焖牛腩的做法最正宗的做法(电饭煲焖牛腩的家常做法？)

番茄焖牛腩的家常做法?

番茄焖牛腩是一道香甜可口的家常菜,其制作方法简单易学,下面是具体的步骤。

做法：牛肉洗净，用清水煮至8成熟；将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方体；炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅；调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；倒入煮牛肉的汤，汤的量要够漫过牛肉，放入少许糖，牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时。

1/11 牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净。  2/11 锅里放水和适量的花椒烧开,把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水,滴入适量的酒。

食材:牛腩500克、腐竹3条、姜3片、冰糖15克、葱4根、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺 方法/步骤: 牛腩切大块,洗净备用 冷水下锅,焯去血水,撇去浮沫。

用料 主料:牛腩 1000g 辅料:姜 2块、香料50克、酒100克、豉油30克、花椒10克 具体烹饪步骤 牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净。

焖牛腩的做法大全

做法：萝卜改刀切块，牛腩切块放开水里焯一遍；焯好的牛腩倒入铸铁锅中中小火炒干水分；放入大料，翻炒出香；倒入萝卜块；放入盐、生抽、老抽、沙茶酱、冰糖翻炒均匀；注入清水后加盖小火焖煮1.5-2个小时；加入切块的牛筋翻拌10来下，关火盖盖，焖4-5分钟即可。

先把牛腩洗干净控干水份，再切成大小差不多的块。再控干水份。准备好配料，把生姜和大蒜籽都去皮，取出二粒八角和十料花椒，因为牛腩需要放一些配料才能压得住它的腥骚味。锅烧七成热放适量花生油，先下配料小火煸出香味，再把牛腩倒下去，转大火翻炒至牛腩变成白色。

玉林焖牛腩是一道源自中国广西玉林的传统名菜,以其独特的口味和丰富的香料而闻名。这道菜以牛腩为主料,辅以多种调料进行慢火炖煮,使肉质鲜嫩、汁浓味厚。

放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟； 牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。焖牛腩算是做法非常简单，但是滋味香浓、倍受欢迎的做法之一。

茄子焖牛腩的做法如下:茄子洗净切丁,入油锅略炸,捞出备用;熟牛腩切成小块,用油起锅,放姜片、蒜末、葱段爆香,放牛腩,加料酒、豆瓣酱、生抽翻炒。

电饭煲焖牛腩的家常做法?

食材:新鲜牛腩1000—1500克、白萝卜1根、大葱、姜片、黄酒、八角、盐。 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。

最后，把锅盖盖上，转小火慢炖，大约炖煮1个半小时至牛腩变得入口即化。最后，根据个人口味调整一下盐和糖的用量，让味道更加契合自己的口味。红焖牛腩的做法就是这样了，非常简单，但是需要耐心炖煮才能炖出鲜嫩多汁的牛腩。关键是要将牛腩的鲜味和香味完全融入汤汁中，才能达到最好的口感。

其中的15ml）腌制15分钟,冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。将所有处理好的材料、调味料和水放入电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。待电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出烹制好的酱焖牛腩享用。

牛腩用清水浸泡10分钟，然后把杂物除去，清理干净。锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒。倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份。香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油。

材料:牛腩3斤,木瓜3个,芫茜、香芹各2棵,姜、蒜头若干。

广东焖牛腩的做法

食材：牛腩300g、白萝卜1个。牛腩洗净切小块，姜片切片，干辣椒切开，大葱切段，萝卜切小块备用。锅中倒入冷水，放入牛腩、姜片、花椒，少许料酒，煮至沸腾。将牛腩捞出冲洗干净，再取一个锅加入植物油、红烧料包、香叶、干辣椒、八角、桂皮炒至爆香。

