后再清洗干净，香菇切成小片备用。锅内放入清水，放入肘子，大火烧开后将水倒掉。另外加入清水，放入肘子，姜片、葱，大火烧开后改小火慢炖。炖3小时后加入香菇、盐，炖至香菇熟即可。

猪肘1个 玉米1根,油菜50克,鲜香菇50克,八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克 做法 1.将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出。

怎么炖肘子又烂又好吃

肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。

制作步骤

l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即

可捞出。

2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，

皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，

对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。

出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。

3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。

主料：猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)

调料：八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

制作步骤

1　去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，

取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。

2 将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。

3　把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，

给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。

4 将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。

5　将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，

放入微波炉里高火加热1分钟。

6 把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦！