刚杀的鸭血的做法(新鲜鸭血怎么做着好吃、又嫩？)

新鲜鸭血怎么做着好吃、又嫩?

豆腐烧鸭血】 准备材料: 新鲜的嫩豆腐1块、新鲜的鸭血适量、郫县豆瓣酱、瓣蒜、蒜苗2根、大葱1根、... 新鲜的鸭血切小块,下锅焯水。

鸭血最简单的做法如下：用料：蒜苗5根、鸭血300g、生抽一勺、料酒少许、盐适量、香油少许。步骤：鸭血切块儿。青蒜苗斜着切段儿。鸭血冷水下锅焯水，水开2分钟左右关火。锅里放适量油，油热放入青蒜苗翻炒，随后把鸭血放进锅里，倒少许料酒、生抽，放适量盐。

这是一道简单又经典的家常菜，将鸭血和豆腐一起煮成汤。首先将鸭血切成小块，豆腐也切成相应的大小。在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后先放入豆腐煮几分钟，然后加入鸭血，待鸭血变色后即可关火。根据个人口味可以加入盐、鸡精调味，撒上葱花和香菜即可。

步骤：1. 将鸭血洗净，切成小块。2. 姜、大蒜、青蒜切末备用。3. 热锅加入适量的植物油，烧热后加入姜末和大蒜末炒香。4. 加入豆瓣酱和适量的辣椒粉，炒出红油。5. 加入适量的生抽和料酒，炒匀后加入鸭血翻炒均匀。6. 加入适量的盐和鸡精调味，继续炒匀。

自己在家处理新鲜鸭血时,想要煮成形,可以参考以下步骤: 1. 准备新鲜鸭血,放入干净的容器中。 2. 加入适量的盐,搅拌均匀,让鸭血与盐充分接触。

准备鸭血和调料：鸭血、葱姜蒜、花椒、辣椒、盐、酱油、料酒、糖、醋、生粉。2. 鸭血处理：将鸭血放入开水中焯水，捞出后切成小块备用。3. 烹饪：热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒爆香，加入适量的水，放入鸭血块，煮开后加入盐、酱油、料酒、糖、醋等调料，煮至鸭血变硬，勾芡即可。

下鸭血方法?

鸭血在杀鸭放血的时候,事先盛血的碗要提前放好醋,这样鸭血就不会凝固了。

处理方法如下 处理新鲜的鸭血,可以先放点盐在大碗里,加点开水将盐溶解,然后把鸭血放进碗里,再用80到90度的水往碗里冲,边冲边搅拌。

150克水 不知道鸭多大,如果3斤左右,那你就放150克水在碗里,加入3克盐,对着碗放血,边放边顺时针方向打散,待疑住后,用蒸水蒸蛋方法蒸即可,火候不能太大。

食材仔鸭 1只鸭血 2勺姜蒜仔 各5粒蒜苗 2根小红椒 3个鸡精 1勺盐 0.5勺剁辣椒 2勺料酒 1大勺 将鲜仔鸭洗净备用 将仔鸭剁碎，不要太碎。

步骤 1 菜场现杀的鸭取血,一般师傅都会问要不要鸭血。

鸭血的做法

鸭血的做法 准备食材 1. 鸭血一块。2. 青蒜或者香菜适量。3. 调料包括生抽、老抽、盐、料酒、姜蒜末等。做法步骤 1. 处理鸭血 鸭血洗净，切成适当大小的块状。2. 焯水处理 将鸭血放入开水中焯煮几分钟，去除血沫和异味，然后捞出沥干。

将鸭血加工为血粉,可做喂猪、牛、羊、鸡等畜禽的精饲料,也可用于工业粘合,鱼网涂料或糊油篓、酒桶等。鸭血粉的加工可采用日晒法或煮压法。

这是一道上海的特色菜。将年糕片用水泡软，鸭血切块。锅中放油，先炒香葱姜蒜，再加入年糕和鸭血翻炒。加入适量的清水，调入生抽、老抽、盐和糖，炒至年糕软糯，鸭血熟透即可。以上这些做法都比较简单，而且可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调味品。

将鸭血洗净，切块；豆腐切块；同时焯一下，捞出控干。2.汤锅添高汤烧开；放鸭血块、豆腐块煮至漂起。3.撒盐、味精，淋酱油，下入葱末、红辣椒；待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。鸭血鲫鱼粥 材料：鲫鱼250克，粳米、鸭血100克，葱段、姜末、盐、味精、香油各适量。

刚杀的鸭子的鸭血有什么办法让它不会凝固?

放点酒就好了。 鸭血撒了酒之后不会凝固,并且做出来的菜也很可口,别具风味。 鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。

少撒一点盐放在鸭血里面,用热水泖一下就好 少撒一点盐放在鸭血里面。

炒鸭血 （1）食材：鸭血2盒、青椒1-2个、醋1两、料酒10克油、酱油、盐葱、姜、大料（1-2个）（2）炒鸭血的做法 ：将鸭血切片，备用。将青椒切丝，备用。煮一锅水，将鸭血入锅过一下水，待鸭血变色后捞出。将葱、姜按个人喜好切断，与大料一起备用。

将鸭血切成块状，青菜切段，豆腐切块备用。2. 锅中加入适量的水，放入姜片和大蒜，煮沸。3. 加入酱油和少许盐，调味。4. 将豆腐和鸭血放入锅中，煮至熟透。5. 最后加入青菜，煮至青菜变软。6. 根据个人口味加入适量的辣椒粉和鸡精，调味即可。这道家常鸭血的做法简单易学，味道鲜美。

红烧鸭血的做法 鸭血作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，鸭血吃起来味道是非常美味的，而且其中富含的营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，比如说其中富含一些铁元素，尤其是对于经常性贫血的人们非常适合，鸭血的做法有很多种，今天来跟大家介绍红烧鸭血的做法。

刚杀鸭子的鸭血用袋子装给客人?