步骤1 准备食材：牛腩300克，油适量，黄豆酱1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，花椒5克，八角1个，香叶2片，冰糖10克，葱白1段，姜1块，生抽1汤匙，料酒1汤匙，小葱1根。步骤2 姜切片，葱白切段，小葱切段。步骤3 牛腩冷水下锅，加少许姜片，焯水撇去浮沫，再捞出沥干。

食材 主料:冬瓜 500g,牛腩 250g 辅料:食盐 适量,酱油 适量,鸡精 适量,姜 适量,调和油 适量,柿子椒 适量 做法步骤:  1.冬瓜去皮。

黄焖牛腩的正宗做法：1. 准备食材：牛腩、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水。2. 牛腩切块，焯水后捞出备用。3. 姜蒜切末，八角、香叶、桂皮备用。4. 热锅凉油，加入姜蒜末、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。5. 加入牛腩块煸炒至表面变色。

牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味。 将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。

焖牛腩的做法

广东焖牛腩的做法：

食材：牛腩、葱、姜、料酒、广式焖牛腩酱料、胡萝卜。

制作步骤：

1、大火烧水，把牛腩烧煮后，锅中会出现大量血沫，用勺子舀掉。稍等一会儿后，把牛腩捞出。

2、锅中倒入食用油，油烧好后，倒入清洗好的牛腩块。翻炒，把牛腩炒至表面微焦。

3、牛腩炒至微焦后，放入葱姜和一包广式焖牛腩酱料，把其翻炒均匀。

4、翻炒一会后，再倒入一些开水，加至开水没过牛腩，然后盖上锅盖，焖煮1个小时。

5、牛腩焖煮好后，再放入一些胡萝卜块，把其翻炒均匀，再盖上锅盖焖10分钟左右。

6、焖煮好后，就可以出锅开吃了，喜欢吃葱花或者香菜的也可以加一点进去。

　　引导语：牛腩的做法非常多样，不仅可以炖、可以红烧，还可以焖，甚至是炖汤。不少人对牛腩有着一种独特的情感，每次看到萝卜牛腩总要来一碗才行。学习焖牛腩的做法大全，告诉你焖牛腩加什么配料才好吃，敬请关注哦！

　　 焖牛腩的做法大全

　　“焖牛腩”三个字绝对不像字面上看起来那么简单，并非一锅熟焖就行了的。还要讲究配料的搭配、火候和时间的控制。下面我们就来看看焖牛腩的做法有哪些！

　　一说到焖牛腩必须介绍【萝卜焖牛腩】！

　　主料：牛腩两块，白萝卜一根

　　辅料：大蒜3棵，老姜一块，八角3颗，香叶3片，桂皮1片，小茴香少许，柱候酱两勺，盐适量，花生油少许

　　做法：

　　1、将牛腩洗干净后且陈方块，煮两锅水，牛腩冷水下锅煮到水开后撇去浮沫，然后捞起来倒入另一锅烧开的水中。

　　2、大蒜去根部洗干净中间的泥打成结；姜去皮拍扁放入有牛腩的锅中。

　　3、将卤料都好好洗一下，放入卤包里面，然后泡入锅中。

　　4、此时加入柱候酱，搅拌均匀。

　　5、紧接着就开大火煮开，之后就调成中火焖45分钟，此时已经能够闻到浓浓的牛腩香了。

　　6、下面就将白萝卜去皮，洗净后切块放入锅中，以中火继续焖30分钟。

　　7、加入食盐调味，加入少许花生油，就可以了，基本不用放盐，因为柱候酱已经有咸味的了。

　　焖牛腩加什么配料

　　不少人觉得焖牛腩只是用牛腩和食盐，顶多加一点蚝油就OK了，其实不是的。想要吃上跟茶楼无异的焖牛腩，还是得多做准备功夫，特别是配料，可是准备越齐全，动起手烹调就越顺畅哦！