鸭血可以煮汤,也可以涮火锅,口感好,营养丰富,深受欢迎。但是外面买的鸭血质量不保证,有的是用其他动物的血代用。我常到农村一些养殖户的家里买活的鸭子。

食材：鸭血一盒，豆腐一块，芹菜两棵，蒜头半颗，小米辣两个，蚝油一勺，老抽一勺，鸡精一勺，食盐少许，食用油适量。首先把鸭血切成小片，开水下锅焯水3分钟捞起，这样可以很好地去除鸭血的腥味，而且口感会更好。

麻辣鸭血 麻辣鸭血是一道具有四川特色的小吃。将鸭血切成块状，用开水焯烫后，放入以花椒、辣椒、豆瓣酱等调料炒制的红油锅中翻炒，使鸭血充分吸收辣味。这道菜麻辣鲜香，是辣味爱好者的最爱。鸭血煲 鸭血煲是一种将鸭血与其他食材（如豆腐、海鲜、蔬菜等）一起炖煮的做法。

开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒均匀。

鲜鸭血,杀鸭的时候用一小盆或碗接着,盆里先放少许盐、水和菜籽油,然后把鸭血放进盛具里,再用80到90度的热水往盛具里冲,边冲边搅拌。

鸭血怎么做

鸭血好吃的做法：

准备食材：鸭血500g，食盐适量，蒜适量，料酒适量。

1、首先将备好的鸭血用水冲洗一下。

2、洗干净后，将鸭血切成小块；

3、起油锅，锅热后倒入鸭血块；

4、锅中加蒜末和适量的食盐、料酒；

5、加入适量的清水，盖上锅盖煮5分钟；

6、最后撒入葱花，即可起锅享用了。

鸭血200克、红椒10克、青椒10克、葱1段、姜2克、料酒6克、生抽6克、郫县豆瓣酱8克、食用油5克盐0.5克、胡椒粉0．5克

1、原料：鸭血、葱、姜、红椒、青椒。

2、准备好材料。

3、锅内少许油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

4、加入葱白和姜米，炒香。

5、烹入料酒。

6、加入生抽。

7、倒入鸭血块，翻炒，用锅铲小心的翻动，别碎了。

8、加入白胡椒粉，翻炒均匀。

9、倒入清水，中火烧几分钟，让鸭血入味。

10、加入青红椒块，可以尝一下汤的咸淡味，决定是否添加盐，因为前边的豆瓣酱里有盐。

11、汤汁收浓时，撒入葱叶，关火装盘。

12、好吃、不腥、稍辣的鸭血端上桌啦，一顿就光盘。

　鸭血的做法

　　原料

　　鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。

　　制作

　　1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。

　　2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。

　　3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。

　　特点

　　嫩滑爽口。

　　友情提示

　　鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。

　　鸭血粉丝

　　鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的]

　　1。把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。

　　2用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟

　　3在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料

　　4。冲入汤，撒香菜就行了

　　挑最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。

　　70年前，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

　　现在市场上流行的毛血旺，是在火锅基础上发展起来的一种小火锅，它的制法是先熬好火锅汤汁，然后把鸭血、午餐肉、黄豆芽等原料大杂烩似的煮成一锅，方便那些想吃火锅但没时间慢烫细品的上班族。这里毛血旺的”毛”是动词，指的是烹制方法，毛手毛脚粗放不拘，把什么都煮成一锅。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。

　　用料：

　　鸭血旺500克，鳝片100克，火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，干辣椒15克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克。

　　制作方法

　　1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。

　　2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

　　3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

　　酸菜鸭血

　　原料:鸭血、酸菜、野山椒。

　　制法:用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。

　　特点:麻辣爽口。

　　鸭血粉丝汤

　　南京名小吃，口味鲜、香，价廉物美，广受男女老幼的喜爱。

　　鸭血粉丝汤制作十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。粉丝诱滑，鸭血鲜嫩，确为一道美味可口的小吃。

　　湖南 特色小吃－－永州炒血鸭

　　“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。

　　贫血食疗方——海带鸭血汤

　　[原料]水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。

　　[制法]先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，备用。将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒，改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。

　　[吃法]佐餐当汤，随意服食，吃鸭血块，饮汤汁，嚼食海带片。

　　[功效]滋补养血。本食疗方适用于急性白血病并发贫血症患者。

　　[评介]鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。

　　韭黄炒鸭血的做法

　　原料

　　韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1个，蒜末少许。

　　A：辣豆瓣酱1大匙。

　　B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许。

　　制法

　　（1）熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。

　　（2）热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。

　　（3）待汤汁快收干时，下淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。