　　Q：焖牛腩加什么配料？

　　A：基本的配料一般有土豆、红萝卜、胡萝卜，还有八角、陈皮、黄酒/料酒/白酒、姜、葱、蒜，如果喜欢更香醇一点的话，还可以加入酱，如甜面酱、柱候酱、豆瓣酱或者咖喱酱等。如果家里面没有备齐那么多东西的话，还能用常见的酱油、蚝油和食盐、白糖了开工，不过味道肯定和吃过的有一定的差别哈！

　　 焖牛腩的营养价值

　　很多人都喜欢吃焖牛腩，不仅因为焖好的牛腩口感软烂，入口即溶，还因为牛腩的营养价值高，牛肉属于红肉的一种，富含蛋白质和多种氨基酸哦。

　　牛腩可以为人体提供高质量的优质蛋白质，同时在牛腩中还有着种类齐全的氨基酸，和人体蛋白质中的各种氨基酸比例基本一模一样，加上牛腩中的脂肪很少，还具有抗氧化的效果。

　　焖牛腩对脾胃有滋养的功效，还能强筋健骨、化痰止渴。如果发现自己经常气短体虚、筋骨酸软、贫血易病的话，不妨多吃牛肉哦！

　　挑选牛腩的时候，要挑牛肉表面光泽性好的，肉质比较紧实而且富有弹性，闻起来味道正常的，才是新鲜的牛肉哦。新鲜的牛肉不宜长时间保存，一般在1-2天就要全部吃完。

　　 焖牛腩要多久才烂

　　人们在做牛腩的时候，总会觉得时间不够而觉得牛腩很硬，强硬咀嚼的话，还会弄到满牙齿缝都是牛肉，真讨厌！那么自己焖牛腩的时候要多久才能将牛腩焖烂呢？

　　Q：焖牛腩要多久才烂？

　　A：一般焖牛腩的话，先放入锅中开大火到里面的东西滚开，然后调成小火焖上一个小时，就能使牛腩基本软烂了。值得注意，食盐不要放太早，否则放早了肉不烂。建议可以将牛腩经过焯水后，再炒，加水要加热水，最好是开水，否则，肉被凉水激了，也不容易烂。

　　 焖牛腩和什么食物相克

　　大家都知道牛肉是红肉，不同于猪肉。在吃牛肉的时候有很多事情需要注意的，不能搭配牛肉一起吃的食物都有哪些呢？虽然焖牛腩很好吃，但还是需要注意，焖牛腩和什么食物不能一起吃！

　　焖牛腩和什么食物相克？

　　牛腩 板栗：冬天的时候，人们会经常吃牛腩，而且还很经常从街边买来栗子吃，不过牛腩和板栗可不能混在一起吃哦，否则会很容易引起呕吐呢！

　　牛腩 白酒：牛腩属于热性的`食物，有一定的热性，如果搭配白酒那么烈的饮品，就会很容易导致上火，甚至引起牙齿发炎。

　　牛腩 红糖：在吃完牛腩的时候，就不要喝红糖水了，否则会引起腹胀，导致肠胃不适哦！

　　牛腩 橘子：牛腩和橘子一起吃的话，这样的搭配并不利于身体对这两种食物各自的营养素的吸收，这岂不是浪费粮食了吗！

　　焖牛腩吃太多会燥热吗

　　多好吃的食物都不能一次性吃太多，不仅胃可能发生不适，甚至还会影响未来几天的胃口。就像焖牛腩一样，虽然很好吃，很下饭，但是并不能经常吃太多，避免上火哦。

　　Q：焖牛腩吃太多会燥热吗？

　　A：其实是会的。

　　别以为在冬天吃就没问题。牛腩属于红肉，带有一定的热性，加上人们在做牛腩的时候往往会加入八角、桂皮等同是燥热的配料，所以吃太多会引起上火，甚至牙齿发炎呢！

　　吃牛腩的时候建议最好还是搭配白萝卜一起焖，牛腩热性，白萝卜凉性，一热一凉，简直是神搭配！